比香芋扣肉還好吃的肉末扣香芋，做法很簡單，吃上一口又香又過癮

比香芋扣肉還要好吃的肉末扣香芋 做法很簡單,沒有技術難度 吃上一口又香又過癮 真的太好吃了,五星推薦哦 盤中加入15克生薑 2根小蔥 50克清水 然後下手抓揉姜蔥 把姜蔥的汁水給抓出來 抓好以後先放一旁泡着備用 五花肉去皮以後先切薄片 再切細絲 接着切成肉丁 最後切成肉末備用 香芋去皮以後用叉絲器叉成絲 這個香芋是600克 實際只用了150克 接着加入1克食用鹽 給個底味 攪拌均勻後備用 小蔥是最後配色點綴的 把小蔥切成蔥花備用 小米椒是最後配色點綴用的 把小米椒切成小圈備用 往肉末中加入1克食用鹽 接着下手順着一個方向抓勻 一直把肉末抓到有些粘手爲止 來您看看 就是這種狀態就可以了 把蔥姜水過濾出來 然後加到肉末中去 下手順着一個方向攪拌2分鐘 把蔥姜水打進肉末中去 可以一邊攪拌一邊摔打 這樣更容易讓肉末上勁 蒸出來的口感就能更筋道好吃 加入2克味精 10克生抽 1克老抽 5克蠔油 5克芝麻香油 攪拌均勻 把調味料攪拌均勻 取一個碗 把肉末放入碗中 用手整理一下 也做成一個碗狀 把香芋絲放進去 蒸鍋加水 大火把水燒開 上大氣以後放進蒸鍋中 加蓋後保持大火蒸30分鐘 蒸好以後取出 找一個盤子倒扣在碗上面 然後再倒扣過來 把蔥花和小米椒圈放上去 最後再用20克燒熱的油澆一下 激發出香味 可以上菜了 美味即成