這種蒸魚頭的方法可能你沒吃過，豉香味濃，好吃下飯，做法也簡單

這是一道下飯菜 魚頭的鮮嫩 配上豆豉濃鬱的齒香 真的好吃又下飯 做法也是很簡單 值得你一試 這是叫攤主已經幫我剁好的熊魚頭 拿回家以後還要再清洗一下 洗好後控水備用 豆豉用清水清洗一下後控水備用 先把小米椒切成小圈 然後再多切上幾刀切成碎末備用 泡野山椒也是切成碎末備用 蒜子拍碎後再切成蒜末備用 生薑切成薑末備用 小蔥切成蔥花備用 魚頭要先醃製一下 加入幾片生薑 3根小蔥 3克食用鹽 2克雞精 2克白糖 15克生抽 20克廣東米酒 然後下手撈拌均勻 讓每一塊魚頭都能均勻入味 撈拌均勻後再加入5克澱粉 繼續撈拌均勻 讓魚頭裹上一層薄薄的澱粉 撈拌均勻後放一旁醃製20分鐘 接下來就要炒制一個剁椒醬 日鍋加入50克食用油 油溫三成熱時改中火 接著把豆豉 蒜末和薑末一起倒入鍋裡煸炒出香味 朋友們 視頻就看到這了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就給我點個贊轉發一下吧 你們的每一個點贊和留言 都是我前進的動力 非常感謝大家的支持 大概炒上15秒左右香味就能出來 把小米椒和泡椰香椒一起倒入鍋裡 煸炒出香味 大概有15秒左右香味就能出來 接下來就可以來調個底味 加入2克白糖 2克雞精 20克生抽 10克蠔油 翻炒10秒炒均勻 炒出香味 香味出來後打出備用 土豆去皮後切成大塊 切好後平鋪在盤底 接著把醃製好的魚頭平鋪在土豆的上面 放的時候盡量把魚皮朝下 這樣可以更入味 把炒好的剁椒醬澆在魚頭的上面 盡量鋪均勻一些 這樣才能讓每一塊魚頭都能入味 蒸鍋加水 大火上汽後放入蒸鍋 加蓋保持大火蒸18分鐘 開蓋出鍋 嗯 好香啊 把蔥花撒在上面 最後淋上30克燒熱的花生油 美味即成 MING PAO CANADA CANADA.COM