特喜歡這個蔥花餅了,焦香酥脆,鹹香適口,天天吃都不膩

味来阁
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8 次觀看·2026年10月31日
配方:中筋麵粉350克 酵母3克 水210克 植物油10克 蔥花適量
油酥:中筋麵粉30克 椒鹽粉4克 熱油35克
Recipe: 350g all-purpose flour, 3g yeast, 210g water, 10g vegetable oil, appropriate amount of chopped green onion. Shortcrust: 30g all-purpose flour, 4g salt and pepper powder, 35g hot oil.
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視頻概述
AI 生成這款蔥花餅口感焦香酥脆、鹹香適口,且製作過程簡單,無需長時間發酵即可做出外酥內軟、蓬鬆暄軟的效果,是非常適合家庭常備的美味點心。
太喜歡這個蔥花餅了,焦香酥脆,鹹香適口
一週吃三次都不會覺得膩
簡單一上手,一起來做吧
350克普通麪粉里加入3克酵母
210克水攪拌成絮狀
再加入10克油,下手揉成偏軟的麪糰
移到案板上
繼續將麪糰揉勻
揉光滑鬆弛5分鐘
利用這個時間準備30克麪粉
加入4克椒鹽粉
加入35克熱油攪拌均勻
調成油酥備用
案板記得多撒些麪粉防粘
然後將麪糰擀成方形的大面餅
淋上
油酥塗抹
均勻
再撒上蔥花
喜歡蔥香更濃郁些的,可以多撒一些
從上至下捲起來
卷
好後,給
它
上勁兒卷
成長條
一分爲二
再將兩條擰在一起
粗細整理
均勻
分成六個面劑
取一個面劑,先將兩頭捏合
再旋轉着壓
成小餅
一個生坯就做好了
依次將剩下的全部都做完
不需要醒發,直接入鍋烙
電餅鐺開小火預熱,刷油,放入餅坯
一面烙至變色後,翻烙另一面
烙至金黃
再
翻烙一次
直到烙至
兩面金黃
酥脆
按壓小餅能快速回彈就熟透了
外酥裏軟的
小蔥花餅
全程沒有發酵的過程
但是依然蓬鬆暄軟
吃起來外酥裏軟,鹹香適口
我家一週吃三次也不會覺得膩
如果你也喜歡,就趕快做起來吧
