涼拌黃瓜，切記不要直接放鹽，大廚教你一招，比飯店還好吃

大家好，我是默默媽媽 夏天天氣炎熱，很多朋友都喜歡吃涼拌黃瓜 但很多人在做涼拌黃瓜的時候都喜歡直接放鹽 難怪做出來沒有飯店裏面的好吃 今天就分享一個涼拌黃瓜簡單又好吃的家常做法 比飯店裏的還好吃 首先，我們準備四根從樹上摘下來的黃瓜 加入一勺食鹽和一勺小蘇打 然後再倒入多一些清水 接着，下手將黃瓜清洗一下 將表面的灰塵和一些蟲卵清洗乾淨 放一些小蘇打 它可以很好地把黃瓜表面殘留的農藥和灰塵清洗掉 而食鹽可以消毒殺菌 這樣黃瓜就清洗得非常乾淨 家人吃着也放心 一遍清洗過後 再放到流動的清水下衝洗一遍 將黃瓜表面殘留的小蘇打清洗掉 洗好之後 控水撈出來，放在案板上 再切去黃瓜的頭部和尾部 然後再用一把菜刀將黃瓜拍一拍 把黃瓜拍開 黃瓜經過這樣拍打 做出來會更加的入味好吃 全部拍好之後，再改刀切成小段 切好之後，放入大碗中 這個時候，很多朋友都開始放鹽來醃製 其實是不對的 正確的做法應該是加入一勺白糖 然後下手抓拌均勻 抓拌至每一塊黃瓜都沾上一層白糖 這裏千萬不要放食鹽 加入白糖能夠很快的醃出黃瓜中的水分 而且黃瓜的口感吃起來也更加的脆爽 抓拌均勻後，先放一邊醃製10分鐘 接下來，往鍋中加入少許食用油 然後倒入一小碗花生米 把花生米炒一下 全程開小火慢慢翻炒 千萬不要大火炒，大火容易把花生米炒糊 全程小火慢炒5分鐘左右 一直聽到花生米發出噼裏啪啦的聲音 像視頻中這樣就可以了 然後把它盛出來 接下來準備一小把香菜，切成小段 切好之後放入碗中備用 接下來準備幾瓣大蒜，先切成薄片 然後再剁一剁，剁成這種細蒜末 剁好之後放入碗中備用 接下來再準備一些小蔥，切成蔥花 切好之後放入碗中備用 接下來再準備一些小米椒，切去辣椒把 然後再改刀切成小圈 切好之後，放入碗中 然後加入一勺白芝麻 再澆上一些剛燒開的熱油，激發出香味 接着再往裏面加入兩勺生抽 再加入兩勺香醋 再加入一勺蠔油 一勺白糖 一勺雞精 一勺食鹽 再加入一勺香油 一勺辣椒油 然後用勺子攪拌均勻 把裏面所有的料汁攪拌至混合在一起 這個時候看着就非常好吃 攪勻後先放一邊備用 現在黃瓜也醃製好了 看一下，殺出了許多水 然後把黃瓜放入一個紗布中 接着用紗布把黃瓜包起來 然後再用力把裏面的水分擠出來 儘量多給它擠一會兒 這樣黃瓜的口感纔會更加的清脆 然後再把擠幹水分的黃瓜放入大碗中 把炸好的花生米也倒進來 再把調好的料汁也倒進來 最後再撒上一些切好的香菜段 有條件的戴上一次性手套 下手把黃瓜抓拌均勻 儘量給它多抓拌一會兒 讓它充分的入味 朋友們，視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就動動你發財的小手給我點個贊吧 你的每一個點贊都是我前進的動力 感謝大家的支持與鼓勵 抓勻後，就可以把它裝入盤中了 就這樣一道簡簡單單的涼拌黃瓜就做好了 用這個方法做出來的涼拌黃瓜 清脆爽口，開胃又下飯 我們還可以將它放冰箱冷藏一個小時 這樣黃瓜吃起來會更加的入味，更加清脆 好了，有喜歡的朋友就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裏，我們下期再見