街邊小吃牛肉餡餅:不燙麵不用油酥,千層酥脆,比早餐店買的好吃

食光记
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視頻概述
AI 生成這款牛肉餡餅是一款美味且不膩的早餐麵食。透過將牛肉剁碎並醃製,搭配熱水和製的高筋麵團,經由特殊的捲皮技巧使麵皮薄而均勻。最後使用電餅鐺或平底鍋煎至兩面金黃,呈現出外皮酥脆、內餡鮮香多汁的口感,是替代包子饅頭的絕佳選擇。
今天我們用牛肉來做一款早餐麵食
好吃又不膩
牛肉先切成塊
再切條,切成小塊
最後稍微剁碎
裝入碗中
加鹽薑粉五香粉
蠔油一個蛋清
最後加一點食用油
用筷子往一個方向攪拌均勻
放冰箱醃製30分鐘
現在我們來和麵
高筋麵粉500克
鹽一勺,熱水270毫升
食用油兩勺,攪拌均勻
下手揉成麵團
這個麵團會稍微軟一點
移到案板上面搓長
切6-7等份
每個面劑再次搓長
用熱水和麵的話呢
鬆弛的時間要縮短很多
而且非常的節省時間
在表面抹上食用油
底部也要塗抹,避免沾底
蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘
再來切一些大蔥
先用刀劃開再切絲
最後切成碎末
放入碗中備用
麪糰鬆弛好後,用手掌按開
在一端放入一勺牛肉餡,一把大蔥碎
雙手提拉,交叉對捏,翻折,抻長
再慢慢捲起來,一邊卷一邊提拉,抻長,麪皮會特別的薄
全部卷好後稍微按壓一下
鬆弛15分鐘
電餅鐺預熱
放多一點的食用油,放入餡餅
煎至一面定型,翻面
家裏如果沒有電餅鐺的話呢,也可以用平底鍋煎
只是電餅鐺相對於來說比較好掌控溫度,比較均衡一些
多翻幾次面最後的話呢
能聽到肉汁爆出來
兩面金黃即可出鍋
包子饅頭吃膩了,偶爾來一款牛肉餡餅,非常好吃哦
表皮酥脆,裏面鮮香
在家自己做的話呢,真材實料
想吃的話呢,收藏起來試一下吧
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