豆腐腦|Jellied bean curd|傳統中式早點|Traditional Chinese Breakfast|豆腐腦的簡單製作方法，家鄉的味道

大家好，歡迎來到慧的廚房。 今天給大家帶來一道很容易做的豆腐腦。 遠在海外的你也能一解思鄉之情。今天做2人份量。 首先泡發10克木耳 放入半勺糖可以加速泡發 加入一勺麪粉，麪粉有很強的吸附污濁的能力 倒入溫水，蓋上蓋子 快速搖晃搖晃，放到一邊泡發。 溫水泡發乾香菇10克。 一盒嫩豆腐省去了自制豆腐的麻煩 將盒子底部切兩刀，使空氣進入 倒扣在盤子裏，豆腐就會很容易完整的取出來。 隨意劃幾刀。 水開後，蒸2分鐘。目的是加熱豆腐。 不要過火，蒸久了豆腐會出蜂窩影響口感。 2分鐘後關火放一旁備用。 一顆青蔥蔥白部分切馬蹄塊， 蔥葉部分切蔥花。 兩片姜切碎備用。 木耳泡發好後，用力搓揉， 再用清水清洗兩次，就很容易洗乾淨了。 洗乾淨的木耳一片片疊在一起 捲起來切絲。 泡發好的香菇擠去多餘水分 切絲備用。 準備一些水澱粉， 一勺玉米澱粉，20毫升水， 攪和攪和。 準備一個蒜水， 一瓣兒蒜，一點鹽，搗碎， 一勺涼開水，攪和攪和。 切點香菜碎，不喜香菜的請略過。 準備一個芝麻醬， 海外不易買到好吃的芝麻醬， 我用的是這種百分百花生製作的天然花生醬， 上面這一層油也是天然分離出來的花生油， 大概一勺非常粘稠的花生醬， 一勺油，攪和攪和， 這種花生醬調出來的醬汁非常香，你一定試試看。 如果你用的是芝麻醬，建議你用香油去調汁兒。 比水調的要香。 攪到這種流動的狀態就好了。 將鍋加熱，加入一湯匙食用油， 一小撮花椒炸胡後撈出， 加入蔥姜煸香， 加入切好的香菇和木耳翻炒， 加入醬油一湯匙， 倒入剛纔泡髮香菇的水，大約100毫升， 加入老抽四分之一茶匙。 再倒入700毫升的水， 加入鹽3克。 水開後，淋入水澱粉， 打三個雞蛋，攪散， 淋入鍋中， 蛋花都飄起來了，關火。 現在開始組裝。 碗中放入豆腐， 盛入醬滷， 放上香菜， 一勺蒜水， 兩勺花生醬或芝麻醬， 一茶匙辣椒油。 享受美味吧， 別忘了訂閱我，喜歡的就點個贊吧。謝謝您的觀看。