意大利酒入坑指南之酒標怎麼看！看完就會！！

Hello 大家好 我是Claire 今天來手把手教你們看意大利酒標 乾貨非常多 光這張圖就花了快三個多小時 雖然字沒多少 看完你絕對會受益頗多 由於這期內容比較多 我會分上下兩集來講 接下來廢話不多說 開始今天的小課堂 大家都知道舊世界酒標上 一般都會有這四樣東西 分別是產區、分級、年份和酒莊的名字 年份和酒莊的名字沒什麼可說的 一看就知道 比較難的是分級和產區 今天這個視頻我會重點講一下分級 下個視頻會講產區和真實的酒標案例 看完你就知道這酒標到底是怎麼一回事 首先我們來看一下這個三角形 這就是意大利酒的四個分級 很清晰明瞭 從上往下看 最頂尖的是DOCG 這個級別的酒質量最高 釀造和種植方面都會管控得很嚴格 而且品種只能用本土品種 往下一層是DOC 後面就把G去掉了 這個DOC是最常見 很多國內賣意大利酒都是這個級別 釀造依舊很嚴格 但沒有DOCG那麼嚴 食用的品種大部分也都是本土品種 但有些產區會允許混一些 像赤鴨豬梅洛之類的國際品種 DOCG和DOC這兩個級別加起來 一共佔意大利酒的42% 再往下一個級別是IGT 這個級別就管得比較鬆了 品種上釀造上都沒有太多的限制 給了釀酒師很大的發揮空間 在這個級別裡 你依舊可以找到很多高質量的酒 因為有些釀酒師 他不願意受到DOC或者是DOCG的限制 就會故意選用IGT這個級別 所以這個級別不代表酒的質量很差 只能說風格更多樣 選擇範圍更廣了 但並不排除有很差的酒 這個級別佔總產量的25% 最後一個級別是VINO 原來叫VDT VINO的Tavola 最近直接改名叫VINO 更簡單 這個級別的酒就是非常一般的 大產量日常餐酒了 佔總產量33% 在國內不是很常見 比較常見的就是上面這三個品種 三個級別 朋友們除了分級以外 在DOCG和DOC這個兩個級別裡面 還有三個細分的關鍵詞 非常的重要 很多同學都會搞混 如果你們看不懂這些詞也沒關係 直接記住首字母也OK CRS在酒標上可以直接找這些詞 C Classical是代表著 歷史上最富盛名的一片區域 比如說GND Classical 就是特地劃分出來的一片區域 很經典 酒的質量會比沒有寫Classical的 要好一些 下一個Reserva太常見了 很多酒標上都會有這個詞 代表著陳年時間更長 紅酒會比普通的要多兩年 白葡萄酒要多一年 最後一個詞Superior 我用英文發的有點不太準 這個詞是指更高的酒精度 不是更高的質量 一般來說有這個詞的酒 它酒精度會高個0.5左右 另外每個產區的標準 都有一些細微的差別 但八九不離十都有這個意思 好朋友們今天這個視頻就先說到這 說太多了也怕你們記不住 先消化一下 下個視頻咱們繼續講產區 和後面這幾個真實酒標的案例 那今天就說到這 咱們下期見 拜拜