BÛCHE de NOËL CRÈME de MARRON CHANTILLY (Tous en cuisine avec Seb)

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une bûche crème de marrons chantilly Pour réaliser cette bûche crème chantilly marrons il va nous falloir 350 g de crème de marrons 40 cl de crème liquide entière Il va nous falloir de la chantilly fixe qui va nous servir à fixer la crème qu'on va monter en chantilly Il nous faudra aussi quelques marrons J'en ai sorti peut-être un peu beaucoup mais c'était histoire de remplir l'assiette Une cuillerée à soupe de sucre Une cuillerée à soupe de rhum Il vous faudra aussi une plaque de génoise que j'ai déjà préparée l'avance La recette, je vous mettrai le lien dans la description, enfin dans les commentaires Une génoise que j'ai mise dans un linge sous un linge humide pour la garder souple La première étape, on va monter une chantilly dans un bol extrêmement froid on va battre la chantilly J'ai mis le fouet au congélateur Je vais mettre les 40 cl de crème liquide et on va battre à pleine vitesse et on va monter une chantilly Au bout d'un peu près 2-3 minutes on viendrait mettre le sachet de chantilly fixe Vous battez 2-3 minutes on attègre le chantilly fixe et on finit la chantilly On bat dessus pendant 1 minute On verse le sachet de chantilly fixe et on continue J'avais déjà mis les 350 gr de crème de marrons dans un bol On va venir la détendre qu'elle soit suffisamment souple pour incorporer maintenant la chantilly On va le faire au fur et à mesure On y va délicatement On a parfaitement mélangé le tout On va la réserver au frais et on va s'occuper de la génoise J'ai enlevé le torchon On va faire un léger sirop avec la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à soupe de rhum On fait fondre le sucre Avec le rhum on va venir embadigeonner la génoise J'ai sorti ma préparation On va commencer à laper On ne va pas tout mettre On va en garder une partie pour la déco extérieure On a gardé un bord d'à peu près 2 cm Maintenant l'opération la plus délicate On va rouler Je vais maintenant mettre la future bûche sur un plat de présentation et je vous montre la suite Mon plat de présentation est un peu petit mais il faudra les couper Je vais m'en arranger On coupe les extrémités Je pense qu'il y aura bien un amateur pour manger ça C'est pas mal On va venir recouvrir le dessus avec la préparation Le gâteau de la préparation à l'aide d'une fourchette On peut venir faire des petits traits comme ceci pour donner l'illusion d'une bûche de bois La déco ce n'est pas trop ma spécialité mais je m'en sors pas trop On fait ça de tous les côtés Pour terminer Vous prenez quelques marrons que vous venez disposer comme ceci Vous disposez des marrons Je vous avais dit 3-4 au début Maintenant la bûche il faut qu'elle repasse au froid pour fixer la chantilly On la met au froid et je viendrai la découper Je vous remercie de me suivre sur ma chaîne Youtube N'oubliez pas de vous abonner et de me laisser des commentaires A très bientôt, au revoir !