Cómo Preparo Sopa Pho de Pollo (La Sopa Vietnamita Más Famosa)

Hola amigos hoy os traigo una de las sopas más famosas de la cocina asiática que tenéis que probar hoy haremos la versión de pollo o Pho Ga no os la perdáis empezamos poniendo las especias más grandes a tostar Canela en rama cardamomo negro y anis estrellado cuando empiecen a sus aromas añadimos las más pequeñas usamos clavo de olor semillas de cilantro y semillas de hinojo tostamos también hasta desprender sus [Música] aromas [Música] dejamos enfriar un poco ponemos en una bolsita de infusión y [Música] reservamos siguiente paso ponemos a azar a fuego bajo la cebolla y el jengibre si tenéis también chalota genial hasta que queden así quemados por fuera no os asustéis eso es lo que necesitamos ahora quitamos la parte más quemada Yo la voy a dejar un poco para obtener el sabor ahumado que es una de las características de esta sopa [Música] lo limpiamos muy bien y reservamos preparamos la sopa ponemos el pollo en una olla con agua del tiempo a cocinar a fuego máximo cuando empiece a hervir dejamos cocinar 5 minutos más retiramos todo el agua limpiamos muy bien el pollo volvemos a poner el pollo en la olla y lo cubrimos con agua el proceso anterior sirve para eliminar las impurezas y conseguir una sopa más limpia volvemos a poner la cebolla y el jengibre dejamos cocinar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos A fuego lento volvemos a quitar otra vez las impurezas y las grasas se aparecen añadimos salsa de pescado sal azúcar y dejamos cocinar durante una hora estoy usando azúcar blanco normal ya que es más fácil de conseguir pero si tenéis azúcar de roca mucho mejor es importante cocinar sin tapar para que el agua no llegue a hervir así conseguimos la sopa más clara 30 minutos antes de terminar de cocinar ponemos la bolsa de las especias para que no pierda tanto su aroma y mientras tanto preparamos el resto de ingredientes ponemos a hidratar los tallarines de arroz cortamos la cebolla finamente y la ponemos en agua para suavizar su sabor [Música] separamos la parte más blanca de la cebolleta y cortamos en Juliana fina la ponemos junto con la cebolla Las hojas las picamos junto con el cilantro y reservamos [Música] [Música] pasada una hora así ha quedado nuestra sopa sacamos el pollo lo dejamos enfriar un poco y separamos su carne la parte del contramuslo la voy a cortar en trozos dejando la piel la pchuca y el resto lo separamos Sencillamente con la [Música] mano en agua y her viendo cocinamos los tallarines de arroz tardará solo de tres a C segundos en [Música] cocinarse ponemos el pollo por encima la cebolla y la cebolleta también las hojas ahora agregamos el caldo Y si te gusta el picante chile cortadito muy fino es opcional finalmente un toque de pimienta negra con esto el Pho ya está deliciosa para disfrutar pero si queréis llegar a otro nivel lo servimos con sala hoisin y siracha junto con las verduras y hierbas aromáticas Aquí tengo brotes de soja pimiento verde picante o jalapeño también está rico albaca tailandesa y hojas de culantro Espero que os haya gustado la receta Muchísimas gracias por todos vuestros maravillosos comentarios y nos vemos en la próxima [Música] receta