Auberge traditionnelle en Catalogne

C'est pour ça que ça sentait le feu de bois ! En plus, j'ai lu quelque part que c'était une des entrées les plus anciennes d'Europe. Mais le plus intéressant, c'est le confit de canard ! En plus des fruits, il y a des crêpes. Ça sent bon la grillade ! Aujourd'hui, on est dans les Terres de Lleida. - Formidable ! - Donc on va manger dans le petit village de Pinós, à l'Hostal de Pinós. C'est très amusant parce qu'ici ils mangent dedans l'été. - Et voilà c'est ça ! - Contrairement à nous. Hola ! - Hola ! - Il y a un petit coin de grillades là. C'est pour ça que ça sentait le feu de bois ! - ¿ Y qué es aquí ? - ¿ Eso ? - No aquí. - C'est des saucisses ! - Botifarra ! - Botifarra. Ah oui il y a plein de salles ! - Ah oui c'est grand ! - 1842 ! - Alors là, tu peux filmer la table parce que je pense que c'est un repas de fête. Regarde, ils ont des petits fours et tout ça. - Ah ils ont déjà les trucs. Ça pourrait être un baptême ou un truc comme ça. - Oui voilà, c'est ça je pense. Là, si tu veux, il y a déjà la bouteille de rouge, bien fraîche sur la table ! - Bah voilà, très bien ! - Parce qu'ils savent que les gens vont boire du vin, vont boire de l'eau. Le menu est à 21 euros. Avec le pain, le vin et l'eau. - Pas mal ! C'est la soupe ! - Ah regarde ! C'est la soupe qu'on avait vue ! Et ça me faisait très envie avec des boulettes de viande ! En plus, j'ai lu quelque part que c'était une des entrées les plus anciennes d'Europe. Et autrefois, on mangeait le bouillon avec les nouilles et la viande à part. Là, tu vois, les petites boulettes sont dans la soupe. On voit pas ça chez nous ! C'est marrant cette soupe aux grosses nouilles ! J'étais sûre, pas que la soupe allait être dingue, que le bouillon allait être super bon ! En fait, ici, c'est l'entrée des Pyrénées. On est vraiment dans l'arrière-pays de Barcelone. C'est la Catalogne super confidentielle. Et les Terres de Lleida, c'est une région qui est connue pour son agriculture. C'est vraiment le grenier de la Catalogne. Et là, les cannelloni aux champignons. Il y a beaucoup de champignons en Catalogne ! Là, c'est des bolets. - Ça, c'est une entrée ? - Ouais, avec beaucoup de béchamel et tout ça. C'est délicieux. Moi, j'aime ces cuisines-là et je ne suis pas la seule parce que le restaurant est plein à craquer. Ce qui est génial, c'est les générations qui se croisent. Il y a 2, 3 générations à la même table. La morue à la catalane ! Ça, c'est du cabri Mathieu ! - A spagna de xai. - C'est du ragoût d'agneau. Mais le plus intéressant, c'est le confit de canard ! Ça fait plusieurs fois que je le vois à la carte. Là, je l'ai pris parce que, comme tu sais, dans le Sud-Ouest de la France, nous-mêmes, on fait des confits dans la cheminée, on a cette tradition du confit. J'ai été très surprise de le voir ici. Surtout ce que je vois là, qui est vachement intéressant, il est cuisiné avec des fruits. Là, c'est une orange, des pruneaux. Il se trouve que la Terre de Lleida - Oui - ...est très connue pour sa culture de fruits. Ils en ont même fait un motif de tourisme au printemps. Quand les immenses vergers de pêchers et de nectariniers sont en fleurs, ça fait des étendues pourpres incroyables. Et ils proposent même des vols en montgolfière, de se balader comme ça dans les plantations. Et tu retrouves évidemment dans la cuisine ! Et alors moi, je pensais qu'on retrouvait beaucoup, dans les desserts, mais pas que, aussi dans le salé. Les pruneaux avec le confit, ça marche très bien, et ce sucré salé, il est top ! Et là, en plus, c'est des poires ! Pour comprendre ce que tu manges, ne pas être que dans le plaisir pur, parce que le plaisir est augmenté par la connaissance de ton environnement. - Mais tout à fait ! Alors, pour les desserts, millefeuille aux fruits. Alors là évidemment, c'est peut-être pas les fruits qui sont cultivés dans la région, encore qu'il y a les pêches. Mais ce qui est intéressant, c'est de voir comme ils ont gardé cette tradition comme ça, de la cuisine aux fruits, que ce soit avec le salé ou avec le sucré. En plus des fruits, il y a des crêpes. Y'a des crêpes au menu peut-être parce que c'est le grenier à blé de la région, et donc voilà, il y avait de la farine, c'est pour ça qu'on a fait des crêpes.