當加州酒碰上澳洲酒⁉ 葡萄酒的南北戰!|T大酒話|第19集

醉人視界
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當南半球也開始出現了後起之秀
例如超擅長比賽的澳洲酒🍷
當年曾痛宰法國酒的加州酒
還能繼續天下無敵嗎⁉
澳洲酒到底有什麼優勢?
怎麼能在大大小小比賽裡征服評審的味蕾?
釀造方式跟其他酒有什麼不同?
實際喝起來我又會給它什麼評價呢😎
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今天我們要講的主題叫做南北戰爭
所謂南北戰爭是指葡萄酒的南半球跟北半球的戰爭
北半球的產酒國很多嘛
歐洲 法國 義大利 西班牙
甚至到美國的加州都是北半球
南半球有哪些呢?
南半球就是澳洲 南美洲 智利 阿根廷 南非
講完你就可以聽到南半球這些國家顯然是比較後起的
做葡萄酒比較慢的 起步比較晚
所以像澳洲酒來說
葡萄酒在澳洲是個非常重要的產業
因為澳洲主要是農業為主
而且它的氣候來說很多地方適合生產葡萄酒
但是澳洲酒起步晚
起步晚它要怎麼樣有名呢?
最好的方法就是參加比賽
我去跟所有的酒比賽
我在國內辦各種各樣的比賽
你比賽只要拿金牌就可以有一個行銷的依據
澳洲酒大概是最喜歡辦比賽的國家了
你光看澳洲 美尼亞 雪梨 墨爾本
各個地方大大小小的酒展
我看一年不下二三十個
每一個酒展除了展酒之外都有比賽
都會辦葡萄酒競賽
一般來說他們的競賽都是發給金牌銀牌銅牌
你到達某個分數就給金牌
到達某個分數給銀牌
此外還會在某個類組裡面
在某個類組裡面會取它的叫做冠軍
就是叫做金牌中的金牌取一名
例如像它會有一個叫做兩年內上市的年輕紅酒
這是一個
老紅酒又是一個類組
白酒當然也是個類組
白酒還有分不同的品種
濃厚型白酒一個類組
清淡型白酒一個類組
很多類組
1976年加州酒痛宰了法國酒之後
到2006到事後又再痛宰一次
但那個時候加州酒開始躍上國際舞臺開始有名了
加州酒就覺得我們這個加州酒真的很厲害
我們真的是天下無敵
連法國酒五大酒莊都被我們打敗了
所以他在1998年的時候
澳洲酒展就邀他參展的時候
加州酒就很高興的去參展了
結果沒想到那年的結果
加州酒整個鎩羽而歸
成績都不好
重點是那些評審裡面
也有美國人
他們也覺得好像沒有澳洲酒厲害
加州酒真的很不服氣
這些酒莊代表說我們
當年宰法國五大酒莊
宰法國頂級勃根地的時候是多麼的威風
怎麼會落在你們這些不知名的澳洲酒的手裡
所以他們一致認為
整理出一個結論
你看當年法國酒落敗
自己整理一個結論說
我們的酒不適合現在喝
我們適合成年再喝
加州自己整理結論叫做
因為我們從加州運到澳洲
你看跨越大半個地球旅途勞頓
那些酒經過顛簸
所以在表現上就差了很多
是這個緣故
然後第二年加州
San Francisco辦大酒展
加州每年最大酒展就在San Francisco辦的
他就邀請這些澳洲酒說
去年我去你們那邊旅途勞頓
今年請你們來我這邊比賽
1999年澳洲酒到加州去參展
而且還沒有去很多
結果我告訴各位
一路過關斬將
最後幾乎全部拿到金牌
而且還拿走一個最大獎叫什麼
叫Trophy
什麼叫Trophy
Trophy就是一大堆金牌裡面只選一支
就這個類組只選一支最好的
就是本酒展的最好的酒
也被澳洲酒拿去
還拿到最佳酒廠
最佳酒款一堆金牌
所以完全被澳洲酒打敗
所以1999年之後
你可以發現兩件事
第一個在加州辦的酒展
他不再邀請澳洲酒廠去了
我也不提供時數
你是要來參加你就自己看著辦
但我不邀請你了
第二個是在澳洲辦的酒展
加州酒也不去了
我們知道澳洲酒
它本身它的氣候比較不一樣
而且它的釀酒跟選葡萄的方式
老實說也大大不同
澳洲最有名的一支酒叫做Grange
但是大家知道
在法國如果是最有名的一支酒
它的葡萄園一定是限定的
就這麼一塊
你不可能拿別的酒來參
不可能
而Grange不是
關於它的葡萄來源
葡萄園是很多個
而且南北相差
高達三百公里
三百公里是什麼概念
三百公里是臺北到高雄
拿這個完全距離這麼遠的葡萄
來一起混釀
這個特性也造就什麼
造就這個澳洲第一好酒Grange
它每年喝起來風味都不會太差
你爛年份我也有辦法做得這麼好
好年份我也做得一樣好
而且它的調性可以一直維持
因為我等於是用各種葡萄
去調出這個味道
澳洲酒一個給人的感覺
它非常擅長比賽
因為為什麼
我們在盲影比賽的時候
你要知道有這麼多酒
每個評審喝一杯酒的判斷時間
頂多就是一分鐘
你每一杯酒能夠
讓你判斷的時間是很短的
澳洲酒做出來就是
它開瓶一倒
就是果香甜美
就是口感濃鬱
所以你在這種打分數的場合
它幾乎無往不勝
但是在現實生活上
我開瓶澳洲酒
從第一杯喝到最後一杯
它沒什麼變化
它都是這個味道
你就會覺得它有點單調
法國酒就不一樣
法國的頂級酒
你從第一杯
它就開始不斷在杯中變化
剩下的瓶子裡也不斷的變化
所以你喝起來喝到尾
我們一般叫複雜度很高
層次很多
一般來說
澳洲酒它的特色就是
開瓶就好喝
非常會比賽
我曾買過一瓶澳洲酒
它的得獎紀錄
參加比賽拿金牌誇張到什麼程度
我們酒標不是這個長方形的嗎
它把每一個去參加酒展拿的金牌
全部貼在上面
就是它貼成什麼
貼成一個ㄇ字型
小圓貼紙貼貼貼貼貼貼
貼了二三十個
貼成一個ㄇ字型
你看它拿了多少金牌
所以澳洲酒在盲影比賽中
打贏加州酒
聽起來就不是什麼奇怪的事情了
對不對
在做這種比賽的時候
其實有的時候也很矛盾
就是你到底這支酒喝起來
叫做三十秒決勝負呢
還是我要給它半個小時
讓它來比較
這個其實是因人而異的
所以澳洲酒就是
它在1998跟1999打贏加州酒
是不是替法國酒報仇了呢
好像也不是
法國人好像也不太理這個情
那今天這一段
南半球跟北半球的戰爭
我們就講到這裡
感謝大家的收看
我們下次見囉
拜拜
