最佳午夜點心店|叫賣的開放式廚房|堂食限時的平民食家|91歲不言退的老闆

香港美食家
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新興食家
香港西環士美菲路8號地下C舖
【製作團隊】
Shirley Lau
Queenie Lau @ BreadSecret
攝影:尹發
剪接:飯飯
字幕:Nick Chan
照片拍攝:釋源源
監製:蔡瀾
#蔡瀾花花世界 #新興食家 #海叔
以前香港很窮,大家很勤力的時候,
很多茶樓一早就有得飲茶了,
跟住生活好多了,大家起身起得晚了,
對於我們那些很早起身的人,
去找一間飲茶都很難,
現在剩餘唯有一間半夜三點半開始就有得飲,
所以他們給那些仙人粿什麼選擇,
都說是最佳午夜點心,
進去看看,
這裏是給你看完的,
一眼看完,
所謂超買,幾靚,
是自己來拿的,
那些好的茶樓以前都是自己來拿東西,
自己來拿茶,
好梨、壽梅、瑞鮮,連龍井都有,
好,有雞雜,師傅說其他都沒那麼大舊,
好,看報紙什麼都行,
但不要阻礙人做生意,
這裏最多給你坐45分鐘,
幾犀利,好玩好玩,
大道的排骨都是白色的,淡淡的,
這裏你一吃就知道,一比較就知道好吃,
非常夠味,這個排骨我大力推薦,
看看怎樣流沙發,
好吃,
這個排骨一流,
好,他最喜歡吃,
左邊來,
這裏最靚是咖喱金鑽肚,
你看這棉花雞,
雞一看就知道新鮮,
來吧,
你說最佳半夜飲茶舖,
但它的水準是一流,價錢都便宜過大茂山,
大包,細包,大包,細包,
這麼大的大包,
是屬於小店,18元,
你看其他茶樓賺錢有幾賺,
夠平民化再生這裏,
其實應該這樣,
香港應該吃這些,
他一直在廚房看做點心,
犀利犀利,
這個真是18元,
怎麼做,
其他地方賺得很犀利,
這個蝦餃又好吃,
比例又做得好,
蝦餃皮又做得好,
這個蝦餃我們都是招牌之一,
很多都是自己搓,
很多蝦都是用越南白肉蝦,
質地比較爽身,
沒有渣,
蒸的時間控制得好,
蒸果仁會比較鹹,
蔡先生你試下,
那些飯,
套餐是中午之後,
現在就是這些中午飯,
這個是八菇雞飯,
排骨飯,
鹹魚肉餅飯,
試下,
為何有這位牌,
有很多未來過的人都問,
其實有個典故,
這間店舖因為被人家加租加租,
搬了很多地方,
結果找到這裡,
這個業主很有良心,
平租給他,
所以就有這塊牌,
漢叔你今年幾歲,
九十一歲,
我一事都做過,
這個新興字號,
黑色那塊牌做到現在,
你每日上班,
現在上班幾點到幾點,
上班八九個鐘頭,
為何你未退休,
做到九十幾歲不退休,
有時賣價,
現在搶人難,
出來幫幫忙,
原本沒退休,
得薪回來做,
有時搶人回來很難做,
身體健康,
