Самые весенние вареники со щавелем. Как приготовить вкусную, сладкую начинку и отличное тесто.

[музыка] Всем привет весна в разгаре расцвели сирень и черёмуха заколотил щавель А значит пора сделать вареники с начинкой из щавеля и Да я знаю что многие говорят щавель но диалекты Ну а сейчас Поставьте лайк подпишитесь и погнали и для приготовления вареников со щавелем нам понадобится для теста мука пшеничная хлебо пекарная высшего сорта просеянная килограмм 250 г вода комнатной температуры 500 г три яйца 10 г соли для начинки щавеля нам понадобится 1 кг 300-500 г в зависимости от того насколько сладкую вы хотите получить начинку также в начинку по желанию можно добавить немного корицы смешав её с сахаром и немного муки понадобится для подплава вопрос Что такое подплыл - это когда вы припыленный всыпаем муку либо на стол либо в миску вливает воду добавляете соль три яйца и замешивается тесто до образования комка накрывается плёнкой чашкой и затем даёте постоять 5-10 минут снова вымешивать в течение буквально минуты и тесто готово если готовить тесто по такой технологии вам не придётся долго и упорно его вымешивать за эти 5-10 минут глютен набух и тесто заведёт себя само Можно и так сказать [музыка] E [музыка] оставляем тесто отлежаться и займёмся приготовлением начинки нам нужно перебрать щавель помыть его затем нашинковать [музыка] после того как мы нарезали щавель заливаем его кипятком и даём постоять 2-3 минуты для чего это делается для того чтобы листья подворий и начинки в каждый вареник входило побольше спустя 2 минуты вы поймёте что ща подвал потому что он изменит цвет процеживаем и даём стечь [музыка] носити щавель подготовили теперь нам нужно раскатать тесто а затем нарезать сочнее толщина теста должна быть по-2 см у меня резак диаметр 8,5 9 см и каждый сочень получится по 15 г подготовленного ошпаренной я буду укладывать на каждый примерно по 10 г Ну и 5 г сахара получится 15 теста 15 начинки [музыка] е а [музыка] [музыка] [музыка] на сочней выкладываем подготовленный щавель но не распределяем сахар сахар мы будем непосредственно перед лепкой укладывать Почему Потому что щавель у нас мокрый и сахар очень быстро растворится и будет стекать по тесту прямо на стол за счёт этого сцепка вареника при лепки будет плохая и такие вареники разварки с фаршем из щавеля укладываем буквально чайную ложечку сахара это примерно 5 Г И затем уже залеплять вареники He [музыка] [музыка] [музыка] первые полтора килограмма отправляются в заморозку остальные лепим также А эти 15 отвари прямо сейчас отвариваем в кипящей подсоленной воде как только все вареники всплывут кипятим 5 максимум 7 минут [музыка] [музыка] готово пробуем этот Ягодный вкус обожаю вареники и пирожки со щавель й начинкой и вон сколько бульончик внутри подаём со сливочным маслом со сметаной с йогуртом с различными сиропами очень вкусно и благодаря тому что мы ошпарить щавель начинки много вот такие простые вареники со щавеля мы с вами сегодня приготовили с этой раскладки получается чуть меньше 2 кг радуйте себя Готовьте для близких не забывайте присылать мне свои фотоотзывы ссылки найдёте в описании новых вкусных встреч пока-пока [музыка] [аплодисменты] [музыка]