簡単!!さっぱり!!美味い!!スコップレアチーズケーキの作り方とレシピ

ゆう スイーツ研究家
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簡単!!さっぱり!!美味い!!スコップレアチーズケーキの作り方とレシピを今回はご紹介していきます。
冷え冷えでとってもぷるぷる!!
おすすめのレシピになってます!!
それでは材料を紹介します!!
材料
クリームチーズ 100g
生クリーム 100g+50g
砂糖 50g
レモン汁 大さじ1~2
ゼラチン 3g
クッキー 6~8枚
牛乳 大さじ2~3
以上です。
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#ゆうyou
#美味しんぼ日記
#簡単レシピ
口とけがめっちゃいいんだけどシュワッと
こう溶けていくようなそんな滑らかさも
ありつつふわっと感もある美味しいリア
チーズケーキに仕上がってますどうも
いらっしゃいませゆチャンネルへようこそ
今回はスコップレアチーズケーキを作って
いきます本当にね簡単で美味しいレア
チーズケーキですぜひ作ってみてください
それでは今回のスコップレアチーズケーキ
作っていく上のポイントまず1つ目生
クリームの使い方ここ1番大事ですそして
2つ目肩の使い方この2つに注目しながら
是非お家でスコップレアチーズケーキ作っ
てみてくださいそれでは僕と一緒に作って
いきましょうレッツクッキング今回はこの
型を使っていきます耐熱温度80°体0
温度マ20°800ml入る容器ですそれ
では材料紹介をしていきますクリーム
チーズ100g生クリーム100g+
50g砂糖50gレモン汁大さじ1から2
ゼラチン3Gクッキー6から8枚牛乳
大さじ2から3ですそれでは作っていき
ましょうまずはお水大さじ1にゼラチン
3Gこれを入れてふやかしていきます
そしてちょっと混ぜておいて
くださいこれがゼラチンの下準備です次に
ビスケットを1番下に敷いていきますこう
やってね不揃いでやっていくとこの後ここ
に牛乳を入れてふやかしていくんです
けれどもその時にいろんな食感があって
最後まで飽きずに食べることができますで
は上からこんな感じで入れますで最後に
ちょっと押し付けるような形で並べておい
てくださいこの後どんどんどんどん牛乳が
染み込んでいってしっかりとしたレア
チーズケーキのあの生地に仕上がっていき
ますお次は生クリーム100gこれを
泡立てていき
ますまずは普通に泡立てます
56割ぐらいまでは泡立ちました持ち上げ
た時に筋が残る程度ぐらいいつもだったら
これぐらいでクリームチーズと合わせて
やってるんですけれど今回はいつもと食感
の違うレアチーズケーキを作りたいと思っ
てますふわっとしてるんだけども滑らかな
そしてしっとりとしたプリンとムースの
ちょ間ぐらいを目指しながら作りたいなと
思ってますなのでしっかりと今回は泡立て
ますここに砂糖50gのうち半分ぐらい
入れますそして混ぜていってください角が
立つまでしっかりと混ぜていきます角が
立つまで泡立てましたこんな感じですでは
生クリームはこれで完成
です次にクリームチーズをペースト上にし
ていきます常温の硬さに戻しておいた
クリームチーズこのね蓋をちょっと見せる
んですけれども雪印北海道100の
クリームチーズこれねかなりね柔らかい
状態になりますそして滑らかでなおかつ
濃厚な味わいですクリームチーズ1個違う
だけでいろんな味わいが変わってくるので
色々ね試しながら作ってみてくださいこれ
を混ぜていきますもう今回は常温に戻して
あるのでこんな風にすぐにペースト上に
なりますもしも冷蔵庫をから出したてで
柔らかくないなと思ったら500wの
レンジで20秒から30秒ぐらい温めて
混ぜてこんな風にペースト上にしておいて
くださいではここに残りの砂糖を全部入れ
て混ぜていき
ますはいしっかりと混ざりまし
たこれがしっかりと混ざったら最後に
50gの生クリームこれを500wの
レンジで30秒からま大体1分ぐらい加熱
して温め
ます温まりました生クリームを電子レンジ
で温める際の注意ポイントがてやりすぎる
と爆発しますなのでできれば15秒とか
20秒ごとに1回様子を見て爆発してない
かどうか確認してください本当にね電子
じゃなくてボンって言ってえ思う時もある
のでそれだけ気をつけてくださいま大体
30秒ぐらいで暖かくなると思いますでは
ふやかしておいたゼラチンをこの温めた生
クリームに入れていき
ますそして混ぜてしっかりと溶かしていき
ますここの時点で溶け切らなければあとね
追加で10秒から20秒加熱してしっかり
と溶かし切って
くださいしっかりと混ざりましたでは
クリームチーズに混ぜていきます混ぜて
いくんですけれども混ぜる時はこの生
クリーム温かいのでこうやってくるくる
くるくる回転させながら生クリームを小量
ずつ入れていってくださいゼラチンは冷え
てくるとどんどんどんどん固まってくるで
その固まりの部分がゴリゴリに固まって
食感がねおいしくなくなってしまい
ます縁の方からもしっかりとこう中に
入れ込んでちゃんと混ぜてくださいはいで
は混ざりましたここにレモン汁大さじ1
から2入れていきます夏なので僕は大さじ
2をお勧めしますレモン汁を入れることに
よって酸味が加わってさっぱりと最後まで
美味しく食べることができます
しっかりと混ざりましたではここに泡立て
た生クリームを入れていき
ます今回はですね泡を潰しながら混ぜて
いきますなのでもう全部入れちゃって
くださいトイプクリームの中の泡を軽く
潰して混ぜていくことによってふんわりと
しているんだけど滑らかで溶け出すような
食感になります混ぜますもうこの泡立てで
にぐるぐるぐるぐる混ぜていってください
こんな感じですもうさっきは角が立ってい
たんですけどもうあんまり角が立たなく
なりまし
たではさっきビスケットを敷いた型に
流し入れていきます全部入りました入っ
たらトントントンとしますそしてできれば
表面を滑らかに整形しておいてください
こんな感じで整形できました最後に周りに
ついたリアチーズケーキの生地を拭き取っ
てこれであは蓋をして冷蔵庫に入れて
冷やし固めていきます最低でもね23時間
冷蔵庫に入れて冷やして
くださいスコップレアチーズケーキ完成し
まし
たそして最後にちょっとミントをねコっと
乗せてこれでスコップレアチーズケーキを
完成
でそれでは食べていこうと思います
[音楽]
夏にさっぱりレアチーズケーキ完成しまし
たしかも今回は肩から抜かずにこのまま
食べてもらえるので簡単に作れますそれで
は食べていきましょういただき
ますうわめっちゃうまい口とけがめっちゃ
いいんだけどシュワッとこう溶けていく
ようなそんな滑らかさもありつつふわっと
感もある美味しいレアチーズケーキに
仕上がってますすんごいさっぱりとして
ますこれめちゃくちゃうまい夏のこの熱い
日でもすごく食べやすいヒヤッとスイズに
なってるので是非お家でお試しくださいと
いうことで今回のスコップレアチーズ
ケーキ作っていく上でのポイントおさいし
ていきますまず1つ目生クリームの使い方
特に今回は生クリームを2種類に分けて
使ってます1つは泡立ててもう1つはその
まま使ってますそうすることによって最後
の食感の部分滑らかさもありシュワッと
溶け出すようなふわっと感もありますこの
2つを共存させるとプリンとスフレの間の
ようなそんな食感になるので最後まで
美味しく食べてもらえると思います是非
やってみてくださいそして2つ目容器です
この容器のまま作ることによってゼラチン
の分量とか気にせずに自分の好きな食感の
レアチーズケーキに仕上げることができ
ます是非ね容器いろんな容器で試してみて
くださいということで今回のスコップレア
チーズケーキうまそう作ってみたいと思っ
たらグッドボタンチャンネル登録お願いし
ますそれでは次回のゆチャンネルでお会い
しましょう皆さん手お合わせくださいごご
ちそうさでし
た今日も最後まで見ていただいてどうも
ありがとうございまし
たDET
[音楽]
