這是我吃過的最香的酥餅!幾天不吃就會饞!無法抗拒的美味

彩虹小廚
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150 觀看·2024年10月14日
配方:中筋麵粉350克 糖10克 植物油25克 水200克 豆沙餡適量
油酥面:中筋麵粉170克 植物油80克
Recipe: 350g all-purpose flour, 10g sugar, 25g vegetable oil, 200g water, appropriate amount of red bean paste filling
Shortbread: 170g all-purpose flour, 80g vegetable oil
輕輕一捏心都跟著碎了
幾天不喫就纏著酥餅
不醒面不發面
省時省力
酥香酥香的
趕快一起來做吧
350克中筋麵粉裡加入10克糖
25克油
200克水
攪拌成絮狀
下手揉成光滑小軟的麵團
用保鮮膜包好
先放一旁
接著碗中倒入170克麵粉
加入80克油
混合至沒有乾麵粉
搓均勻
整理成團備用
案板撒一些麵粉防粘
取出麵團按扁
放上油酥麵團
包好收口捏實
先用擀麵杖壓一壓
讓油酥分佈得更均勻
再擀成長方形大麵餅
厚度在2毫米左右
兩邊向中間對折
再次擀成長方形麵餅
然後從上至下捲起
平均分成10個面劑
取一個面劑切面捏合
擀薄
放上自己愛喫的餡料
豆沙糖餡棗泥餡等等都非常好喫哦
包好
再正反面擀成圓餅
這樣一個餅坯就做好了
電餅鐺開小火預熱刷油
放入餅坯
加蓋燜一會兒
底部烙至上色後翻烙另一面
另一面烙至上色
再次淋些油翻面
想要將餅皮烙的酥酥的
油一定要多放一點
否則烙出來的餅就會發硬
反復翻面兩到三次
烙至兩面金黃酥脆
餅面微鼓即可出鍋
稍微冷卻一會兒就可以開喫了
美味的豆沙酥餅就做好了
輕輕一捏酥脆掉渣
心都跟著碎了
薄薄的酥皮
裹著香甜的餡料
喫起來酥香酥香的
比買的還好喫
關鍵做法一點都不難
喜歡的朋友趕快做起來吧
