香爆了!會上癮!恨不得天天都要做!這個紙皮餅真是太好吃了

味来阁
85粉絲
85 次觀看·2026年9月18日
配方:中筋麵粉500克 鹽5克 溫水320克 香蔥適量
油酥:中筋麵粉40克 鹽2克 玉米油40克
Recipe: 500g all-purpose flour, 5g salt, 320g warm water, some chives
Puff pastry: 40g all-purpose flour, 2g salt, 40g corn oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款紙皮蔥花餅以極其柔軟的口感為特色,製作過程簡單快速。透過高含水量麵糰的熟成與油酥的疊層,打造出輕薄透亮、層次分明的口感,搭配翠綠的蔥花,香氣濃郁且口感筋道,是理想的家常快手早餐或點心。
這個紙皮蔥花餅則是軟到沒朋友
40秒一張,簡單快速,恨不得天天都要做
如果你也想吃,就一起來安排吧
普通麪粉500克,鹽5克
40度左右的溫水320克
翻拌至無干粉
揉成麪糰
由於水分含量稍多,讓它睡10分鐘
然後放到揉麪墊上
你會發現睡醒的麪糰就很聽話了
不會再粘手
大約揉5分鐘左右,麪糰變得光滑細膩
平均分成8個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
盤中倒油
依次放入小麪糰
表面刷油,手水保溼
蓋好保鮮膜,餳面40分鐘以上
40克麪粉,2克鹽,40克油
攪拌均勻
調成酸奶狀的油酥,備用
一把香蔥
切末
裝到碗裏
加入少許小蘇打拌勻
這樣蔥花在加熱之後也會依然保持翠綠的顏色
看一下餳好的麪糰
軟軟的,延展性非常好
案板抹油,方便幹餅
取一個麪糰,按扁
左右拉長
再擀成長方形薄餅皮
淋上油酥
塗抹均勻
撒上蔥末
上下摺疊
再左右摺疊
這樣一個餅坯就做好了
放一旁鬆弛
繼續做下一個
全部都做完,取最先做好的餅坯
擀大擀薄
形狀可以按照自己的喜好來
電餅鐺開大火預熱刷油
放入餅坯
稍稍扯平
加蓋燜半分鐘左右
淋油翻面
另一面再烙10秒鐘
上色即可出鍋
看這小餅,軟軟的
千萬不要烙久了
時間一長,水分流失大
餅就硬了
切記切記
我們的紙皮蔥花餅就做好了
軟筋軟筋的
看着就好吃
撕開之後都是輕薄透亮的小薄層
絲絲鹹味間
散發着濃郁的蔥香
真是越吃越愛吃
你還可以卷菜卷肉吃
別提有多美味了
喜歡的朋友趕快安排起來吧
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感謝您的觀看
咱們下期見,拜拜
