雷司令是白葡萄酒中的女王？真的有汽油味嗎?

哈嘍,朋友們好,今天一塊兒來聊一聊蕾絲菱 蕾絲菱作爲一個白葡萄品種中的女王王后 可以說是公認的 它是非常優秀的一個白葡萄品種 那麼蕾絲菱在全世界它的種植範圍不算特別的廣 最赫赫有名的就是來自德國的蕾絲菱 它佔到全世界蕾絲菱種植範圍的60% 除了德國還有法國,奧地利等等 那麼今天我們主要來聊一聊德國的蕾絲菱 那麼首先來看一看蕾絲菱這個葡萄品種它有什麼特點呢 如果把它比作爲一個人的話 它就是乍看之下很高冷的一個人 爲什麼這麼說呢 因爲你聞它 你會聞到一股很濃重的這種礦石的味道,汽油的味道 好像並不是很友好 但是如果你細細去品它 又能嚐到很豐富的果味 很甜美,甜度,酸度都比較高 它常常伴有乾果的味道 比如說像蘋果,橘子,蜂蜜等等 這也就是它在口感上所呈現出來的一個特點 如果蕾絲菱的優點來總結一下大概有什麼呢 首先它的成年能力非常強 作爲一個白葡萄品種 蕾絲菱可以成年十年甚至二十年 這是非常優秀的 第二點你在喝蕾絲菱的時候 常常能感受到它的風土 中國有一句古話 菊生淮南則爲菊,生雲淮北則爲芷 蕾絲菱這個葡萄品種 你在喝它的時候就能喝出當地的氣候地貌等等 第三點剛纔跟大家簡單聊過 就是它的結構感很強,複雜度比較高 它伴有汽油礦石的味道 同時伴有很重的果香味 所以這就是作爲一個白葡萄種女王蕾絲菱的特點 那麼硬要說缺點呢 我是很難想出來 不過對我來說蕾絲菱的缺點 我覺得很多時候太過於甜了 現在呢其實並不是很流行喝過於甜的酒 好,說完了它的優點缺點 我們就來看一看說 德國的這個蕾絲菱有哪些比較重要的產區 首先有萊茵高,法爾茲 還有我們今天給大家來喝的這個摩澤爾 摩澤爾是蕾絲菱,德國蕾絲菱三大產區中 很優秀的一個產區 它所呈現出來的特點呢 就是坡度比較高 山坡種植葡萄的山坡坡度比較高 陽光很充足 那麼這裏的蕾絲菱葡萄呢 一般會有比較晚熟的特點 由於晚熟 所以你在品嚐到這個酒的時候呢 能品嚐到很濃郁的味道 那麼剛纔說到產區 說到甜度 那麼怎麼來判斷一個德國蕾絲菱 它到底是甜還是不甜呢 最簡單的一個方法 那麼你可以看它的酒精度 像這一瓶酒 它的酒精度標的是8.5 那麼屬於酒精度比較低的 那麼酒精度在8到9之間呢 屬於酒精度低甜度高這樣一個特點 如果你看到12度以上的酒精度呢 它一般會表現出甜度比較低 最簡單的一個理解就是 酒精度跟甜度成反比 第二個比較入門級的判斷方法 就是德國的蕾絲菱 它有一個甜度的分級制度 這裏跟大家來一塊分享一下 它的甜度 也就是含糖程度 從低到高分爲 Cabernet Sparkling Alcoholic Beer and Alcoholic Aspirin Choking Beer and Alcoholic 六個等級 然後大家如果記住這個等級呢 你在喝葡萄酒 蕾絲菱葡萄酒的時候 你就會更有概念 像我們今天喝的 大家能看到 給大家稍微湊近一點 這個是Cabernet 寫的是甜度比較低的那種 但是這個酒精度是比較 也是低 所以我很懷疑它是 糖度比較高的這樣一個口感 我們就一塊來嘗一嘗 首先聞一聞 這款酒是什麼樣一個感覺 很重的那種汽油的味道 就是機油汽油的味道 大家去過那種修車廠 或者小時候去的那種皮革廠 就能聞到這種味道 感覺並不是特別友好 聞起來挺難想象 這是一款什麼樣味道的酒 再來喝一下 再來一款 喝起來呢 它的甜味很足 果香味很突出 果香味比如說 有那個橙子的味道 還有黃桃的味道 它因爲這個甜味很突出 又有黃桃的味道 讓我特別想起 小時候喫的那種黃桃罐頭 真的很像黃桃罐頭 然後它的後調又是有 很重的那種蜂蜜的味道 很好入口 我覺得這款酒呢 對於那種酒量 並不是很好的朋友 也很友好 因爲它只有8.5度 另外呢 你如果真的不喜歡 紅酒裏面的色味 我覺得你可以去嘗一嘗雷茲令 它沒有這種葡萄酒的色味 同時呢 果味很充足 非常適合新手 關於這個酒的搭配呢 配餐 我覺得像配那種海鮮 像螃蟹 還有蝦 生蠔 海膽等等 應該都是不錯的 然後你要是配比較辣的菜 像中國的川菜 還有泰國的菜 就是比較辣的菜 我覺得也是不錯 總之 我覺得今天的這款雷茲令 沒有讓我失望 這個酒呢 酒莊主他是這麼說的 因爲他們是 family owned 所有的葡萄 還是採用那種手工的製作方法 保留了這個葡萄 整個製作過程 的一個個性化 個性化上次我們給大家聊過 就是說舊世界的酒 比如說像法國 西班牙等等 德國也包括在內 它體現出來的一個特點 都是比較 有個性化 比較複雜 每一個酒莊 它要保留自己的特點 那麼像新世界的酒 上次跟大家聊黑瓶東的時候 講到比如說像加州 美國的加州 它會更採用工業化製作 然後在口感上面呢 會更標準化 那麼今天聊了這麼多 不知道大家喜不喜歡 喝雷茲令 如果你對雷茲令 比較就是說陌生的話 我很強烈建議 你可以去嘗一嘗 如果你要送朋友一瓶酒 也可以大膽的選擇雷茲令 因爲這個酒很 很難出錯 但你不太確定 這個朋友喜歡什麼樣的酒 這個酒很好入口 而且是葡萄酒品種中 非常非常優秀的一款葡萄酒 那麼最後總結一下 如果這個雷茲令比作人的話 就是乍看 我覺得挺有距離感 仔細接觸 原來是這麼平易近人 這麼有親和力的一個小姐姐 希望大家喜歡今天的節目 如果你們喜歡 有你們自己覺得 特別喜愛的葡萄品種的話 也歡迎留言彈幕告訴我 如果你還沒有訂閱我的頻道 那一定要訂閱 我會定期在這裏 分享各種有趣的葡萄酒知識 好我們下期再見