Polnische Piroggen | Kartoffel-Quarkfüllung und geröstete Zwiebeln | Felicitas Then

ihr wisst ja wir gar nicht sachen aus anderen ländern koche deswegen reisen heute nach polen machen biologie oder wenn man das ausspricht [Musik] für eine politik brauchen wir erstmal einen nudelteig und sehr kommt jetzt hier ein ich habe mit meiner freundin carolina darüber gesprochen sie kommt nämlich aus polen hat mir quasi ihre geheimnisse verraten south carolina ich mal den tag ein bisschen anders weil sie hat gesagt nur aus mehl wasser und salz aber ich mache das aber trotzdem natürlich mehr ganz wichtig natürlich salz schmeckt löscht und denn jetzt das album machine das irgendwie lustig weil ich hab noch nie pasta selber gemacht auf diesem kanal heute ist es soweit ein bisschen wasser obwohl das eigentlich keine klassische pasta ist aber wie schon beim rudel tasche ist ja auch pasta und ein kleines bisschen öl aufsaugen das ist auch nicht gesagt übrigens fliege ich mit dieser carolina in drei wochen schon nach kolumbien und ich freue mich wahnsinnig und ich freue mich sehr darauf euch gerichte mit zu bringen und vielleicht auch ein kleines urlaubsvideo aber erstmal polen wisst ihr was den rest mit den händen früher gab es bei uns zu hause auch immer pierogi meine mutter hat seine fleisch füllung gemacht mit pilzen und haben wir alle durch den fleischwolf gedreht ich mache heute eine füllung mit kartoffeln und quark also vegetarisch und obendrauf kommt kannst die butter aber lecker so wenn der teig nicht mehr klebt sondern ein schöner ball ist ein bisschen weicher als normaler nudelteig den man durch die pasta maschine drehen würde dann kommt er in folie das hat kein benehmen und chillen von den derzeit kochen wir die kartoffeln ich koche ja wirklich gerne aber es gibt eine sache in der küche die finde ich nicht so geil und zwar kartoffeln schälen vielleicht liegt es auch daran weil es bei uns früher zu hause ist auch nicht so oft kartoffeln gab wir haben viel gesehen essen weil ich komme aus franken ist dann zu braten natürlich flöße obwohl er muss man auch kartoffeln schälen eine mutter darauf den schlusstag auf der packung ist [Musik] einfach grob würfeln und kochen salz nicht vergessen und jetzt sind mehlig kochende kartoffeln damit die füllung schön cremig werden die füllung kommen nicht nur kartoffeln sondern auch quark und da gibt es jetzt einen trick ich geb den jetzt in so ein sieb mit einem küchentuch dann kann ein bisschen abtropfen und wird schön trocken trick 17 ist das nämlich für die füllung brauchen wir auch noch zwiebel ich hab mir cds gekauft zu einer her kommen auch noch zwiebeln oben drüber deswegen brauchen wir viel davon das ganze wird jetzt kurz in ein bisschen butter angeschwitzt hier ist auch noch der schwanz der kommt nachher auch noch oben drüber dann haben wir so eine cremige kartoffel quark füllung zwiebeln und schmand und bisschen butter bisschen ich weiß gar nicht so recht was für gewürze mal in polen benutzt wahrscheinlich gar nicht so viele deswegen habe ich ein bisschen paprikapulver und ich dachte ich spinne rein vielleicht noch ein bisschen thymian ich weiß nicht wie polnisch das wirklich ist aber thymian kann nie schaden [Musik] ab in die butter das ist schon fertig und die kartoffeln sind auch gar nicht mehr ab und die kartoffeln sollen wirklich richtig trocken sein nämlich einen trick einfach nur mal kurz den herd stellen ihr könnt ihr ein bisschen ausdampfen das ist fertig das ist fertig da brauchen wir jetzt den teig wir brauchen platz und ein bisschen mehr und hier ist der teig ich hatte übrigens schon ein vorbereitet und man kann nicht gleich noch mal vor augen machen und jetzt wird er aus kreuth während ich hier den teig ausrollen übrigens möglichst dünn wann ich mag es wenn das verhältnis füllung teig so ist das viel füllung ist und wenig zeit kann ich euch ja schon mal darüber erzählen was ich so in polen getrieben habe ich war schon öfter da und ich muss sagen dass ich sehr sehr positiv überrascht waren war einmal auf einer hochzeit und das war mega es war zwei tage nur essen essen essen essen gut gefallen und dann mein letztes jahr in polen an der ostsee das war auch megaschön und einmal war ich mit tammo zum geholt so der teig ist jetzt fast so dünn wie mit einer nudelmaschine cockpit sind wir brauchen zwei sachen einmal ein glas zum ausstechen und eigelb um die länder zu verkneten das machen ist mit dem eiweiss helfern das heimlich mit händen genommen ein bisschen verkehren das wird unser kleber für die wende nun habe ich ein glas ich treffe mich heute abend auch noch mal carolina und ich habe ihr versprochen die rocken mitzubringen ich bin gespannt was sie dann sagt also die füllung ausnahme machen also schnell nichts zu holen aber es geht ja fix der mir alles vorbereitet und zwar die kartoffeln sind jetzt ausgekühlt groß zerstampfen dann natürlich unsere zwiebeln hinein und der abgetropften quark seht ihr erst jetzt viel trockener dann ein bisschen paprikapulver und natürlich salz und pfeffer musst du dich schon voll gut danach das ganze jetzt auf die biologie die ränder einstreichen ich finde übrigens immer dass nudeln machen also jemanden beim nudeln machen zu gucken was voll befriedigen ist hat es sowieso fast ein bisschen meditativ [Musik] und wenn man auf nummer sicher gehen will dass sie nicht aufgehen und auch noch schön aussehen macht man hier noch mal so einen kleinen rand ich habe schon mal wasser aufgesetzt und nun schneide ich die zwiebeln für obendrauf die werden butter angeschwitzt anmischen das berühmte feli bisschen butter sowie willen zur butter so das wasser kocht salz hinein und jetzt dürfen die kleinen nudel täschchen hinein soll die zwiebeln sind auch gut ich schreib mal schnell ein kleines bisschen schnitt doch einfach für die farbe und dann können wir einen anrichten so die park ich jetzt mal ganz kurz hier für eine sekunde weil ich sehe dass sie schaum keller hier wir rocken jetzt noch mal kurz hier in die pfanne heben wird doch deutschen viele gewonnen jetzt einrichten [Musik] ein klecks schmand [Musik] richtig viel zwiebeln ein bisschen schnittlauch [Musik] okay leute ich probiert es jetzt das schmeckt so lecker ihr müsst auf jeden fall nach machen ich hoffe sehr dass euch mein kleiner ausflug nach polen gefallen hat schreibt mir doch in die kommentare wie es kann ja nicht sagen tschüss bis zum nächsten mal