對這【壽喜燒】，我沒有任何抵抗力！ #美食 #日本料理

很抱歉 拖更了一期 今天給大家準備一個非常詳細的日式壽喜燒 我們廢話不多說 馬上開始 因為做壽喜燒要用到昆布高湯 所以我們提前把昆布泡好 找一塊昆布 用廚房紙擦乾淨 放到水裡提前泡5個小時以上 然後把昆布泡好 好 我們來看看食材 首先是牛肉 牛肉我們不要買太肥的就可以 然後是一些配菜 我今天準備的是皇帝菜 大蔥 香菇 還有胡蘿蔔 皇帝菜你們換成白菜也是可以的 接下來是一塊老豆腐 還有一小盒魔芋絲 最後是醬料 醬料我一般用的是靈露牌的照燒汁 還有味霖 因為這個性價比確實很高 當然你們也可以自己調 回頭我把配方寫在評論區 好了 我們來處理食材 先把大蔥切塊 哦 對了 剛剛忘了說我們還要準備半個洋蔥 洋蔥這樣簡單的切塊就可以了 接下來是香菇 我們先全部把柄去掉 然後小心翼翼的切一個十字花 如果像我一樣切得很醜怎麼辦 沒關係 教你一個辦法 把香菇攤平然後豎著切三刀 稍微旋轉一下再切三刀 形成一個菱形的花紋 這樣切很容易入味而且不浪費 接下來我們再來切一個蘿蔔 我們先把蘿蔔的四邊切掉 然後削成一個梯形 然後把頂部削尖 差不多修成這樣的形狀 接下來在邊上切幾個鋸齒形的花紋 這裡盡量要切得平均一些 不要切得太密 切好之後差不多是這樣 最後我們把胡蘿蔔切片就可以了 一個胡蘿蔔這樣切更好喫嗎 不不不 這樣切看起來更貴 好了 搞定 你看這盤蔬菜賣你個50塊錢不過分吧 然後我們來處理一下豆腐 豆腐我們要先用廚房紙吸乾水分 然後用火槍來烤一下 這裡主要是要把表面烤焦 喫的時候外焦裡嫩才更好喫 其實用平底鍋煎一下也是可以 但用火槍看起來更帥嘛 我們做飯最重要的就是姿勢要帥 豆腐烤好之後我們就把它切成四口的大小 嘴巴比較大的小夥伴可以選擇不切 接下來我們來準備一個昆布高湯 把早上泡好的昆布直接放到爐上煮 煮到沸騰馬上就把昆布撈出來 然後放入木魚花 再次沸騰就把火關了 然後用勺子把浮沫去掉 看到木魚花全部都沉到鍋底的時候 就可以把高湯過濾出來 我們的昆布高湯就做好了 最後我們來調一個醬汁 分別是兩勺照燒汁 一勺味醂還有兩勺昆布高湯 把它們混合均勻 我們終於可以進入整片房間 做壽喜燒最好用這種鑄鐵鍋 先把鍋燒熱 一般的壽喜燒會用一塊牛脂肪來塗鍋 但今天我們有買到就用牛脂肪代替 把鍋塗抹均勻後再撒上一層糖 調到中火我們可以開始來煎肉 把肉鋪上去 煎到周圍有一點變色 我們就馬上翻面 再稍微煎一會 就可以把剛剛調製好的醬汁倒一點進去 這時候的肉就可以喫了 我們可以蘸著蛋液來喫 鍋裡的肉可以留一點 我們接著把配菜放進去 依次擺好 剛剛一急忘了放洋蔥 洋蔥跟大蔥應該是最早放的 配菜擺好之後 我們把醬汁淋上去 如果這裡發現水不夠的話 我們可以適當加一點昆布高湯 接下來你要做的 就是慢慢欣賞他們在鍋裡沸騰的樣子 順便聽一聽這個美妙的聲音 大家告訴我好不好聽 好聽就是 被醬汁包裹的牛肉 再裹上嫩滑的蛋液 入口即化 一個字形容 舒服 最後剩下的一點湯汁 我們不要丟 可以來煮一碗烏冬麵 如果水分不夠 我們就加一點高湯 如果味道太大 我們可以再稍微加一點照燒汁 你看這個烏冬多入味 最後是這個豆腐 我們來咬一口 外焦裡嫩 超級入味 好喫 好啦 今天的壽喜燒就介紹到這裡 點光注 不迷路 我們下期再見