內行才知道的小知識｜萄酒之間這些神奇的關係.

分享三個關於葡萄品種之間 很有意思很好玩的小知識 我第一次聽到這些小知識 我覺得好神奇 這些品種也太會玩了 第一個你們知道嗎 赤霞珠 長襄絲 品利珠 這三個品種之間是相互關聯的 赤霞珠呢 這個世界上種植產量最大的品種 它的父母其實是長襄絲和品利珠 所以它們仨之間呢 都共同share一個很明顯的特徵啊 也就是AVICIOUS FLAVOR 也就是草本植物香 我們熟悉的綠膠的味道 這源於它們仨都有一個化學物質 叫PYRUSINE 這個物質就給它們帶來這種綠膠的風味 尤其是長襄絲特別的明顯 然後一些不是特別成熟的赤霞珠和品利珠 也可以聞到很明顯的綠膠味 第二個我們來說說黑皮諾這個品種 這品種呢非常的神奇 它有非常悠久的歷史 據說從羅馬時期就有了 所以呢黑皮諾呢 它有將近一千個種 也就是變種 說幾個你們比較熟悉的變種 比如黑皮諾 白皮諾 還有皮諾姆尼 最後一個呢 你們可能不是特別熟悉 但它其實是法國香檳產區裡面 重要的三個品種之一 就另外來釀香檳 剩下另外兩個是夏多莉和黑皮諾 特別好玩的是啊 幾乎所有黑皮諾變種的葡萄糖 都長得一模一樣 只有葡萄的顏色不一樣 因為我本科學的是葡萄酒釀造與種植嘛 我們有節課就專門去觀察 不同的葡萄糖 差不多觀察四十多種 然後我就對黑皮諾變種的這些葡萄糖 印象特別深刻 因為它們就真的都長得一模一樣 不過有個例外呢 就是皮諾姆尼耶這個品種 它的這個樹葉背後是有一層細細的絨毛 然後其他地方都跟黑皮諾一樣 所以就比較好區分 作為一個小知識還是跟黑皮諾有關 因為它活的實在是太久了 所以不僅有很多的變種 還有很多的offspring 也就是後代 其中一個後代呢 是世界上最出名的白葡萄品種 你猜猜看是哪個 評論中互動一下 我就不透露答案了 拜拜大家週末愉快