史詩級自制法式檸檬醬|百搭調酒下午茶皆可

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240 觀看·2024年4月18日
今天這款lemon curd
口感細膩酸甜平衡
除了用來調製雞尾酒
還能用在各種麪包
或下午茶點心上
真的很棒
它的製作方法也很簡單
可以說是有手就會
首先將200克的砂糖
與三個檸檬的檸檬皮混合
記得用磨皮刀
輕輕刮掉表皮即可
不要刮到白膜部分
將砂糖與檸檬皮充分混合後
靜置15分鐘左右
然後把颳了皮的檸檬
輕輕刮掉表皮
然後把颳了皮的檸檬
用來榨出檸檬汁備用
如果你不喜歡檸檬
也可以用任何柑橘類水果來代替
做法和使用的材料都是一樣的
接下來我們需要準備6顆雞蛋
其中2顆全蛋
另外4顆只需要蛋黃即可
將其充分攪打後
將靜置好的檸檬皮糖
全部倒入到蛋液中
並繼續攪打
使出扛女朋友回家的力氣
充分攪打混合至絲滑狀態
當然除了手動攪打之外
你也可以藉助電動工具
接着加入200毫升檸檬汁
再繼續攪打至充分混合後
用中小火或者隔水加熱
一邊加熱一邊快速攪拌
以免糊底
也不要加熱太久
加熱攪拌到這種薄薄一層掛勺狀態就可以了
離開加熱源後
加入100克黃油
利用餘熱攪拌至充分融化混合
使用細網進行過篩後
就得到了絲滑細膩
口感酸甜清新的檸檬烙了
無論是質感還是顏色
都十分的治癒了
裝瓶後放冰箱冷藏保存即可
接下來用它來調製一杯
清新絲滑的Lemon curd雞尾酒
材料很簡單
將兩至三八勺的Lemon curd
10毫升檸檬汁
60毫升杜松子酒
以及22.5毫升
你喜歡的任何甜味力口酒
加冰搖盪混合10秒後
用細網雙重過濾制雞尾酒杯就可以了
下面就來好好享受你的Lemon curd吧
學會了嗎
如果你還有什麼想學
歡迎隨時告訴我
記得多多支持哦
