出餐快製作簡單的發麵軟餅你學會了嗎？

街邊擺攤以及學校檔口 出三塊製作方便簡單的發麪軟餅 如何製作出柔軟不幹硬的一個效果呢 今天謝老師帶大家一塊來看一看 首先啊 咱們準備中筋麪粉兩斤 加入6克的一個泡打粉 760克的一個溫水 酵母粉呢 8克白糖10克 水呢 分次倒入麪粉當中 邊倒邊攪拌 軟餅呢 要做出它鬆軟 涼了不幹硬 在這一步和麪中 這個水呢 就是比較多的 所以說合出來麪糰比較軟 內部的水分高了 咱們餅在烙制時也不用出現乾硬 而且它漲發和膨發效果也會更好 搓制的 你看咱們這個麪糰比較光滑細膩的 裏面沒有顆粒狀的 這時咱們蓋蓋開始給它發酵 發制的 你看整體的滿滿一盆 內部的蜂窩狀 你看比較密集的 這種狀態咱們就可以製作了 重新啊 在案板中啊 給它揉光排氣 然後中間呢 一分爲二 把面鏡搓長之後 分成啊 大約120克一個面鏡 這時團成立實於咱們像饅頭一樣的一個形狀 再一個 團好這個面鏡啊 不要直接按 大約呢 給它停上兩分鐘 讓它稍微醒一醒 這樣的話 後期煎出來 它的漲發效果也會更好 醒好之後啊 咱們案板上來點油 把它呢 拍扁 咱們鍋溫升到190度 鍋中呢 薄薄一層油 將咱餅啊分次給它下入鍋中 在這一步煎制的時候啊 咱們全程用底火 不用上火 鍋溫呢 適量稍微高一點點 否則的話 烙出來餅皮啊 容易乾硬 大約呢 煎上四分鐘左右呢 在底部上色之後 你看 給它去翻面 煎至你看兩面色澤金黃 而且呢 膨發效果非常好 咱們就可以給它出鍋了 接下來呢 咱們再煎點雞蛋 完全成熟之後啊 咱們就可以出鍋了 看一下咱們烙好這個餅 你看兩面色澤金黃 而且你看整體啊 膨發效果非常好 按一下燴炭效果非常好 涼了一點都不幹硬 餅切開之後啊 將咱們這個醬料給餅上插上去 接下來呢 放上一片生菜 放一個煎蛋 放一個火腿 好 好 咱們這個發麪軟餅呢 就製作完成 不知道大家學會了嗎 咱們還想學習更多 參與報名支持 請持續關注我