亞歷山大村小販中心，新加坡美食紅海蝦福建面和蟹肉炒飯，新加坡創新美食的蟹肉炒飯，體驗新加坡傳統美味的福建面I Chef Goo

我是吳文貴,Johnson Gu 我現在經營Chef Gu 是一個以福建面爲主的一個攤位 其實就是因爲那個疫情的關係吧 因爲我以前是一個Limousine Driver 因爲Covid突然間就沒有了工作 就覺得可能我可以實現我多年的愛好 就是烹飪 因爲是一個夢想嘛 因爲其實從小我就想當一個Chef 一直都沒有這個機會啦 可能以前窮也沒有說 有機會去讀烹飪學校 大了忙事業了 也沒有去正式的進入烹飪 到這個年齡了 這個疫情來了有機會了 沒有了工作才知道說 原來我現在有機會了 所以我就把我的烹飪變成一個工作 實現我自己的夢想 我把我自己叫成Chef Gu 我起初爲什麼會開始福建面 因爲我覺得外面的福建面 它也是很少料 所以你看我們的福建面 我們其實給的料是很多的 因爲我覺得這樣才享受嘛 特色現在賣得最好的 多都是福建面啦 我們的招牌也是福建面 賣得最好的也是福建面 基本上炒法是一樣的 可是我們用的用料是比較好的 我們用的是紅海蝦嘛 我們的湯底呢 我們是用虎頭湯 熬了24小時之後才混合進那個蝦湯 第二道菜是蟹肉炒飯 我們蟹肉炒飯也是因爲一個 很常來的顧客 然後就覺得我們的樣式比較少了 然後就建議我 誒 倒不如你開始賣炒飯 所以這個想法是來自這個顧客 可是起初我也是有一點擔心啦 因爲我用的蟹肉不是那種很碎的蟹肉 它是整塊整塊肉的一種蟹肉 所以它的成本很高 可能人家也不捨得買啊 後來我們也是繼續賣了 因爲很多顧客也是支持我們嘛 那這樣賣了就連到啦 現在也是第二最好賣的 那當然我們不是用白水去煮的 我們是用我們的那個 24小時熬出來的湯去煮這個飯的 給它直接入味 我應該說我們用心去做啦 我們儘量不要去縮短它的過程啦 因爲每一個食品它都有一個過程 這過程你縮短之後它就不好吃了 是吧 你用心去做的話 還是可以做出一些好吃的東西啦 人家也會吃得出來的 其實我的表達就是說 別看小販中心啦 因爲我的理念就是說 我不想跟別人競爭啦 因爲每樣東西都是有它自己的好處 跟不好的處 所以我們選擇食材的時候 我們都選擇最好的 我也不用說跟着別人去做 只要我們覺得應該怎麼做 我們去做 我覺得我們會拿到那個顧客群的