如何不用半自動義式咖啡機就可以做出好喝的拿鐵? #奶萃咖啡

Hola! Buenos! Dias! 欢迎来到麦意斯咖啡 我是麦意斯咖啡安东尼 今天呢我们来教各位奶萃咖啡 当然呢在这影片开始之前呢 请把我们订阅按讚分享並开啟小鈴鐺 这样才不会错过你喜愛的影片哦 我们影片主要介绍咖啡知识 以及咖啡萃取的技巧 好那我们就马上开始吧 那我们今天主要是要用手沖的方式 然後用热牛奶及冰牛奶来萃取咖啡 那至於要怎麼萃取呢 那我们就开始进行 我们今天的奶萃咖啡吧 今天又来沖印尼的芒拉蜜 黑蜜处理哦 然後这隻豆子是我们从国外带回来的 新的豆子哦 昨天才刚刚烘好的 好我们用20克 我们开始摺濾紙哦 濾紙摺完之後呢用我们热水稍微烫一下 首先呢我们要来做热牛奶(熱奶萃) 所以我们要先倒入我们牛奶 大约是到凹槽的部分 大概是270CC左右 OK 好 再来我们打奶泡 把先拿过热的 把奶泡打起来 記得 打奶泡的时候呢我们的上下不要移动 朝旁边摸 微烫就可以把蒸汽棒关掉了 我们用20克的粉 我们用40克的水去做 做萃取 环绕的方式这样子 沖到40克 然後计时 好这时候呢 我们的时间大概是一分钟左右 然後我们准备好我们的奶泡 一分钟之後就直接把倒进去 好现在差不多一分鐘 所以一分钟之后呢 我们把我们的牛奶全部倒下去 倒时候呢其实倒快一点 速度快点把它倒下去好 才会避免它塞住的情形 好然後把奶泡都倒上去 没关係!对! 如果你家面没有奶泡机的话 你可以用隔水加热方式 然後把牛奶加热到65度到70度 是这样子 做成拿铁这样子 好!我們现在要做冰的奶萃咖啡 所以我们一样是秤270ml 270ml差不多在凹槽左右!对! 接着呢我们把我们的就是下壺 加入一些冰块 冰块大概是100克左右 好接近100克左右 我们一样把我们的咖啡粉倒进去 然後因为我们是用冰的奶萃咖啡 所以我们下面是会有放冰块 然後上面用20克的粉来做萃取 20克的粉所以我们要加40克的水来做萃取 计时一分钟之後呢 就是我们再把我们的冰牛奶倒下去 好!现在已經一分钟 所以我们要把我们的冰牛奶倒下去 好!倒的时候速度尽量快一点哦!对 避免它塞住 直接把它倒到最满 等到它全部滴完的时候 我们就开始试喝喽 今天我们就先来试一下热的奶萃咖啡 喝起来怎麼样啊 嗯 热奶萃咖啡喝起来的感觉就是比较像 咖啡味道比较重 然後牛奶的味道稍微比较轻一点点 要不要喝看看 你觉得喝起来感觉是怎麼样的 我刚刚有喝过冰的 对觉得热的比较好喝 热热的比较好喝 热咖啡你喝起来風味怎麼样 有没有跟我们就是義式機咖啡 煮起来的拿铁 有什麼差别 義式機咖啡煮出来的拿铁 口感比较偏酸 偏酸啊!嗯那这个比较没有那麼酸了 嗯不会酸 不会酸啊 好喝的到 一点点的发酵味哦 因为这只是印尼的蜜處理的豆子 所以喝起来发 酵味会比较重 而且配上我们的牛奶刚刚好 就是我觉得蛮搭的 可以中和掉 可以中和掉那个一点点发酵味 这样子好 那我们现在来喝冰的 其实冰的也不错 但是冰奶萃咖啡 它喝起来比较像 我觉得味道是比较像 是那个 森永牛奶糖的味道 有没有像 有一点像 嗯有点像 它喝起来比较甜 嗯有一点甜甜的味道 哦对 有点甜甜的味道 当然 这个跟我们选择牛奶也有很大關係 如果你喝热的跟冰的 你比较喜欢喝 热的 热的OK好 冰的喝起来很像奶茶哦 冰的奶茶 热咖啡加奶茶的感觉 嗯对 我觉得这个方法呢 就是非常适合说 如果各位如果有擺攤的时候 如果你没有 就是我们所谓義式機的时候 可以用手沖咖啡的方式 萃取出非常好喝的热拿铁跟冰拿铁 好在这裡分享给大家 如果还没有订阅我们的 快点订阅我们哦 我是麦意斯咖啡安东尼 那我们就下次见喽拜拜