香! 真香! 一碗肉餡烙一張餅,這樣吃解饞又過癮,做法簡單零難度

彩虹小廚
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70 次觀看·2023年9月26日
配方:中筋麵粉200克 鹽2克 水120克
餡料:豬肉餡300克 蛋1個 薑末 料酒 生抽 老抽 蠔油 鹽 雞汁 蔥花 香油 植物油
Recipe: 200g all-purpose flour, 2g salt, 120g water
Fillings: 300 grams of pork filling, 1 egg, minced ginger, cooking wine, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, salt, chicken juice, chopped green onion, sesame oil, vegetable oil
薄皮兒大肉餅,看着都讓人直咽口水
這樣喫真是太過癮了
做法簡單無難度,一起做起來吧
200克麪粉加入2克鹽
120克水
攪拌成絮狀
再加入10克油
下手揉成光滑的麪糰
蓋好保鮮膜餳面半小時
接着準備300克豬肉餡
加入一個雞蛋
再按個人口味加入薑末
料酒
生抽
老抽
蠔油
鹽
雞汁
攪拌均勻至肉餡上勁兒
然後加入一碗蔥花
澆入熱油激發出蔥香味
再加入少許香油增香
攪拌均勻
蓋好保鮮膜放到冰箱裏冷藏備用
取出餳好的麪糰不用揉
直接分成兩份
先取一個面劑手揉成圓形
擀大擀薄
放入一碗肉餡
像包包子一樣包起來
收口捏緊
先正反面壓一壓
再擀成直徑約20釐米的餅
擀好後鬆弛5分鐘
這時預熱餅鍋
地餅鐺開中火預熱刷寬油
利用擀麪杖提起生坯
放入鍋中
稍微整理好形狀
表面刷油保溼
蓋上蓋子燜2分鐘左右
餅已經變色鼓泡
翻個面
另一面烙至上色再次翻面
肉餅比較厚要反覆翻面兩次
直到烙至餅面鼓起
可以聞到肉香味了
即可出鍋
出鍋後趕緊趁熱切塊開喫
這樣的肉餅喫起來真是太過癮了
薄薄的軟皮
成塊的肉餡
喫一口滿嘴香
如果看饞了就趕快試試吧
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拜拜
