TARTARE TERRE MER (Tous en cuisine avec Seb)

bonjour bienvenue sur tous en cuisine avec Seb aujourd'hui c'est tartare terre mère je vais tout de suite goûter je vais pas vous dire ce qu'il y a dedans quoi que SII dans le titre je sais pas on va voir super tartare termère il y a du bœuf bien sûr mais il y a aussi de l'huîre ça peut paraître surprenant comme mélange mais vous allez voir l'association est très très bonne je vous engage à réaliser cette recette et c'est tout de suite en vidéo rien d'extraordinaire et c'est parti pour la recette on va essayer de conserver le liquide moi je les ouvre comme ça les hues voilà on va insérer le couteau et une fois que le couteau est dedans je fais levier c'est ouvert et je viens chercher le nerf juste ici je sais pas si c'est un air d'ailleurs mais on récupère le liquide je vais poser l'hure comme ceci sur un petit papier sulfu après une feuille de silicone ce que vous voulez je vais en ouvrir quelquesunes en l'occurrence deux parce qu'on est pas nombreux à la maison et je vais les passer au congélateur pendant toute la préparation en fait ça va nous faciliter la découpe une fois qu'ell seront un peu figé un peu dur ce sera plus facile à couper j'ai prélevé le jaune on va verser un peu de moutarde on commence à monter comme ceci on va verser un peu d'huile au fur à mesure c'est une maillot il y a rien de la mayonnaise commence à monter on va pouvoir maintenant intégrer les autres éléments c'està-dire le wasabi un petit peu de wasabi donc je récupère on peut continuer à monter la mayonnaise en même temps il faut pas qu'elle soit trop ferme la mayonnaise je vais vous montrer la texture on ajoute donc le Mel fllore le vinaigre au miel faut pas mettre autant je me débarrasser de ça c'était une cuillère à café continue à mettre de l'huile voilà un peu près la consistance de la mayonnaise il faut pas qu'elle soit trop ferme comme je vous ai dit parce que ça va servir à lier la viande on va poivrer aussi un petit peu à ce moment-là on peut rajouter soit un petit peu de jus d'hîre pareil une cuillère à café un peu plus ça va sal un petit peu notre préparation ou sinon on peut aussi mettre de la sauce soja bon faut pas faire une bêtises que tout à l'heure faut mettre petite cuillère à café voilà on réserve au frais on va tailler l'oignon on va découper le tartare une fois que vous avez la consistance souhaitée pour votre tartare dans le saladier et on continue on récupère les huîreses ont Durc on dépêche que ça va vite par contre décongeler on va venir les hacher pareil comme un Tart on récupère et on ajoute au bœuf on peut commencer à ajouter la mayonnaise donc voilà faut pas mettre trop de maillot il reste quasiment la moitié après ça va dépendre aussi de la quantité de viande que vous allez faire mais on est bien après si vous vouz mettre un petit peu plus vous pouvez et puis on va faire un petit accompagnement une salade tout simplement pour nous des frites sinon non pas de frites et voilà on termine avec un petit peu d'oignon alors je voulaiser chercher une fleur de bourche petite fleur violette qui a un petit goût d' hîre en fait il fait tellement mauvais que ben je suis pas sorti on va se dépanner avec cette fleur cette fleur c'est pas une fleur c'est une feuille c'est une plante d'huîre c'est une plante qui a un goût d'huîre donc on en a sur le balcon si vous si vous avez un petit peu d'appréhension avec l'hure commencer avec cette feuille ça vous allez voir tout de suite le goût ça a vraiment un goût d'hre c'est assez surprenant et puis bah si vous n'aimez pas ne tentez pas les huîres et bien écoutez j'espère que ça vous a plu moi je remerci et je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes au revoir bonjour bienvenue sur tous en cuisine avec Seb aujourd'hui c'est tartare Terre Mère al je vais tout de suite goûter je vais pas vous dire ce qu'il y a dedans quoi que SII dans le titre je sais pas on va voir HM super tartare termère il y a du bœuf bien sûr mais il y a aussi de l'huîre ça peut paraître surprenant comme mélange mais vous allez voir l'association est très très bonne je vous engage à réaliser cette recette et c'est tout de suite en vidéo