Cheesecake au saumon

[Musique] bonjour et bienvenue sur la cuisine de Philippe aujourd'hui je vous propose la recette des cheesecakes au saumon pour réaliser cette recette il vous faudra 400 g de fromage frais ici du saintmet quatre tranches de saumon ici pour environ 150 g 200 g de biscuit à apéritif ici ce sont des tucs 80 g de beurre un citron quelques brins de ciboulette quelques tomates cerises un peu de piment d'Espelette et bien sûr C poivre première étape on s'occupe des biscuits alors on les met dans le bol d'un mixeur et on mixe le tout pendant quelques secondes la poute de biscuit est prête on réserve étape suivante on fait fondre le beurre au micro-ondes le beurre est fondu on réserve j'ai mis la chapelure de biscuit dans un saladier j'ajoute le beurre fondu voilà et délicatement avec une Mary je mélange le tout lorsque c'est bien mélangé je réserve à présent on va s'occuper de la ciboulette alors on la ciselle finement comme ceci pour le citron on va en prendre que la moitié donc on le coupe en deux et on prélève le jus d'une seule moitié à présent on va découper le saumon alors on conserve une tranche pour la décoration ensuite on fait avec le reste des petites la toute fine comme ceci on retourne et on fait des petits cubes j'ai mis le fromage frais dans un saladier j'ajoute les petits dé de saumon voilà j'ajoute également la ciboulette ciselé j'assaisonne avec quelques tours de moulin à poivre je mets également un petit peu de piment d'Espelette alors les épices vous mettez ce que vous voulez en quantité ensuite on ajoute le jus du demi-citron voilà et soigneusement avec la Fourchette je mélange le tout la garniture est prête je la réserve au frigo après présent on va passer au montage alors j'ai pris des emporte-pèces carré parce que j'en avais suffisamment vous pouvez prendre des emporte-pièces rond de modèles et de tailles différentes il y a pas de souci alors on commence par mettre le biscuit alors on met du crumble sorte de crumble au fond alors on en met une belle épaisseur voilà comme ça ensuite on tasse fortement on poursuit le montage en mettant la garniture alors ma crème a Durc légèrement au frigo mais c'est bien donc on en met une belle couche jusqu'en haut de l'emporte-pièce voilà pour que ce soit joli et bien régulier je lisse avec une petite spatule délicatement je démoule le tout en essayant de ne pas briser le biscuit je retire minutieusement le poussoir je décore le dessus avec une tomate cerise et un peu de saumon la recette est à présent terminée place à la dégustation alors regardez ce cheesecake comme il est mignon je l'ai décoré avec une tomate cerise quelques lanières de saumon donc maintenant on va goûter je vais prendre un petit bout dans l'angle regardez-moi ça donc le biscuit est bien friable il est sablé mais c'est super il faut que ce soit comme ça alors regardez comme c'est gourmand on voit la ciboulette dans la crème les petits d de saumon c'est au top h alors un goût puissant c'est vraiment original et c'est super bon voilà j'étais enchanté de vous présenter cette recette j'espère qu'elle vous a plu si elle vous a plu je vous laisse vous abonner à la chaîne mettre un petit pouce bleu ça me fera toujours plaisir sinon moi je vous dis à très vite pour de nouvelles aventures culinaires sur la cuisine de Philippe ciao ciao [Musique] [Applaudissements]