親人吃了這餅都誇贊,1分鐘1張,鼓泡就出鍋,層薄如紙,太香了

彩虹小廚
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1164 次觀看·2025年5月22日
配方:鹽3克 水210克 中筋麵粉350克 紅糖適量
Recipe: 3 grams of salt, 210 grams of water, 350 grams of all-purpose flour, appropriate amount of brown sugar
簡單易做的家庭版飛餅
層薄如紙
一分鐘一張 鼓泡就出鍋
親人吃了都誇讚
別錯過趕快學做起來
大碗裏再放入3克鹽
210克30度左右的溫水
將鹽攪拌融化
再倒入350克普通中筋麪粉
攪拌成絮狀
下手揉成偏軟的麪糰
移到案板上
繼續將麪糰揉勻揉透
大約揉5-8分鐘左右
麪糰就會變得非常的光滑細膩
整理圓潤
按扁平均分割成6份
再把每份面劑都揉成光滑的小麪糰
盤中刷油防粘
依次放入小麪糰
表面刷一層薄油
鎖水保溼
蓋好保鮮膜
醒面40分鐘以上
醒好的麪糰軟軟的
延展性也非常好
案板薄薄的抹一層油
取一個小麪糰按扁
再擀成半透明狀的大面片
注意擀好的面片是中間稍稍厚一點
邊緣薄一點
然後在中間的位置淋點油
塗抹均勻
再均勻的撒上紅糖
你也可以把紅糖換成菠蘿丁
芒果丁 香蕉片等等
可以做成很多口味的哦
輕輕的提起麪皮
先左右摺疊
再上下摺疊
整形成方形的麪餅
這樣一個餅坯就做好了
電餅鐺開最大火預熱刷油
鍋溫到了
再放入餅坯
稍微整理好形狀
蓋蓋兒 燜半分鐘左右
開蓋兒 淋油翻面兒
另一面兒再燜半分鐘左右
再次翻面兒
這時就可以看到小餅慢慢的就鼓起來了
兩面都烙至上色滿意了即可出鍋
如果喜歡吃酥脆口感的
可以多刷一點油
烙至兩面酥脆即可出鍋
簡單版的小紅糖餅
不用挑糖餡
也不用挨個包
層薄如紙
柔軟還筋道
好吃極了
親人們吃了我做的這小餅都讚不絕口
如果你也饞了
就趕快安排起來吧
