14.01.2024
Kennt Ihr Risoni? Heute mache ich aus den kleinen Nudeln, die aussehen wie Reis ein superleckeres Risotto. Dazu gibts jede Mange Kräuter und Ziegenfrischkäse. So sommerlich und frisch!
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| https://instagram.com/felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)
Schnitt und Kamera:
https://instagram.com/felix.parker/
https://twitter.com/Felix_Parker_
https://www.youtube.com/channel/UCbv9Amr7CMHtCJPK00IIPNw
Risoni Risotto Sommerkräutern und Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
600 ml gute Geflügel- oder Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Risoni (kleine Nudeln, die aussehen wie Reis)
70 ml Weißwein
100 g Erbsen (TK)
50 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
50 g Parmesan am Stück
½ unbehandelte Zitrone
frischer Estragon, frische Minze Minze
4 EL Ziegenfrischkäse
2 EL geröstete Pinienkerne
Zuerst einen großen Topf aufstellen und die Brühe darin erhitzen. Sie sollte während des ganzen Kochvorgangs heiß bleiben.
Die Zwiebel und eine Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinein geben. Alles glasig anschwitzen, dann die Risoni dazugeben und ca. zwei Minuten lag weiter anschwitzen. Nun das ganze mit dem Weißwein und anschließend mit einer Kelle Brühe ablöschen.
Für das Risotto nach und nach immer wieder eine Kelle Brühe unter Rühren hinzufügen, bis all die Brühe vom Reis aufgenommen worden ist. Die Nudeln sollte noch bissfest aber sehr matschig sein. Also lieber noch eine Kelle Brühe mehr als weniger.
Während das Risoni-Risotto fertig köchelt, die Kräuter grob hacken. Wenn das Risotto fast fertig ist, den Parmesan fein reiben und die Erbsen unter das Risotto rühren. Nochmals verrühren und zum Schluss den Parmesan mit der Butter zu den Nudeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen lassen. Das Risotto nun mit Zitronensaft und etwas Abrieb der Zitrone abschmecken und die Kräuter unterheben. Den Ziegenkäse mit Zitronenabrieb vermischen.
Das Risoni Risotto mit einem Klecks Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und noch ein paar frischen Kräutern bestreut servieren.
denn die liegen heute zeigen wir euch
ein perfektes gericht für den sommer ich
mache ein risotto mit ganz vielen
kräutern erbsen und diesen preis nur in
also nur um die aussehen wie reis
[Musik]
wir starten unser wieso nebels otto wie
ein klassisches risotto und zwiebel und
knoblauch beides wird jetzt ganz nackt
weiß gar nicht was man im leben ohne
zwiebel machen würde also das ist ja
wohl die basis von allem bieten außerdem
sei es aber immer wenn ich selbst
schreibe starten sie um die mitgift sie
wird in knoblauch in feine würfel
schneiden
so auch in diesem film der wie immer
unten in der video beschreibung und wenn
ihr schon seid dann könnt ihr mehr man
ab ausschenken und vielleicht zum daumen
nach oben für den fall dass euch das
video gefällt wo das könnte ja vor noch
gar nicht wissen auf leckerlis an die
könnte natürlich auch eine charlotte
nehmen falls er das lieber habt oder die
gerade zu hause rum liegt ich habe mich
heute möchte eine zügige aber wenn ich
mir dieses gebrechens an drucke jetzt
vielleicht doch niemandem mildere leute
nehmen soll
wir sind sauna aufguss huber so genug um
geheult jetzt schneide ich noch schnell
den knoblauch und hoffe dass er mich
weniger ärgert ich hab mir so einen
geilen frischen knoblauch weiß gar nicht
ob man da diese haut eigentlich auch so
ein bisschen mitnehmen kann oder nur die
10
ich weiß nicht ich mache einfach aber
der mann hat sich beruhigt
und jetzt können wir anfangen für das an
zu schwitzen und zwar ein bisschen
olivenöl
während meine uni wien auf heißt es gebe
ich schon mal die grünen eintopf weil
beim risotto musste ja immer nach und
nach heißer zugelassen werden ich habe
jetzt in der gemüsebrühe ihr könnt aber
jede grünen nehmen auf die ihr bock habt
manchmal schmeckt geflügelbrühe noch ein
bisschen geiler aber ich wollte mal
geschafft ok jetzt kommt rein delie
möchten nämlich ich nehme mir jetzt aber
denen manchmal auch gut wenn man mit dem
gummi ding so richtig schön in die ecken
kommt gesagt ist eigentlich dass diese
jetzt könnte man fast jeden tag kommt es
dort nur wenige zutaten hier wird erst
ganz viel und ich möchten geben oder so
ich hatte heute mit diesem anderen reißt
also eigentlich nur dann gibt's noch mal
zusammentritt und durch die erbsen sie
wollen daher noch ganz viele katzen
bekommen so richtig sommerlich wie mein
kleid
wisst ihr wir die vögel halten weiß dass
felix kann nach hier die pure nein heißt
invisible heißen dann schreibt uns mal
in die kommentare sind keine kann
und auch keine papageien nein nein die
zähne sind angestellt klassen league zu
dunkel werden jetzt noch massivere
normalen risotto wir lassen erst mal die
reisnudeln kurz mit anschwitzen
eigentlich sind diese reifen sind in der
griechischen küche zu hause da gibt es
auch im namen dafür aber das ganz
schwierig deswegen sagen über den
italienischen namen wie sony das kann
man sich das am meer sondern türkei
werden die auch verwendet haben auch in
anderen namen auch schwierig naja gut -
wie die berlinerin kurz angeschwitzt
sind kommt meist ein bezug nehmen lassen
jetzt richtig schön verdampfen und dann
kommt keine verkehr eben die gemüsebrühe
dazu und immer wieder umrühren und dann
braucht man ein bisschen geduld aber es
geht schneller als ein richtiges gesagt
und während das ganze köchelt mache ich
noch einen treffer und zwar mit dem
viele tricks und treiber ein bisschen
haben sagt ihr könnt ihr natürlich jeden
italienischen hartkäse nehmen denn ihr
wollt
verwarnungen oder pecorino mich ist das
inzwischen eine kleine käseberg in einem
und packt auftrag und auf basis sind wir
als überkommen und wieder ein kälbchen
felix soll wir machen
ich hatte meinen balkon neu gemacht das
sind schokolade blumen wie finde ich
sehr schön und ganz viele chilis und der
liebe stefan hat mich dabei unterstützt
der fand vielen dank dafür ich nehme
jetzt hier ein bisschen in weilmünster
platz voll gut zu erbsen und dann
vielleicht noch ein bisschen kenia voll
das geile kraut dass ich manchmal
vergesse und zwar erst begonnen so bauer
und friede co vielleicht noch zwei
kleine box blüten guckt mal
ich würde sagen wir da rein so leute
fasst angebrannt das heißt man muss
wirklich eigentlich dabei bleiben die
nur eine viertelstunde
derzeit muss man sich konzentrieren oder
japan banken essen oder zu geraten also
den thymian gebe ich jetzt schon dazu
weil er kann gut hitze vertragen die
anderen kräuter erst zum schluss felix
magath mit diesen vogel galapagos wurde
nachgesagt galapagos was galapagos
vorgang aber ich muss sagen an mir ist
wirklich kein ornithologe verloren
gegangen ich finde die vögel immer ein
bisschen langweilig aber andere tiere
mag ich kundus markt das gericht ist
fast fertig ich habe jetzt hier noch ein
paar pinienkernen die werde ich jetzt
mal ohne fett hier schön rüsten sie
leben noch einen geilen crunch dann kann
man das sowieso schon mal ein bisschen
würzen und zwar natürlich mit salz dann
frischer papa und ich habe jetzt noch
ein bisschen ziegenfrischkäse ihr könnt
auch zum beispiel ricotta nehmen aber
das kommt nach oben drauf damit das
ganze extra cremig wird und damit extra
zitronig wird wird sich dem käse
einbeziehen mit stone als gedacht und
natürlich auch ein bisschen salz steht
voll auf käse also generell auf
ziegenkäse also generell sind letztes
jahr
ich habe das gefühl früher hat man nicht
so viel gegessen es gab irgendwann so
ein hype immer weiter auch flammkuchen
auch bürgern aus salaten auf alles immer
living on the edge mit diesem piening
kern ist immer so hell hält verbrannt
deswegen jetzt ist es wirklich fast
fertig dann hatte ich jetzt meinen
estragon us dollar nicht so lieblich
netz so ein bisschen nach zimt finde ich
fast das ist richtig geil
die mitte kommt gleich frisch drauf
jetzt gebe ich die wolken hinein und
natürlich über jeden gesamte ein gutes
stück butter fast vergessen hier kommen
noch meine erbsen gebrochen wirklich nur
so eine minute oder so wenn ihr die
achten zu viel rein tut werden die
grauen und vor allem auch nicht mehr
knackig und das wollen wir natürlich
nicht ein bisschen käse gibt doch fast
vergessen natürlich muss ganz zum
schluss noch ein bisschen frischer mit
100
jetzt kein fairplay ding jetzt ein
ordentliches von unserem heutigen nudel
dann die frische minze und ich habe hier
noch ein paar blüten geholt und das
original blüten jetzt einen ordentlichen
shops kommen frischkäse nach ein
bisschen mehr sein
die frische minze und natürlich die deko
kommt hier die box bilden
na wenn das kein wunderschöne
sommergericht ist dann ganz zum schluss
die pinienkerne
[Musik]
wir leben jetzt darf ich kosten und am
besten nimmt man sich so einmal mit
alles ein bisschen verrühren auf mich
nichts heißt jetzt keine lücke
also soll das geschmackserlebnis dieser
cremige frischkäse mit der vielen
zitrone dann diese ganzen kräuter es ist
wirklich das perfekte sommergericht ich
hoffe ihr habt jetzt ganz verlustes
nacht waren sage tschüss ist zunächst
mal wirklich geil vogel