五星級酒店大廚的招牌菜，過年做上這樣一盤，光看顏色就流口水了

大家好，現在的年夜飯大魚大肉都沒有人動筷子 一定要給家人做上這樣一道高顏值的清炒蝦仁 做法特別的簡單，兩分鐘就能學會 做好了端上桌，一定能驚豔全場，直誇你廚藝好 首先準備一根黃瓜，先給它去皮，然後切除頭和尾 改刀一分爲二，再二分爲四 最後再橫刀切除黃瓜的瓤 再斜刀將它切成一釐米左右大小的小菱形片 切好以後裝入盤中備用 再準備一根胡蘿蔔去皮 用同樣的方法將它切成小菱形片 切好以後裝入盤中備用 準備一個小碗，放入一小把黑木耳，用開水泡發 泡發好以後，用手抓洗一下 再給它撕成小瓣 撕好以後，裝入盤中備用 抓一小把大蒜，給它切成薄薄的蒜片 切好以後，裝入另外一個碗中備用 再準備10只鮮活的大蝦 用手掰掉頭部 抽掉蝦線 去掉蝦尾，再用剪刀給它開蝦背 把蝦殼給剝掉，取出蝦仁 過年過節，咱們做菜的話要有一點儀式感 我們把蝦仁打成蝦球 這樣的話可以提高菜品的檔次 打蝦球其實比較簡單 用廚房剪刀把蝦背給剪開 再把蝦尾塞進去，一個蝦球就做好啦 全部打好以後裝入盤中備用 再準備兩個小碗 我們敲開一個雞蛋 把蛋清和蛋黃分離 分別裝入兩個碗中 做這道菜三個雞蛋就夠了 再分別給蛋清和蛋黃中加入一小勺澱粉水 用筷子順著一個方向不停的攪拌 把蛋清和蛋黃都給打散打均勻 打勻以後放置一旁備用 接下來給鍋中加入稍微多一點的食用油 油溫四成熱的時候把蛋清倒入鍋中 注意油溫不能太高 等雞蛋清定型以後用筷子給它打散 然後用笊籬給它瀝乾油撈出 蛋黃也用同樣的方法進油鍋滑一下 注意蛋清和蛋黃都不能炒得太老 不然口感就不夠鮮嫩了 全部滑炒好後瀝乾油備用 接下來鍋中加入兩勺清水 再加入一大勺食鹽入一點底味 加入一小勺明油，用鏟子攪拌均勻 水開以後，再把所有的蔬菜下鍋焯一下水 大家以後給蔬菜焯水的時候，都可以用我這種方法 這樣焯好水的蔬菜翠綠鮮嫩 顏色特別好看 焯水一分鐘後撈出 倒入一個大碗中，過涼水冷卻 蝦球也下鍋焯一下水 注意時間不要太長 變色以後就可以撈出 撈出後裝入盤中備用 接下來，鍋中加入少許的食用油 把蒜片先下鍋 翻炒出香味 炒出香味以後，淋入一小勺清水 再加入一小勺食鹽 適量的胡椒粉增香 加入一小勺雞精 用鏟子把作料都給劃散開 再加入一勺澱粉水，用鏟子不停地滑動，大火收至濃稠 再把焯好水的蔬菜，蝦球還有雞蛋全部下入鍋中 用大火快速的翻炒，把所有的材料都裹上一層薄芡 再顛兩下鍋就可以出鍋啦，一道做法超級簡單 顏值超高的素炒蝦球就做好了 趁熱出鍋裝盤，我們這樣做的素炒蝦球 蔬菜翠綠爽口，雞蛋鮮嫩爽滑，蝦球超級鮮美 過年過節給家人做上這樣一盤，怎麼可能不誇你是大廚？ 如果您也想做給您的家人吃，就收藏起來試試吧 感謝您的觀看，我們下一期再見