當大羊痴遇上羊肉｜香港的羊腩煲｜北京純正涮羊肉｜羊全部都係羊

天氣一冷 就想到要吃羊肉了 暖身 我是最喜歡吃羊肉的 為什麼呢? 我覺得羊最有個性 你喜歡或者討厭它 沒有中間路線的 沒有一半一半的 所以我最喜歡這些愛恨分明的 愛人也是 一到天氣一冷 我們香港人想到的就是羊肉煲 我們可以品嘗一下 非常之代表性的香港的菜 其實為什麼香港會出現這個羊腩煲這個物體呢? 香港人覺得羶 其實羶啊羶啊羶啊 我最討厭別人說羊羶 你不喜歡就不要吃 羶是什麼? 怎麼會羶呢? 香就行 好像榴槤 只有喜歡和不喜歡 是啊是啊 這些愛恨分明的東西 這個香港的特色 最好吃不是它的肉 是它的皮 所以多數是用山羊 不是用綿羊 綿羊的味道更加重 我們香港人吃羊肉煲 就愛蘸這個腐乳 腐乳就加一些 椒絲 到最後 我們的特色是放些菜進去 菜到時候就很入味了 其實有很多人覺得菜比煲好吃 我其實最喜歡吃羊腩煲這個馬蹄 是啊羊腩煲裡面有馬蹄 都是廣東人想出來的 是 然後還有枝竹 裡面其實 你們看不到的就是有塊薑 驅寒 嗯 不錯 我們廣東人的吃法 好了我們就 試了香港的吃羊肉 就去到北京了 國語叫做山羊肉 一種火鍋來的 這個字很討人厭讀的 不懂就叫做賊羊肉 因為好像賊字 其實應該讀山 山羊肉 山頭那個山 嗯 記得這個以後去到 好像不會被人笑 他們北京最有趣的 吃他們的山羊肉 就可以玩這些醬 我就覺得吃這些山羊肉 就應該原汁原味了 到託羊肉 這個呢 託羊腿 頸第二節位的 後頸第二節位 這個就是家託羊肉 有些羊的軟骨在裡面 有些羊的軟骨的 這個是 這個羊腰窩 這個部罕的部位 這個是羊肉胚 羊肉胚 用五種羊的部位排出來 壓縮了之後排出來 嗯 比較滑身一點 什麼叫做散呢 散的意思是這樣的 這個肉 一二三 就是叫散了 哇 餃子 我最喜歡的了 有羊肉餃子 沒有醋也可以 沒有醬油也可以 但是真的 羊肉餃子是我的 摯愛之一 是比其他餃子好吃的 剛剛吃下去 還沒有吃到羊的香味 嗯 多吃兩口 就淡淡的香味出來了 還有它的皮做得不錯 它的皮有一點 有一點點韌韌的 又不是說 好像別人那些軟的餃子皮 多吃一個 這個是窩塔羊肉 窩塔羊肉 OK 窩塔羊肉的做法 就是把羊肉 蘸了蛋之後再煎香 嗯 羊翅適不適合你的口味 沒有什麼羊的 不是太濃味 我最喜歡那些 啪一聲 很強烈味道的那些 嗯 這個松仁羊湯 嗯 脆脆的 把鬆子放在羊肉上面 然後半煎炸地做成的 預備了華鹽和孜然粉 就可以拼在一起品嘗了 它一半是肥的 上面這層是雞肉 下面這麼多肥膏 不錯,這個也好吃 這個京蔥羊肉拉麵 這個很棒 好,試一下 蔡先生和我們不同 他第一時間會舀湯 我們會舀麵 精華在這個湯裡面 我反而想試麵 我要試手拉麵 哦,這個 這個羊肉拉麵嗎? 羊肉拉麵 好 試一下 這個真的很好吃 很脆 味道很夠 京蔥和羊肉的味道 都在麵上面 是要一口咬下去纔可以 它炸了的拉麵黃 也不覺得它油膩 羊雜湯 嗯 羊雜湯 嗯 暖和了沒有? 很溫暖 吃了這麼多羊肉的東西 我們繼續下來 試一下他們的甜品 這間酒店賣得最厲害的甜品 其實是餅乾 你也知道 最出名 這盒手工製作蝴蝶酥 整個甜品店 當然是以這個為主 收入等於一間餐廳 如果他們好吃 鬆化的程度最好 甜的程度剛剛好 所以我們做甜品 都要學別人 嗯 學別人沒有壞的 這個老師在這裡 還有現在沒有說 我保留什麼 沒有的了 所以有機會也可以 偷師學習 第一 你偷師什麼 偷師這個價錢 嗯 你知道香港人的消費 一盒這樣的餅 188元是可以接受的 嗯 所以你要學習別人的 接受度 價錢什麼的 是 這個是我覺得 吃不停的 你做的 我每一支拿出來 我就叫工作人員 不準吃 留著 還有我這個是薄到可以 透光的 喜歡吃椰子的 我有朋友告訴我 他很喜歡吃椰子的 試過很好吃 但也有朋友說 我本身不喜歡吃椰子的 嗯 都覺得 挺好吃的 不錯的 不喜歡吃椰子 就吃杏仁餅 哈哈 這個香酥菠蘿 這個蘋果酥 小心一點 這個菠蘿有一點 有一點大甜 嗯 但外面脆的那裡 可能應該是麵包糠之類的東西 就會令到它中和了 是 我很多東西 都可以吃 就是菠蘿不能吃 為什麼 我小的時候 從新加坡 坐車 坐到馬來西亞玩 一看到一個菠蘿田 嗯 一望無際的 他們收成 收成收了以後 就放在路邊 沒有人理你的 你自己去拿 不用偷的 又沒有刀 沒有吃 怎麼辦呢 撿一粒最熟的 嗯 在地上啪一聲 扔碎它 是 一扔碎了 就割了一粒 吃吃吃 扔 吃吃吃 扔 吃吃吃 扔 我朋友說 你漏了血 啊 滿口血 為什麼 原來菠蘿有纖維 它纖維很鋒利 割傷了所有的口腔 結果成為一種陰影 所以我一向不太吃菠蘿 試一下這個 你吃你吃 蘋果酥 好像老婆餅 咖喱餅 嗯 經常會用到的材料 我 都是專一 很專一 都是很專一 嗯 很專一