精品科普 | 冷泡茶30問「快問快答」

有關冷泡茶 快問快答 一 如何製作冷泡茶 取2-3克乾茶 投入500毫升的涼開水中 靜置2-4小時即可 二 投茶比例 一般選擇1比100到200 具體可以根據口味來調整 不是那麼絕對 三 一定要冷藏嗎 通常冷藏的風味更佳 但常溫1克 內置的進出速率基本相同 四 冷泡茶可以放多久 常溫尤其是夏季 冷泡過久同樣會有變節的風險 一般建議6小時內飲用 五 冷泡茶只有夏季適合嗎 原則上一年四季都可以喝 具體要看自己的身體狀態 冬季盡量不喝 六 頭天晚上放冰箱 第二天帶出去喝可以嗎 可以 但需要冷泡一夜 建議放進冰箱冷藏 七 冷泡茶影響睡眠嗎 一般不會 水溫越高 咖啡減的進出速率就越快 常溫時咖啡減的進出量極小 所以幾乎不會帶來影響 八 冷泡茶有沒有熱量 這主要取決於冷泡茶所用的原料 一般只用茶葉的熱量較小 而以水果 糖類 奶製品為主的 則熱量會較高 九 綠茶能否冷泡 可以 但冷泡茶通常偏涼 要注意腸胃的反饋 十 黃茶能否冷泡 可以 但比較少見 可以盡量選用細嫩的黃茶類型 十一 白茶能否冷泡 新白茶適合存放多年的老白茶 考慮到不確定性 一般不建議冷泡 十二 紅茶能否冷泡 高香類型是可以的 也很驚艷 比如黃香小種 十三 黑茶能否冷泡 不建議 尤其是存放多年的老茶 與不建議用老白茶冷泡的原因基本相同 十四 烏龍茶能否冷泡 適合 一般分為背火與清香兩個風格 比如鹽茶小品種 鐵觀音都可以 但清香的風格 也要考慮對腸胃的刺激因人而異 十五 花茶能否冷泡 比如茉莉花茶很適合 高香風格的茶往往冷泡都是很驚喜的 十六 冷泡與熱泡的口感有區別嗎 有 冷泡可能喝起來會更鮮甜 但茶粒不足 因為咖啡鹼極少量進出 而胺基酸 糖類則未受此影響 十七 冷泡茶與冷卻的茶湯有區別嗎 有 冷卻的茶湯對腸胃刺激性可能會較大 而冷泡茶相對會好一些 有興趣可以去看往期視頻很詳細 十八 冷泡完的茶還可以再熱泡嗎 原則上可以 喝起來也還不錯 重點是省茶 十九 冷泡是不是隻萃取一次 一般是的 二次加水再冷泡 基本就已經沒有味道了 二十 冷泡需要洗茶嗎 如果介意你就洗 洗的話用溫水 不建議用熱水 當然也可以不洗 自己決定 二十一 為什麼冷泡茶搖晃後會有泡沫 一般是茶湯中溶解的微粒 搖晃後在水的張力作用下 形成的不易破裂的泡沫是正常的 在很多飲品中都有類似的現象 當然與茶葉中的茶草素也有一定的關係 二十二 為什麼泡久了會有異味 可能與茶葉的品質有關 如果不是茶的問題 可以懷疑是氣溫過高導致的氧化或是變質 二十三 冷泡一夜的茶算不算隔夜茶 原理上兩者沒有什麼區別 所以建議放進冰箱保存 當然冷泡兩到四小時就足夠了 二十四 冷泡而來的茶湯 要不要加點配料再飲用 可以 比如水果 糖漿 牛奶等等 但要考慮口感搭配 同時避免變質 其實不加東西已經很好喝了 二十五 冷泡還是熱泡更解暑 因人而異 在夏季喝熱茶是個好習慣 但喝不來也不能勉強 二十六 冷泡應該選什麼樣的容器 家用可以考慮涼水杯 外出可以考慮礦泉水瓶 當然專門選擇一支大號的水桶也是可以的 二十七 冷泡清飲五種最佳的選擇 清火鹽茶 茉莉花茶 白後蔭珍 細嫩綠茶 高香的紅茶 二十八 冷泡應該選擇什麼樣檔次的茶葉 口糧或者高級口糧為佳 太高等級沒有必要 問題茶冷泡的不確定性也值得警惕 二十九 冷泡茶講究水質嗎 相比於熱泡 冷泡對水質的要求沒有那麼高 但用硬度較高的水質來冷泡 也可能會出現壓箱的現象 三十 長期喝冷泡茶對身體會不會有影響 因人而異 腸胃不舒服要重點關注 他人的經驗只是參考 自己的感受最重要