別小看一盤炒酸菜，好吃也有秘訣，學正宗東北菜，讓你多吃三碗飯 #美食 #美味 #家常菜 #美食教程 #乾煸酸菜 #健康 #烹飪

鹹鮮酸辣 入口非常散落 有嚼勁 朋友們大家好 今天做的是乾煸酸菜 來用心做好菜 吃出健康來 把這個根去掉 然後頂刀切成絲 絲 不要要求過細 三毫米粗細的絲是最標準 也有的朋友知道 說你這個酸菜做的不太對 選料應該把葉去掉是這樣的 咱們別去掉了 去掉了我覺得是一種浪費 就都放裏 用水洗一遍 然後攥幹一點 來朋友們看一下 關鍵洗這一遍不是爲了去異味 鹹 醃酸菜都要放點鹽 把這鹽往出洗一下 然後這樣朋友們看 拿出一點這樣看看 再洗上一遍扔嘴裏嚐嚐 酸口是非常不錯 鹽口不大這樣的話 我們可以直接就這樣 用點力攥 要做乾煸 水分不能大 用力 這樣就行了 咱們選擇五花肉也行 肥瘦肉好切絲 切絲不是這麼切 這樣切打斜切 放到盤裏待用 現在油少加 這也就是15克油至20克 放入肉絲 把肉絲的油往外排一排 排出來這個油再煸 酸菜纔好吃 這樣就可以了 把肉絲打出來 或者你往鍋邊一扒楞就得了 現在把花椒粒下鍋炸一下 必須把它撈出來 不撈出來 吃到嘴裏不舒服 先炸製出香味 現在放入蔥薑蒜 辣椒段 開始煸炒 香味上來了 肉絲再下鍋 把酸菜抖到裏面 把這個菜都給它散開 接觸到鍋底 這樣的話水分很快往外排 不要排得很乾 再翻一下勺 來回這麼翻 大致需要個七八分鐘 火不宜過大 再翻一下 再散開 看一下這火 再小一點點 這樣就行 火不宜過熱 大致你就記六七分鐘 你看看炒出的效果是啥樣 來回這麼煸 一會兒見 現在煸到這個程度就可以了 現在開始醬油熗一下鍋 往鍋邊上淋一淋 醬油和生抽一樣 來個8克10克都行 這樣基本上鹽口就可以了 我就不用嘗 再蘸一點鹽 然後再攪拌 加上味精 這個菜就做好了 好了 出來要散落 煸不允許有湯汁 朋友們看一下這個菜品還是可以 入口鹹鮮酸辣 入口非常散落 有嚼勁 這個菜的靈魂 那點肉絲把油給它㸆出來 再煸酸菜 吃的酸菜艮啾啾那種脆 非常趕口 喝酒吃飯好菜 好了 這道菜品我們今天就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看