家常版咖喱蝦仁炒飯,美味佳餚在家做好看又好吃,看會不用點外賣

食在徐大厨家
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2026年10月14日
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作美味且色彩鮮豔的蝦仁咖喱炒飯的詳細步驟。重點在於使用剩米飯以確保米粒分明,並透過先燙熟配菜與利用蝦頭炒出蝦油,來提升整道料理的香氣與口感。
咖喱炒飯大家都聽說過
家裏邊還真不經常做
今天我就給大家分享
用蝦仁做的
又好看又好吃的咖喱炒飯
東北大米粘性大
燜好的米飯都容易成塊
我們炒這個飯最好用剩米飯
用筷子先把它打散
這樣炒起來會更方便
我們先來準備一小塊洋蔥
把它切成丁
再來一塊胡蘿蔔
也把它切成同樣大小的丁
做這個咖喱炒飯
這裏邊的配菜放啥都行
只要是顏色鮮豔
口感清脆
喜歡吃啥往裏邊放啥
再來一小把青豆
接着再來幾個大蝦取出蝦肉
先把大蝦開胃
然後再取出蝦線
再去殼
處理好的蝦肉也挺大
我們來把它改刀也切成丁
在炒飯之前
我們先來把胡蘿蔔和青豆燙一下
水開下鍋
燙制的時間也不需要太長
開一個開就可以了
然後再把鍋裏邊加入少許的料酒
蝦仁也燙一下
就這樣在開水裏邊晾一下就可以了
讓它斷生
接着再重新起火
把雞蛋炒成雞蛋碎
雞蛋碎炒制的時間也不需要太長
只要把它炒到凝固定型就可以了
不要炒的太老
再少來一點油
這個蝦頭也別浪費了
把它下到裏邊
先炒出蝦油
就這樣一邊煎一邊炒
再用小鏟按蝦納
這樣把蝦油都給它煎出來
煎好以後把蝦頭撈出來
再下入洋蔥丁
把它炒出蔥香味
再下入切碎的咖喱膏
咖喱膏再炒化以後下入米飯
少來一丁點的金鹽
少許的雞精
就這樣繼續炒飯
把這個米飯都炒散
這個米粒炒的這樣完全炒散以後
有點噼噼啪啪的響聲
就已經炒的幹香
再下入雞蛋碎
蝦仁
還有這個配菜
再繼續翻炒半分鐘就可以了
就這麼簡單
也不用收藏
看一眼就會做
