為甚麼你做的雞蛋漢堡外皮不夠酥脆涼了容易塌陷呢？

這段影片由徐老師分享，詳細介紹了製作酥脆且不塌陷的雞蛋漢堡技巧。重點在於麵糊中加入糯米粉以提升定型效果，以及在調餡時避免加水並使用特定香料來去除腥味，最後透過分層擠麵糊與高溫刷油煎炸，打造出層次分明且外皮金黃酥脆的街邊美食。