Je vous propose de réaliser cette recette traditionnelle de gratin de chou-fleur : un plat réconfortant où la douceur du chou-fleur se mêle à une sauce délicieuse sauce béchamel, sous une couche gratinée de fromage doré. Parfait pour un repas en famille ! Même pour ceux qui n'aiment pas le chou fleur, cette recette de gratin est un bon moyen de leur faire aimer :)
Les ingrédients :
1 chou-fleur 750 grammes de lait 50 grammes de beurre 50 grammes de farine 90 grammes de comté râpé Sel et poivre
Retirer les feuilles qui entourent le chou fleur
Pour plus de facilité, retirer le coeur au milieu
Récupérer les sommités du chou fleur en tournant autour du coeur
Les détacher entre eux s’ils sont trop gros
Porter de l’eau à ébulition et bien saler l’eau
Déposer les morceaux de chou-fleur et les cuire 15 minutes
En 15 minutes, le chou de fleur ne sera pas trop cuit et se tiendra bien
Vérifier la cuisson, ils doivent se couper facilement
Si vous l’aimez plus cuit, prolongez la cuisson de 5 minutes
L’égoutter
Dans la même casserole, faire fondre le beurre pour réaliser la béchamel
Quand il crépite, ajouter la farine en une fois
Bien fouetter pour cuire la farine
Quand ça forme un nid d’abeille, ajouter 1/3 du lait
Bien fouetter jusqu’à ce que ça épaississe
Ajouter à nouveau 1/3 du lait
Une fois épaissit, ajouter le 1/3 restant
Une fois à ébulition, cuire la béchamel environ 2 minutes en remuant sans cesse
Terminer en poivrant et en salant
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel. Votre béchamel doit être bien salée pour ne pas qu’elle soit fade
Déposer la béchamel au fond du plat
Déposer les morceaux de chou-fleur la tête vers le haut
Remplir les creux avec les morceaux restants
Recouvrir avec la béchamel
Soyez généreux :D
Terminer en parsemant de comté râpé
Il ne reste plus quà enfourner sous le grill jusqu’à ce que ce soit gratiné
Laisser reposer 30 minutes avant dégustation
Bon appétit !
