大廚教你在家做洋蔥拌蜆子，比辣炒省事口感好味道香，夏季涼拌菜

今天我給大家分享的還是夏季涼拌菜 洋蔥拌蜆子 比辣炒省事兒 口感好，味道香 看看這個蜆子到底是燜熟的還是煮熟的 這個蜆子呀，上岸時間越短 也就是說越新鮮，這裏邊的沙子越多 我們可以把這裏邊放上精鹽 少許的油 放上清水，然後把它攪拌開 泡它至少兩個小時 讓它吐一吐沙子 如果着急吃，買回來就想做 像我這樣用水煮 水開，把蜆子下到裏邊 煮制的時間也不宜過長啊 剛剛張嘴就行了 有的朋友在家裏邊做 總怕這個蜆子不熟 煮的時間長 越煮蜆子肉越硬 然後用清水沖洗一下就可以了 有好多朋友在做蜆子的時候啊 不知道到底是燜熟 還是把它煮熟 是這樣，我們在買蜆子的時候特別乾淨 可以放在鍋裏面不放水直接把它燜熟 如果這個蜆子沙子特別多，一定要用水把它煮熟 另外還有的朋友說煮熟的蜆子會沒有鮮味 我們煮蜆子，煮的時間不長 鮮味可能會流失那麼一丁點 但是和我們吃這牙磣流失那麼一丁點的鮮味就不重要了 有的朋友看別人做蜆子 每個殼裏邊都有肉 其實這個很簡單 把沒有肉的這一半蛤蜊殼子 扔掉就可以了 這樣只留帶肉這個殼 接着我們再來把配菜和小料準備好 準備一小塊洋蔥 把它切成細絲 小米辣切成辣椒圈 大蒜拍碎剁成蒜末 再來小柳香菜把它切成香菜段 最後再把調味的料汁準備好 來少許的陳醋 再來點生抽 蠔油 再擠上點辣根 再來一小勺辣椒油 少許的辣鮮露 再來小半勺白糖提鮮 再少來點兒香油 辣鮮露和生抽都挺鹹 所以這裏邊就不要放鹽了 另外，朋友們在家裏邊做 如果沒有這個辣根兒的話 也可以放芥末油 芥末油有個缺點就是揮發快 我這裏邊放的調料啊 有的朋友家可能沒有啊 缺一樣兩樣也不要緊 然後把這個料汁兒放在蜆子裏邊 把它和了和了拌開就可以了 不要來回的拌 來回拌呢，這個洋蔥絲兒該出水了 拌好以後，香菜最後放 非常簡單的一道涼拌菜啊 比辣炒省事兒多了 喜歡的朋友啊，可以點擊收藏或關注我 想吃的時候做個參考