這小餅一出鍋趁熱吃酥香酥香的,就是吃不夠,放到第二天都好吃

彩虹小廚
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62 觀看·2024年5月28日
配方:糯米粉200克 中筋麵粉30克 白糖15克 沸水150克 豆沙餡適量 麵包糠適量
Recipe: 200g glutinous rice flour, 30g all-purpose flour, 15g sugar, 150g boiling water, appropriate amount of bean paste filling, appropriate amount of bread crumbs
昨天做了紅豆沙
今天就迫不及待的來做這個
百吃不厭的糯米餅
酥香酥香的
涼熱都好吃
百看不如一試
趕快一起來做吧
碗中準備200克糯米粉
加入30克普通麪粉15克白糖混合均勻
再少量多次的加入150克開水
將糯米粉燙勻
攪拌成絮狀
靜置晾至溫熱後
再揉成光滑稍軟的麪糰
不需要醒面
直接放到案板上搓成長條
均分成10個大小均勻的面劑
蓋好防止風乾
取一個面劑揉光滑
擀成約5毫米厚的小圓餅
包入提前準備好的豆沙條
豆沙餡是我自己做的
具體做法詳見上個視頻哦
非常的簡單
對摺捏合好
表面再粘上一層面包糠
按壓緊實
這樣一個生坯就做好了
全部都做好後
直接烙就可以了
電餅鐺底盤開小火加熱
多刷一點油
這樣成品的表皮會酥脆好吃
如果介意油大的
就薄薄的刷一層也可
蓋上蓋子烙
鎖水保溼
也更容易成熟
底部烙至上色後
翻烙另一面
另一面烙至上色
再次翻面
如果有上色不均勻的
可以換換位置
反覆翻面兩次
兩面都烙至金黃
表面微鼓
按壓能快速回彈即可出鍋
香香的紅豆沙糯米餅就做好了
加了麪包糠
表皮脆脆的
熱吃軟糯
涼吃勁道
並且放到第二天也不會回生變硬
糯嘰嘰的食物真的是百吃不厭
如果你也喜歡
就趕快試試吧
