[中英字幕] 德國葡萄酒｜Wines of Germany｜GuildSomm 13_Feb 2017, updated 2021

在德國 葡萄在早期的普通時期已經被種植 其葡萄園是世界上最酷的 位於50度左右 葡萄可以長得差不多在北部 在德國種植葡萄 是我們農業業界非常特殊的一部分 種植葡萄種植量為兩分之三的白葡萄 和一分之三的紅葡萄 德國是世界葡萄園的三分之一 著名於它的優質性、優雅性 以及成長潛力 它是德國不被爭議的優秀葡萄 我們認為葡萄是最重要的葡萄種類 葡萄有很多種類和種類 你可以做出幾乎所有的葡萄 你可以在葡萄種植很早 在葡萄葡萄種植過程中 你可以自然長出葡萄 長達30、40、50、60年 葡萄也是我們所有的葡萄 葡萄是世界最優質的白葡萄 我們有很乾的葡萄 還有半乾的葡萄 還有甜的葡萄 你可以選擇不同口味的葡萄 德國文化從來沒有抵抗簡單 而他們的葡萄品牌絕對是例外 葡萄的種類通常都標註在品牌上 但更多的葡萄品牌 都被對消費者形容為虛假 品牌上可列出13個標誌性葡萄地區 此外,村莊和單葡萄 也就是Einzelager 都經常被標註 但對消費者來說 葡萄葡萄法最誤導的 是使用葡萄葡萄的名字 讓消費者以單葡萄葡萄 同樣形容為虛假的葡萄 消費者無法理解分別 只能從價格中理解 德國葡萄法的基本原則 是在種植時的脆度 是根據不熟成的果汁 具體的重量來測量的 由於氣候極端 這種方法的起源很有道理 高級品牌的葡萄 展示了標明的葡萄切割 從葡萄架到乾葡萄切割 以確保必須的最低脆度 葡萄的糖分水平 是根據天氣和自然而定的 葡萄的糖分水平 是葡萄製造商的決定 葡萄有時很感激 有葡萄的糖分在葡萄中 因為葡萄的糖分和葡萄的甜味 能平衡葡萄的新鮮和脆度 但這全是葡萄製造商的決定 我們嘗試標明葡萄 並向我們的客戶展示 除了本國的標明規則 德國許多首都的葡萄 都是由VDP組成的 是一間葡萄製造公司 專門釀製高質葡萄 葡萄指的是VDP 德國的首都葡萄製造公司 VDP,葡萄製造公司 是德國葡萄製造協會的葡萄製造協會 葡萄製造協會有200間葡萄製造公司 在德國各地有13間葡萄製造公司 葡萄製造公司的葡萄製造 並非在VDP製造公司 葡萄製造公司是德國葡萄製造公司 和葡萄製造公司的首都 葡萄製造公司在標明規則上 與葡萄製造公司相符的品質標準 令人困惑的是 葡萄製造公司的標準 在過去幾年都處於複雜的狀態 但最近葡萄製造公司 建立了一個品質標準 讓葡萄製造公司的客戶 很容易理解 葡萄製造公司的標準 第一步是用葡萄葡萄酒 葡萄葡萄酒是葡萄製造公司的特色 第二步是用葡萄葡萄酒 葡萄葡萄酒的發酵層次 會變得更加堅固 葡萄葡萄酒來自某個村莊 例如迪德賽,福斯,和魯伯茲伯格 第三層是阿斯特拉格 這層層具有很好的葡萄製造特色 已經展現出葡萄製造公司的特色 這不是一般的葡萄製造公司 而是有個人格的葡萄製造公司 葡萄製造公司的特色 就是葡萄製造公司的大樓 葡萄製造公司的大樓 葡萄製造公司是葡萄製造公司的 陰陽之型的葡萄製造公司 葡萄製造公司的聖像 以德國酒的形象為基礎 VDP的成員只能在甜酒上使用 像是Auslese的葡萄酒 最高級別的乾酒 在德國酒法下 只有Qualitätswein 每個德國的13種 葡萄酒發展區域 也就是Anbaugebiete 都有不同的發展情況和地區 但要了解德國酒 就必須先從Mosel Rheingau和Pfalz開始 Mosel的葡萄酒 主要是有果香和糖 而Rheingau的葡萄酒 主要是乾的 而Pfalz則主要是乾的 Mosel河的湖泊和葡萄園 包括德國最有畫質 和著名的葡萄酒地區 Mosel是德國最有畫質的地方 因為它有很狹窄的坑道 葡萄酒製作人很努力地 種植這些狹窄的葡萄園 我們身處Mosel的中央 是我們地區的最佳地區 在我們後面的 Praunenberg的村莊 我們站在 Praunenberg最有名的 Sun War 它需要特殊的土壤 特殊的氣候 土壤非常重要 藍色的土壤 這些土壤在日間 在夜間保持溫暖 再回流到葡萄園 在葡萄園的葡萄園城鎮之間 北流的Rhein河 是30公里的西方旋轉 南面的草原 自1400年代開始長出葡萄 在這裡的Rheingau 第一次出現的Spätleser 是1775年在Johannesburg Castle 建造的 今天Rheingau 繼續製造長壽的甜葡萄 但這裡的頂層葡萄園 更有名的是乾葡萄 Rheingau是三個區域中 有超過3000平方公尺 但它是 綠色葡萄生長的 然後我們有一點點的白色葡萄 然後我們進入紅葡萄 我們有一點 黑葡萄 就這樣 Rheingau的葡萄 非常有名 因為它有一點點鹹 帶點礦物質 Rheingau的葡萄 經常被稱為 優雅 新鮮 脆 帶點酸澀 是葡萄的背後 但也很平衡 因為葡萄裡 有很多葡萄汁 在法國邊境的東邊 Pfalz是最高質量的葡萄 其中13個地區中 最大的葡萄種地 是Ambau 是最大的葡萄種地 Pfalz是一條 在山林的 80公尺的路線 從北到南 它有15公尺的 它的氣候很清涼 是德國第二最溫暖的地區 它能幫助我們 把葡萄熟成 也能減少它的酸澀 就像Alsace 在西部的鄰近地區 Pfalz的土壤和地形 可以大幅改變 從草原到草原 數百萬年的 洪水和碳化活動 結合在一個古代的河流 來形成一個 豐富的土壤環境 能釀製出 不同葡萄種的 相比起 更多的北部地區 像是Rengo和Mosel Pfalz的葡萄酒 有更多的 葡萄的果味 所以你能得到 更多的那種 葡萄的果香 相比起其他地區 在南部的Pfalz 能找到更多的 葡萄種 而在北部的Pfalz 這裡可以找到 有關葡萄酒的 共同歷史 也有關於 Elsa的歷史 這裡也可以找到 Burgundy的家族 也就是Pinot Pinot Blanc Pinot Gris Pinot Noir 也有找到 其他古葡萄的種類 例如 Gewürztraminer Muscatella 雞尾酒確實就是 德國的提供 最初的東西 德國的酒家 仍然堅信 德國的特色 氣候和葡萄 的獨特之處 我認為未來將會明亮 雞尾酒在世界 太多地區 因為雞尾酒 總是提供 特別的氣候 酷的氣候 和特別的土壤 從來沒有 像現在這樣 有那麼多 優質的雞尾酒 像現在這樣 優質的雞尾酒 我認為 雞尾酒的 優質性 將會越來越好 這是其中一個因素 德國的酒製 和身份 都改變了 從古老的起源 到廣泛的榮譽 到20世紀 然而今天 酒愛人們 興奮地重新 探索德國的酒 並意識到 它們並非甜蜜 未來似乎很明顯