花生醬火了，教你30年火鍋店不外傳的配方，香味濃郁存一年也不壞

大家好，我是心月 花生米呢，不要總是油炸着吃了 放在破壁機中攪一攪 出鍋以後香味濃郁，怎麼吃都好吃 首先準備249克的花生米 我們一定要選用這種顆粒大一點的 把花生米倒在一個大一點的盤中 先給它倒入一大碗清水 我們下手抓起一下 把花生米給它清洗乾淨 只有清洗乾淨了，我們吃的纔會比較放心 然後把清洗乾淨的花生米給它過濾出來 轉移到一個乾淨的碗中 倒入一碗滾燙的鹽開水 經過這麼一燙呢 它的熱氣就會把外皮燙軟 用筷子來攪動一下 讓花生米在開水裏面均勻的受熱 燙過以後，趁熱把花生米的外皮去掉 外皮燙過以後是非常軟的 我們用手輕輕的一搓就可以搓掉了 我們做花生醬呢，這個外皮是不能有的 一定要把外皮全部去掉 這個也是花生米去皮的小技巧 這樣去的花生米的外皮是非常乾淨的 而且簡單快速 去好外皮以後，轉移到另一個盤中 像這樣就是可以了 然後倒在一個漏網裏面 用一個吹風機或者是太陽來晾曬一下 把花生米表皮的水分給它吹乾 把花生米吹乾以後倒在鍋中炒制一下 不用放油 全程用小火來翻炒 先把花生米炒香 大概翻炒三分鐘左右 炒到花生米在鍋中 聽到有噼裏啪啦的響聲的時候就可以了 這個時候花生米是明顯的出油了 亮騰騰的特別的明亮 我們關火出鍋就可以了 這個時候的花生米已經完全炒制熟透了 直接倒在一個乾淨的盤中 讓它自然降溫 放涼以後就會變得特別的酥脆了 鍋中再次開火 準備100克的花生油 直接開大火把油燒熱 燒開以後關火就可以了 倒在一個無水無油的碗中自然降溫 下面把放涼的花生米倒在破壁機中 開始調味 加入一大勺食用鹽 加入20克糖粉 蓋上蓋子直接放在主機上面 我們用電動的方式來打磨 在研磨花生醬的時候一定要注意一點 一定要分多次來打磨 這樣可以保護我們的機子不受損傷 在打磨的時候這個花生醬就會慢慢的出油 我們千萬不要一次性按住不放手 那樣的話很容易糊底 中途感覺到機子打不動的時候 我們給它打開蓋子 藉助一個鏟子鏟一下邊緣的花生米 再次蓋上蓋子來打磨 中途呢一定要多翻拌幾次 這樣可以讓花生米更好的出油 現在花生醬已經是非常乾硬的一個狀態了 再次蓋上蓋子來打磨 全程打磨五分鐘左右 把提前準備好的花生油倒進來 這個花生米呢有着花生油的輔助 這樣會打磨的更加細膩一點 花生油全部加進去以後 蓋上蓋子全程開高速來打發 我們一次性打發兩分鐘左右 打的細膩一點 把打好的花生醬倒在一個密封的碗中 這樣做出來的花生醬 我們可以直接放心來食用 比外面買的味道還要純正 做法呢也是非常的簡單 按照這樣的比例來做 花生香味特別的濃郁 一點也不會膩口 用來夾饅頭吃或者是來拌菜吃 非常的好吃 平時吃不完的話可以密封起來 放在冰箱裏面冷藏存放 存放半年左右都是沒有問題的 自己做的乾淨又衛生 沒有任何的添加劑 如果您也喜歡 那就收藏起來試試吧 創作不易 您的每一次留言和點贊 都將是我不斷成長的動力 點我的頭像 可以看到更多家常美食視頻 我是金月 我們下期再見