如果芥末羅氏蝦稱二,那麼只有蒜蓉羅氏蝦敢稱一了,好吃到舔手指

美食嬉戏
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視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了蒜蓉螺螄蝦的製作方法。透過正確的食材處理、高溫煎炸鎖住肉汁以及濃郁的蒜蓉調味,打造出外殼焦香酥脆、肉質Q彈嫩滑的美味佳餚,是一款極其下飯的家常料理。
如果芥末螺螄蝦稱第二
那麼只有這個蒜蓉螺螄蝦敢稱第一了
外殼焦香酥脆
肉質Q彈嫩滑
好吃到舔手指
68一斤的螺螄蝦處理的時候可不要太浪費
削減掉小腳
蝦鬚蝦嘴
然後再剪掉蝦槍
用剪刀尖尖挑出內臟
再給蝦肚或者蝦背上剪開
方便入味
這樣一隻螺螄蝦就處理好了
用清水給螺螄蝦多抓洗幾次
洗乾淨以後撈出來瀝乾水分
撒上一點玉米澱粉
下手抓拌均勻以後備用
準備一把大蒜
用一把拍蒜刀把它拍扁
剁成細小一點的蒜末
蒜末多一點會更好
再來上一點小米辣
碗中加一勺白糖
一丟丟蠔油提鮮
再來一勺生抽
多一點的澱粉水攪拌均勻以後備用
起鍋燒油
油要燒的足夠熱
再下入螺螄蝦
不要翻動
用鏟子按壓煎一下
把一面煎至金黃
再給它翻個面
把另外一面也煎至變色
小火繼續煸炒
一直煸炒出密集的小氣泡
說明蝦油已經被煸炒出來了
這樣做出來的螺螄蝦纔會更香
先盛出來
過流底油
下入蒜末小米辣
炒出香味
炒香以後重新下入螺螄蝦
快速翻炒均勻
讓每一隻蝦身上都能均勻的裹上蒜末
比如調好的碗汁
扣蓋小火燜煮一分鐘
充分入味
開蓋以後快速的收攏湯汁
再撒上一把蔥花點綴
翻拌兩三下就會出鍋了
這樣一份蒜香濃郁
外殼焦香
肉質Q彈的蒜蓉螺螄蝦就搞定了
關西這個外殼都能拔掉好幾碗米飯
好了
如果您也想做給您的家人吃
就收藏起來試試吧
感謝您的觀看
我們下一期再見
