ソーセージというグチャグチャの肉を内蔵に詰め込む食品の歴史

[音楽] ふんふん今日はちょっとリッチな私の朝食 を大公開よあら珍しく養殖なのねそう定番 の目玉焼きと我が故郷ウインの名を関した ウインナーソーセージああソーセージって 動物の死体をぐちゃぐちゃに潰してそれを 自らの内臓に生鮮では考えられないくらい にパンパンに詰め込んだサイコパス料理 じゃない食べる気なくすからそういう言い 方しないでまあ料理なんて冷静に考えれば よくそんな発想出てくるよねっていうのは 少なからずあるよねそれでもソーセージっ ていうのは世界中で作られているものだ からむしろ発想としては普遍的なものなの かもしれないわそうなのていうかソーセー ジっていつからある食べ物なん だろうそれじゃ今回はその実用性と美味し さによって歴史を生き延びてきた ソーセージのお話をしようかしらよろしく お願いし ます ソーセージは一般的には挽き肉や刻み肉を 腸などの袋上のものに重点した食品の総称 よ日本語ではそのまんま腸詰めなんて言っ たりするわねその言い方だと超以外のもの に詰めてもソーセージに分類され るってことかなただソーセージの定義と いうのは非常に曖昧で思いっきり広く取る と餃子なんかも半中にちゃう可能性がある みたいだからこの動画ではきっちりした 定義はせずみんなが頭に思い描く一般的な ソーセージということで話を進めましょう 定義はしないだけど見て分れて感じだ ねさてソーセージという食品がいつ誕生し たかという話になると例によってはっきり していないわそんなに昔からある食品だっ てことかなAソーセージというA単語の 語言はラテン語で塩漬けを意味するサルス とののことだけどその歴史はそれより ずっと古いのまだ確定しているとは言え ないらしいけど紀元前4000年前の メソポタミアで細かく刻み味付けした肉を 蝶に詰めていたことを示す証拠があるとか また古代メソポタミア君か紀元15500 年頃現代から2500年前のバビロニアに まで下るとそうした腸詰を発行させていた ということが明らかになるわ発行そう ソーセージは発行食品だからこそ保存技術 としてれているのよ英語のソーセージの 語言は塩漬けを笑味するラテン語だって いうのは触れたけど塩漬けとはすなわち肉 の保存技術冷蔵庫もない時代食料の保存は 死活問題だったわそもそもなんで肉を 細かくして内臓にパンパンに詰め込む なんてグロテスクな調理法がポピュラーに なったのかなそれが肉を保存する最適な 方法の1つだったからよ原始の生活では 生ゴミなんか出ないというのは現代人の 妄想実際にには痛んで食べられなくなって しまう肉はたくさんあったはずよ人間が 1度に食べられる量には限りがあったから だねそうして人間が食べられずに捨てたお 肉を狼が食べることで犬が生まれたのか もっていう話も以前にしたよね狩猟最終 生活では安定した食料供給は望めないから なおさら余ったお肉の保存が大事になるわ 長い歴史の中で人々は食べ物から水分を 抜くとか煙でいすとかの方法で肉の保存法 を発達させてきた干肉とか燻製ってやつね 塩漬けもその1つ塩を使うことで色々な 食品の保存性を高めることができたわだ からこそ潮は生活必需品でありその供給 能力を独占することは大きな政治的意味を 持った のっていうかなんで塩を使うと食べ物を 保存できるの塩そのものに保存効果がある というより塩につつけることで浸透圧を 利用した脱水により腐敗をもたらす美生物 が生存しにくい環境にすると同時に美生物 自身からも水分を奪って滅させることで 腐敗が抑えられるというわけなるほど確か 腐敗は美生物が食べ物を分解して代謝に よって排出された老廃物によって 引き起こされるって話だったねそうだから 塩けというのは食料の保存に有効な方法の 1つだったのそしてもう1つのポピュラー な保存方法が発行発行はメカニズム的には 腐敗と同じだったよねそそ美生物の代謝に よって物質を変化させるという点では腐敗 も発行も同じただその結果が人間にとって 有益なものを人は発行と呼んでいるわね そして発行が食料保存となる要因は腐敗性 の微生物に対して発行性の微生物が優勢に なることで起こるわつまり食品内で腐敗と 認定される物質を作る美生物を発行をさ せる美生物が駆逐するということかな理論 上腐敗させる美生物が全くいなくなった 状態でされた食品は腐ることはないわねだ からチーズや味噌といった発酵食品は生物 に比べて圧倒的な保存性を持っているので ソーセージは挽き肉や刻み肉フォース ミートを腸やその他の内臓などを使った 入れ物ケーシングに詰め込んで密封し発行 させることで保存を可能にした食べ物 なるほど干肉と燻製と違ってジシなまま 保存性を高めたお肉なんだソーセージが 実用上重要な点はどんな細い肉でも有効 活用できるということよミンチにしちゃえ ば細かい肉でも大きい肉でも変わらない ものね骨にこびりついた肉や切れ端の細か な肉他に使い用のない小さな部位の肉など あらゆる肉をソーセージにすることで まさに捨てる部分をなくすことができた ステーキなどの肉は高級品だったのに比べ くず肉と内臓を有効活用したソーセージは まさに庶民のための肉だったのくず肉でも 利用できて長期間保存が効いて値段も安い となるとそれ給するのも当然って感じだ ねヨーロッパでまずソーセージ文化が流星 したのはギリシアそこで人々は挽肉に ハーブやスパイスで香り付けし多くの種類 のソーセージを生み出したホメロスの オデュッセアでも兵士の蛍光食料として ソーセージが描かれているそうだし英雄 オデュッセウスが眠れずにベッドの上で ゴロゴロしている状況をソーセージが火の 上で右に左に転がされるようにと表現して いるわで現代でもソーセージを役とそんな 風にするしそういう描写があると古代の 神話も一気に親近感が湧いてくるねでも オデッセウスはなぜ眠れなかったの自分が 不在の時に妻を誘惑した男たちをどのよう に殺してやろうか考えてたそうよ めちゃくちゃやべえやつ じゃん私たち日本に住む人にとって ソーセージはヨーロッパの料理っていう イメージだけど実は色々な世界で同様のは 作られているのほうほう中国でも紀元前 600年頃から焼肉や小羊肉でソーセージ が作られていたらしいし朝鮮や台湾にも 独自のソーセージがあって満州には19 世紀末ロシア人によってリトアニア風の ソーセージが導入されて定着したとかはえ そうだったんだ東南アジアもしかりタイで は巨匠入りのソーセージとかフィリピンで は中国と後の大公開時代に伝わった スペインの影響が強いみたいへ姉妹 チャンネルでやってたけどフィリピンは 中国とフクから攻撃してたし16世紀に マゼランが来てからスペインとの繋がりが 深くなったものねそのフィリピン中国から 伝わったらしきラちゃん風ソーセージを スペイン語のチョリソて呼んだりする みたいだから文化の混ざり具合いって 面白いわよ ね食事規定があるイスラム教やユダヤ教の 地域でもソーセージはその文化を反映し つつ発展したわ確かイスラム教もユダヤ教 も豚は食べちゃダメだったよねそうだから 中東地域には豚肉を使ったソーセージは ほぼないわスペインの遺新門が盛んだった 16世紀隣国のポルトガルではソーセージ をぶら下げていない家はユダヤ人と見なさ れ迫害の対象になったとか何その地獄の 半端基準そこで彼らが考えたのは鶏肉と パンで作った見た目は区別がつかない開立 認定ソーセージこれで多くの人の命が救わ れたというわなるほど賢いソーセージは 冷ますことなくいろんな肉を使って作れる のが売りだからいくつかの食材がNGに なっても何の問題もないのよね鶏肉だっ たり羊肉だったりそれにハーブやスパイス を使えばいくらでも無限に美味しい ソーセージを作ることができるもんね アメリカの政治家のミットロムニーが こんなジョークを飛ばしていたという ウェイトレスが以前スクラップの材料では ソーセージは作れないと言っていたんだで もソーセージに向かない材料なんてあるの か い まあ私たち部民には何が面白いのかよく わからないけどソセー地には無限の可能性 があることを表しているわねあでもこれ だけいろんな国にソーセージがあるのに 日本には伝統的なソーセージはないよね そうねこれは創生子単体の問題というより 肉食というもっと大きな食文化の枠組みで 語られるべき問題でここでは手に余る問題 なので深くは突っ込まないでおく わさてラテン後のがソーセージの由来と なっただけあってソーセージ文化が一気に 発展したのが古代ローマこの頃には ソーセージは貧しい食べ物から食通を唸ら せる料理の1ジャンルにまで消化されてい たわただの保存色っていう枠組を飛び出し ていろんな種類の美味しさを求めた ソーセージが作られるようになったのかな ちソーセージの語言であるサルスそのもの は塩漬けの意味になるので古代ローマでは この食べ物は別の名前で呼ばれていたわ 一般にファルメン他に飲やルカニト内など いろんな呼び方があったけどそれだけ細分 化されていたということよその呼び方の 違いも現代のウインナーとか フランクフルトとかそういう産地とか特徴 によるものってことそんな感じの認識で いいと思うわち最も依頼が降るそうなのが ルカニでこれは古代ローマが紀元前5世紀 頃に征服したルカニア地方で食べられてい たソーセージとのことね1世紀のローマの 美食家アピウスによると細いがルカニカで 大量の血液が入った太くて短いのをボテム と言いローマ人はルカニカを好んだという 血が入ってるって聞くと現代の日本人は えってなるけど歴史的にはポピュラーな ソーセージなんだよねそう全ての部位を 無駄にしないことがソーセージのゼとする ところだから ねまたその後4世紀に返された料理につい てでは総生地に使われる肉のランク付けが なされているわそれによると1番は雀の肉 ついで生地ウサギ鶏肉となっていて現在 主流の豚肉は最下にランクされているとか うんなんかマニアックな肉が上位なんだ 古代ローマでは牛肉はあまり社会的ランク は高いとはみなされなかったみたい蛮族の 食べ物ってイメージがあったのかもしれ ないわね逆に美味しいかどうか不明な孔雀 の肉はその見た目の高きさと珍しさという いわゆるブランド価値によって高い評価が つけられていたものに思えるわねふむ彼ら はソーセージを食べてるんじゃなくて情報 を食べていたのかもねラーメンハゲみたい なこと言うじゃないいずれにしても鶏肉 ばかりのローマの上流階級のソーセージで はその芯の美味しさを引き出せなかったん じゃないかしらと言とソーセージを熟成さ せてジューシーにするにはそれなりの量の 脂肪が鍵になってくるからではここで ソーセージがなぜ美味しいかというご説明 をがもちろん好みもあるし最初に言った 通りソーセージにもたくさん種類がある からまで一般論というのは念頭において豚 や牛の脂肪が生値に最適なのはその量と 優点がちょうどいいからよ鹿とかウサギ みたいなジビエは脂肪が少なかったり優点 が高かったりして最高の食感にはならない みたいなるほど油の優点はすなわち口とけ に影響するわけだ鶏肉やアヒ長も悪くは ないけど脂肪の優点が低いためすぐに溶け てなくなり重な食感にはならないとのこと ねそっか鶏肉だけのソーセージはつね みたいな感じになるのかなそれはそれで 美味しいだろうけどで豚とか牛の肉が 食べごたえがあるのはそういう脂肪の性質 も関係しているってことだソーセージ作り には多くの場合塩を加えるさっき言った ような腐敗帽子にも役立つのに加えて 味付けそしてタンパク質を溶かして肉を つなぎ中身に一体感を出すという効果も あるはえそれを腸などのケーシングに 詰めることによって密封し外部からの美物 の侵入を防ぐお好みでスパイスやハーブを 混ぜて発酵は自然発酵の場合もあるけど 前回作った材料の一部を種に使うことが 多かったみたいその辺はパンやビールと 同じだね作ったものを全て食べるんじゃ なくて一部を残しておいて次に作るのに 利用するんだ発酵で重要な役割を果たすの が乳酸品乳酸発酵により肉中のペハーチを 下げ雑菌が繁殖しにくくなるとともに アミノ酸を形成し旨みを生み出す最も乳酸 金単体ではなくいろんな微生物のグループ が総合的に働いて保存性と特有の風味を つつけることになるわだから地域ごとの微 生物層の差によって風味の違いが生まれ るってことかでこの時腐敗をもたらす タイプの微生物を駆逐できれば発行成功 ですその後涼しく風通しの良い場所に吊し て乾燥させ保存性風味と食感を高めるその 後煙で訓練し殺菌と香ばしい香りをつける これで美味しいソーセージの完成ねもう 作る過程で何度も美味しくなる要素が出て くるよね多くの場合冬にソーセージが作ら れたは気温が低い方が腐敗の危険が少なく なるし昔は食料の乏しい冬には多くの家畜 を買えないため最低限を残してお肉にして しまう必要があったから家畜を飼うための 餌だって余裕があるわけじゃないものねだ からこそ少しの肉も無駄にしないために ソーセージのような保存方法が重宝された んだそう冷静に考えるとサイコパスのある この食品がこれほど広い地域で長らく愛さ れ続けてきたのもそこに込められた人類の 創育風故のものだった のさてそんな人類と共に歩んできた ソーセージの歴史だけどずっとヒーロー 扱いされてきたわけじゃなかったというか 積極的に廃石の動きが出たこともあったわ 廃石なんでこんなに優秀な食べ物のまず4 世紀のローマ皇帝コンスタンティヌスが ソーセージを禁止したことがあったわ コンスタンティヌスって皇帝として初めて キリスト教を公認して大抵って呼ばれた人 だねなんでそんなことしたのソーセージは ローマ時代から法城の儀式に欠かせない ものとされていた牧春パンに捧げる ルペルカーリア祭では裸の男たちが街路で 踊りながら女性たちを鞭で打つという風習 があったわなんじゃそら一方の女性たちは 打たれることで若さを保てるとされ自ら 無知を受けると同時に山森の創生を 差し出したというつまり新たなキリスト教 国としてのローマにはそういう古くからの 異境の儀式に使われるものが良しとされ なかったとかそういう一面もあると思うし ソーセージはそのまあ中学生くらいの男子 にとっては何というかあれな連想を起こさ せる形状でいかがわしいものとされること も多々あるというか要するにこってことね 実際さっきあげたローマのお祭りで 差し出されたソーセージもその思わせぶり な形が法常のシンボルとなっていたことは 想像に固くないわね金欲的なキリスト教と は入れないお祭りだったのかなそうした 儀式を差し置いてもソーセージを卑猥な ジョークに使うことは時代や地域を問わ 行われてきたわいちいち霊を上げるのも アホ臭いから省くけど古代から現代までね 男は古来よりずっとアホだったんだな しかしコンスタンティヌスの金令にも 関わらず闇でソーセージは取引され続け 金霊もわずか数年で廃止することになった わしかしソーセージがキリスト教にそわな いって理由だけで禁止というのもむしろ 意識しすぎでバカバカしいように思える けど確かにみんなに愛されている文化を 思想的な理由で禁止するとしたら不作と 言われてもしょうがないかもしれないただ ソーセージの禁止が果たしてそれだけの 理由だったかと言うとそうでもないと 思えるのよどういう こと10世紀のビザンツ帝国の皇帝レオ6 世もまたある種ののソーセージを禁止した その金霊は血液を用いたブラッド ソーセージに限られたようだけどという ことはそれはソーセージの形とかが問題と いうわけじゃなかったそう理由は致命的な 食中毒が度々起こっていたからだというわ 食 中毒むしろ古代ローマ時代の コンスタンティヌス大抵の金霊もこちらの 問題がメインだったんじゃないかと思うの よねつまりソーセージは食中毒リスクが 高い食品の1つでもあったそれも的 なレオ6世が禁止した頃のブラッド ソーセージの食中毒は以前から度々発生し たとのことでその症状は呼吸困難発話不全 目の霞などの症状が確認されたと伝わって いるわでもソーセージは保存色だよねその 食中毒にならないために加工してるんじゃ 近代以前の食品衛生管理を現代の基準で 考えてはいけないわ発行というのは コントロールが難しいもので失敗して腐敗 することなんってさらにあったの以前解説 したビールでも上々したうちの2割くらい は失敗して腐敗してしまうのが普通だった という話をしたわねそういえばそんなこと 言ってたようなどんな食品を発行させるに しても腐敗というリスクは常について回っ たわ乳酸金などの発行をもたらす美生物が 腐敗をもたらす美生物を駆逐できない ケースねそっかいつでも人類にとって都合 のいい金や最近が勝つとは限らないんだ しかも動物性の食品のはビールやワイン よりもさらに致命的で複雑な風味がある ソーセージにはさらに注意が必要だった その味から腐敗しているかどうかの判別が つきにくいからねスパイスや発酵とかで いろんな味が混ざってるから傷んでいる ことに気づき にくいおまけにソーセージという食品の 特性上その材料に何かあしげなものが混ぜ られてもまず気づかれることがないわ事故 であれ意図的であれアメリカの農務省の ある職員は肉の加工品は汚染されやすい だけでなく異物が混入しやすかったり あるいは購入を隠蔽しやすかったりする そうした加工品を私たちは手にしてきたの であると述べているわ え悪徳な業者であればちょっと怪しくなっ た肉ももったいないからミンチにして混ぜ てしまったりかましのために得体の知れ ない何かを肉に混ぜてしまうことすらあり 得るかもそういえばもうハンバーガー チェーンの肉にはミミが使われていたとか いう都市伝説がまことしやかにさやかれて こともあったね現代の話ならさすがに現実 的とは思えないことでも大昔にはいくらで もあったことだと思うわわざとごかすって いう最悪なケースを除いたとしても作った 人が真面目にやったつもりでも痛んだ肉が ソーセージになっちゃったりもし たプロイの鉄血最小ビスマルクはこんな ことを言っているわ法律はソーセージの ようなものだそれが作られているところは 見ない方がいいつまりソーセージはやげな 雰囲気のあるた物だといろんな人が認識し ていたと1820年ドイツのイケルナーは 27年前に発生した職中毒事件について 調査を開始したその事件ではソーセージを 食べた76人が体調を崩し37人が死亡し たという比大3次ジョケルナーはその ソーセージは伝統的な製法で作られていた ものの水分が多すぎて訓練も不十分だった ことを突き止めた彼はおそらく同じ条件で 試作したサンプルのソーセージから病原体 と思われる物質を抽出することに成功した わ優秀それでその物質を分析したのね ケルナーはそれを自分に注射してみただめ 19世紀の科学者って何でも体を張る人が 多かったのよね新しい物質ができたら とりあえず舐める薬はとりあえず飲んで みるとかいや究極の実践主義として尊敬 するけど案の定ケルナーは体調を崩した けど一名は取り止めたわそののおかげで その物質が原因だったというのは身を持っ て確認できた良い子は真似しないでね後に それはおりヌスキが作り出す毒素だという ことが判明したわぼぼりりヌスキが 作り出す毒素は地上最強と言われていて 例えば生産仮の毒性は1gで5人の人を 説明させると言われているけどりヌスキが 作り出す毒素は1gで1万4300人を死 にいらしことができるそうね桁いって レベルねぞボツリヌスキそのものは入地を 除いて通常の状態で致命的な存在になる ことは少ないみたいだけどある一定条件化 で例の強力な毒素を作ることになるのその 条件とは適度な温度で賛成度の低い環境 そして酸素が少ない状態ね釣りヌス菌は低 酸素状態に置かれると画法が発が増殖し その際に毒素が算出されるとのことでそれ が密閉されたソーセージの中で起こってい たと考えられるわね でそうしたソーセージを加熱不十分な状態 で食べたら致命的な食中毒の危険性はぐっ 高まるわけねだから非加熱状態で密封され た食品とかも釣りヌス筋が毒素を発生さ せる向上件を生み出す可能性があることは 念頭に置いておいた方がいいかもねちなみ に釣りヌスキの名前の語言はラテン語の テルム両馬時代にルカニと並んでアピウス が書き残したソーセージの1つ よ ソーセー地に関する食中毒のリスクは歴史 的には記録に残るよりもずっと多かったと 想像できるわコンスタンティヌス大底の 時代から禁止令が出る背景を考えるとさも ありなんて感じだねなんかソーセージ 食べるのが怖くなってきちゃったんです けど人々のソーセージに対する不信は歴史 の中で長く語られてきた紀元前5世紀の ギリシアの劇作家アリストファネスは物語 の中で弁論家のデモステネスがソーセージ 屋の男に対して政治家として成功する秘訣 をこのように語らせているわあんたがいつ もやってなさることをそのままやりゃいい んでさ何でもかんでも切り刻んで ごちゃ混ぜにして詰め込んじまうそれから ちょっと包丁を聞かした公約で味付けして 国民をいつも丸め込んでおけばいいんです よソーセージと政治をダブルで日にって 2500年前にこな現代でも通用しそうな 風が近代に入ってソーセージイコール何が 使われているのかわからん怪しい食品と いうレッテルは貼られ続けていたみたい それでも人はソーセージを食べ続けた支配 者から出された禁止例にも関わらず各地で ソーセージは愛され続けその土地の伝統と なっていったわそれはソーセージの保存色 という重要性も去ることながら庶民でも 楽しめるグルメとして人々の数少ない娯楽 となっていたこともあるでしょうでも下手 すると死んじゃうかもしれない食べ物を 食べ続けるなんてあんまあまり共感でき ないというかまあ徳の服の乱層を3年 くらいぬかづけにしたら美味しく食べ られるようになりましたなお理由は不明 ですとか言っちゃってる日本人も大概だと 思うけど確かにどこの世界でも職の短急と いうのは命をかけてでも行いたいという人 の強い意みたいなのが見えることはあるわ それはかつて食料が貴重だったという事情 に加えて人の命の軽さもまたそうした動き に貢献していたように思えるの人の命の軽 さ現代と比べて昔はずっと人が簡単に死ん でしまう世界だっただからこそ死後の世界 というものが重視され人々の姿勢官も現代 に生きる私たちとは随分と配りしたもの だったのでしょう人々にとって死がずっと 身近なものだったとまそれすら現代人の 想像で語ることしかできないけどねただ死 を恐れないいえ怖くないわけはないだろう けどそれを受け入れる覚悟というのは歴史 の中でのの人々の行動を見ていると現代と は比較にならないものだったんじゃないか と思えるのよそういえばしまチャンネルの 話280人だったマゼランの探検隊は18 人しか生きて帰ってこなかったけどその時 の船長はまた3年後に世界一種に挑戦し てるんだよねそうその人も2回目には あっさり死んじゃったけど何かを得るため にかける命のレトというのは現代より ずっと低かったのでしょう他にも傭兵だっ たり海賊だったりもしれない身の中で太く 短く楽しくやろうって生き方が珍しく なかった歴史時代どせい死ぬかも分から ない世界だからこそ美味しく味わうため ならフグでもソーセージでも食べてやろ うってまこの辺は中の人が歴史ロマンを こじらせてるただの妄想かもしれないんだ けどそれでも時代は進み科学も社会 システムも発展し死は人々から遠ざかって いった上や病気や頻繁な戦争からも解放さ れ始めた人々はより死を恐れ今度は安全を 求めるようになる19世紀初頭釣りヌス金 の危険を確認したケルナー師の発表以来 伝統的だった地元のソーセージはその作り 方を大きく見直すことになったというわ 19世紀後半ビクトリア町時代のイギリス では貧しい人々の間で食中毒を大量発生さ せていると疑われていた生創生児に対する 反対運動が巻き起こった20世紀初頭食肉 業界の実態を告発したアメリカ人作家 アプトンシンクレアのジャングルが出版さ れると人々の注意は公衆衛生と食品の安全 性に向けられた時代の移り変わりと人々の 心の移り変わりだね同じ年アメリカで純正 食品薬品法が成立いよいよ国家が民間の 食品製造の管理徹底に動き出したわ美生物 学の進歩によっても発行に関わる美生物の 働きはほぼ完全にコントロールが可能に なり温度などの環境を徹底管理することで 腐敗性の金の増を限りなく抑え望ましい 発行性の美生物のみを外用することも できるようにもなったじゃあ科学的な検地 から定められた基準を守っている以上発行 食品の危険性は限りなく低くできると 1942年にはソーセージなどの発行食肉 製品を安全に大量生産できる方法は確立さ れたというわポツリヌスキの対策はポツリ ヌスキの毒素は100度Cで数分間加熱 することで無外化できることが判明して いるし金事体も120°Cで4分以上の 加熱をすれば完全に滅するから市販の レトルトパウチ食品が製造上でこの処理を 行ってほぼ完全に予防できるわまた ソーセージには麻3円を加えることで増殖 を防ぐことも分かっていて発色罪としての 働きと共に使用されているわじちゃあ現代 ではソーセージを押れる心配はないって こと少なくとも法律で決められた適切な 衛生生産管理を行っている限りはね仮に 問題が起ったとしたらそれは時な製造者の 責任であってソーセージという食品その ものの問題ではないわそっか現代では ソーセージが危険という考え方をする必要 はないんだねただし趣味で家庭で ソーセージを自作する際には十分に注意し てねま裏を返せば強者がやらかしちゃった 場合にはどんな食品だってリスクはあるわ かとに神経質になる必要はないけどかと 言って油断せず自分の身は自分で守ると いう心構は必要ね疑いすぎず信じすぎずか 難しいなともあれちょっと怖い話もし ちゃったけど現代ほど安全に美味しい ソーセージを食べられる時代はなかったん だからその恩恵を十分に生かしていただく ことにしましょう小越 戦とまあこれがソーセージにまつわる歴史 のお話よいや2023年の締めに ふさわしい内容だったねそうそう1年の 締めといえば言えば会員向けニコニコ チャンネルモンドヒストリカの利にてこれ までに投稿した動画でマリーがやらかし ちゃったオープニングだけを集めた総集編 をお届けするから興味があったら見てね どういう需要でそんな動画をしかし最近 全く宣伝してないけど一応理も活動してた んだねまあね月2回の更新を最低基準とし ているけど今のところギリギリ達成中と いうとこかしら会員になってくれれば全て のコンテンツを見放題だけど会員の方でも 1動画ごとにニコニコポイントでの購入も できるから気になる動画だけ見ていただく のでもありがたいわま動画の内容としては それだけの価値があるかは不明だけど中の 人へのお伏せだと思ってチリンチリンして くれればというわけでご聴ご視聴 ありがとうございましたごござまた次の 動画でお会いしましょうバイ バイ は