La saga des côtes - Episode 3 : la côte de porc noir de Bigorre

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #78

Le célèbre boucher, Jean-Baptiste Bissonnet des Boucheries nivernaises à Paris, nous explique comment cuire parfaitement une côte de porc.

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LA RECETTE

Pour 2 personnes
Cuisson : 15 à 20 minutes

INGREDIENTS
Côte de porc noir de Bigorre
Poivre

PREPARATION

Sortez la viande du réfrigérateur
une bonne heure avant de la cuire.


Faites cuire la viande pendant 20 minutes.
Arrosez régulièrement.
Poivrez.

Laissez reposer la viande quelques
minutes dans une feuille d’aluminium.

Servez avec les légumes de votre choix.

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