3 SALADES À TESTER CET ÉTÉ ☀️🥬 | Coleslaw façon KFC , Achards, Choudou | Alice Esmeralda

hello tout le monde et bienvenue dans cette nouvelle vidéo aujourd'hui je vous retrouve pour des recettes à base de chou doux c'est un légume que j'adore utiliser et contrairement aux autres chou celui-ci a une saveur presque imperceptible donc il se marie avec tout on peut le pimper de toutes les manières que l'on veut il se digère aussi très bien ce qui n'est pas le cas de la plupart des choux personnellement moi j'en ai toujours dans mon frigo et même quand je commence à couper des moitiés ou des quarts il se conserent super bien pendant des jours voire des semaines et voilà je trouve que c'est une super base pour plein de plats que ce soit cuit ou cru mais là je vous montre mes trois salades préférées pour cet été comme première recette j'ai fait un col slow et justusquil n'y a pas si longtemps j'avais en mémoire que les fois où j'en avais mangé c'était pas des expériences que j'avais envie de revivre mais mon copain m'a parlé de celui qui est servi à KFC au Liban ou aux États-Unis donc j'ai tenté une recette qui s'en inspiré et ça a été une révélation j'ai adoré vraiment rien à voir avec ce que je connaissais il faut pas énormément d'ingrédients c'est surtout pour la sauce qu'on a besoin de choses mais en général c'est des basiques qu'on a tous dans notre cuisine et je vous ai mis les proportions exactes dans la barre d'info je commence par couper le chou en petit carré je ne le hache pas trop finement pour qu'il reste un peu croquant j'épluche et je râpe aussi une carotte avec la taille de coupe la plus large quand c'est fait je verse les légumes dans un grand saladier et il ne reste plus qu'à faire la délicieuse sauce je commence par faire une mayonnaise végétale donc pour deux volumes d'huile je verse un volume de lait de soja j'ajoute aussi un tout petit bout d'ail c'est même pas la moitié d'une gousse et ensuite je mixe avec mon mixeur plongeant pour faire épaissir la texture ça sert à rien de mixer trop longtemps ce qui va surtout jouer pour avoir une texture ferme c'est la puissance et la vitesse de rotation des lames avec mon autre Robo qui est un peu plus puissant j'ai une mayonnaise plus compacte mais avec un mixeur plongeant ça marche quand même très bien ensuite je rajoute du sucre du jus de citron de la moutarde du sel et du yaourt épais je mélange bien pour que ce soit homogène et au besoin je rectifie l'assaisonnement avec un peu plus de citron et de sel si vous voulez une sauce moins calorique vous mettez un petit peu moins de maillot et plus de yaourt mais si vous voulez une sauce bien soyeuse et douce fait moite- mooite on peut la servir direct ou la laisser reposer quelques heures au frais et elle se garde aussi facilement plusieurs jours moi j'en fais une grande quantité et suivant mon humeur je la mange de différentes façons là j'ai fait avec des nuggets de soja et du maïs pour une ambiance très KFC justement mon copain est trop heureux quand je fais ce repas sinon le colsot ça va aussi très bien pour agrémenter des sandwichs dans des galettes de blé avec des aiguillettes végétales des cornichons aigre doux et un peu de moutarde en plus c'est un régal et puis même tout seul en fait c'est une recette parfaite pour cet été pour les pique-niques pour les barbecue ou juste quand il fait hyper chaud et qu'on veut pas utiliser de source de chaleur pour cuisiner pour la deuxième recette je me suis inspirée des achars qui est une recette réunonnaise mais à force de la faire et de la refaire je suis désolée je l'ai un peu transformé et simplifié la base c'est la même que pour le coselo c'est choudou et carottes ensuite j'utilise du concombre de l'ail du gingembre du jus de citron vert du curcuma en poudre du piment et de l'huile d'olive je coupe le chou en fine lanière cette fois et je râppe les carottes j'ai utilisé des mini concombres je les trouve trop jolis ils ont une couleur verte plus soutenue que les concombres classiques et je les coupe en rondelle je verse tous les légumes dans mon saladier et ensuite pour assaisonner j'ai utilisé de l'ail frais que j'ai écrasé ainsi que du gingembre frais que j'ai râpé mais quand j'en ai pas au format frais j'utilise des poudres d'ail et de gingembre et ça marche très bien aussi je termine avec le jus de citron vert l'huile le sel et le curcuma un peu de piment si j'ai envie et et je mélange bien l'idéal c'est de laisser la salade reposer une heure au frigo la couleur jaune va bien s'intensifier les saveurs vont se renforcer et le jus de citron va attendrir les légumes c'est une de mes salades préférées de tous les temps elle est ultra saine et légère tellement fraîche et savoureuse à la fois la couleur jaune comme ça aussi c'est tellement positif ça me met de bonne humeur et elle me prend même pas 10 minutes à être préparée je l'aime aussi bien toute seule qu'en accompagnement ou même aussi comme pour le colsow dans un vrap avec des aiguilles végétal des petits oignons frits pour un peu de croustillant c'est hyper bon et là encore pour cette salade pas besoin de cuisson ça garde la cuisine et la maison au frais et enfin pour la dernière salade j'ai fait une association hyper basique avec des noix du chèvre et de la pomme mais l'ingrédient magique ce sont les échalotes donc moi j'en mets vraiment beaucoup je ne compte même pas je les coupe en lanière et je les fait revenir à la poêle dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre quand elles sont tendres et légèrement caramélisées je déglace avec un mélange vinaigre sucre ici c'est du coco amino donc du vinaigre et du sucre de coco je prends aussi une pomme que je pelle et je coupe en petit CUB je coupe en cube aussi un peu de bloc blanc grec de la marque violife qui se veut être une imitation de la feta mais qui est vraiment plus doux et qui moi je trouve ressemble plus à du fromage de chèvre et puis il me faut aussi des noix de Grenoble et quand j'ai tous mes ingrédients prêts il n'y a plus qu'à assembler j'assaisonne le choudou avec un peu d'huile d'olive de jus de citron de sel et de poivre et puis je rajoute tous les autres ingrédients les échalotes les noixs la pomme et le fromage imitation chèvre et c'est une combinaison incroyable je crois que de base quand j'étais petite mes parents faisaient une recette un peu dans le même style mais avec des endives ce qui n'est vraiment pas un légume que j'apprécie vu que c'est hyper amè mais là avec le chou doux c'est tellement meilleur pour le coup cette salade je trouve qu'elle se marie pas super bien dans un vrap mais comme pour chaque recette de la vidéo ça passe très bien en guise d'entrée ou dans un repas à emporé voilà pour mes petites recettes de chouou j'espère que ça vous donnera envie de cuisiner ce légume n'hésitez pas à me faire de retour si vous avez testé ces recettes et puis je vous dis à très bientôt dans une prochaine vidéo Ciao [Musique] [Musique]