中國地域風味 這是湖北最受爭議的一道美食？能與折耳根叫板，有人愛不釋口，也有人避之不及！

這是湖北最受爭議的一道美食 能接受折耳根的人 未必敢嘗試它的味道 看著像洋蔥 但卻是薑的近親 以至於很多人連名字都不知道 每年八月 暑氣未消的山林間 一種風味獨特的植物迎來採收 莖稈兒與薑類似，但底部卻長得像含苞待放的荷花 帶著一股野性十足的清新 在當地他們把這種植物叫做楊荷 全國各地的叫法也有所不同 剛露頭的楊荷口感脆嫩 最佳賞味期僅有短短十幾天 纖維一旦老化將變得苦澀不能食用 新鮮採摘的楊荷洗凈切片 搭配滋味醇厚的臘肉 在爆炒下楊荷的辛香與動物油脂交融 激發出脆嫩爽口的滋味 是當之無愧的下飯神器 除了熱菜之外 楊荷在涼拌的菜系中 還扮演著一種口感豐富的角色 而在恩施當地山民會用一種最原始的方法 封存這份夏日的饋贈 在泡菜壇裏，乳酸菌的點化發酵讓洋河呈現誘人的水紅色 八月的炎炎夏日，吃一口清冽酸爽的泡洋河 能使舌尖慢慢打開沉悶的味蕾 讓人感受到一股來自恩施大山的鄉土氣息