オーブンなし!!型いらず!!冷やしバナナケーキの作り方とレシピ

めちゃくちゃうまいこれしっとりふわっと
したこの生地焼きバナナのジワッと感が
噛む度に溢れ出てきてめちゃくちゃ
うまいどうもいらっしゃいませゆ
チャンネルへようこそ今回は冷やしバナナ
ケーキを作っていこうと思いますめっちゃ
美味しいので是非作ってみてくださいそれ
では今回の冷やしバナナケーキ作っていく
上でのポイントまず1つ目バナナの扱い方
そして2つ目メレンゲの作り方最後3つ目
焼き方この3つに注目しながらお家で簡単
に日足バナナケーキ作ってみてください
それでは僕と一緒に作っていきましょう
レッツクッキング今回使うのはこちら
18cm15cmぐらいの卵焼きですこれ
でね綺麗に仕上げていこうと思いますそれ
では材料紹介をしていきますバナナ2本
から3本これがえ250gから350g卵
Mサイズ2個砂糖50g薄力粉60g無塩
バター30gプスアルファ牛乳が30g
ですそれでは作っていき
ましょうまずは卵Mサイズ2個これを卵白
と卵黄に分けていきますこんな感じで卵黄
と卵白に分けておきますそうしましたら
ランパの方は冷凍庫に入れて5分から10
分の間冷やしておいてくださいそうする
ことにによって泡立ちが良くなって決めが
細かくなりますでは卵黄を混ぜていきます
まずは砂糖50gのうち大体大さじ1
ぐらいかなま約15gぐらい入れていき
ますそして混ぜますすり混ぜるようにして
混ぜて
くださいこんな感じですとろっとしてき
ますこれぐらいまでしっかりと混ぜて
くださいこうなった後にここにバナナを
入れていきますもう大体ね1本分ぐらい
これが約120から150の間ぐらいです
ねこれを入れてフォークなんかで潰して
いって
くださいバナナを入れるタイミングは潰し
たりする直前に入れてくださいバナナは
空気と触れ合うとどんどんどんどん黒
っぽくなってきます黒っぽくなってくると
悪が感じやすい状態になってしまうので
なるべくね空気に触れ合わせないような
状態を保ちつつ直前にねこういう風に潰し
てあげますこれで卵黄を混ぜ合わせまし
た次はですねフライパンにバターをこんな
感じで塗っていってくださいこれが材料
紹介の時のプラスアルファの部分
ですはいこんな感じで塗り終わりました
全体にしっかりと伸ばして
ください冷やしておいた卵白これを
メレンゲにしていきますまずは何も入れ
ない状態で合わせてくださいこんなこな
感じです持ち上げた時に筋が残る程度まで
混ぜ合わせることができると思いますそう
なったら残しておいた砂糖のうち1つまみ
だけまずは入れますそしてこの後角が立つ
までしっかりと混ぜて
くださいこんな感じ
です角がねピーンと立つ直前ぐらいまで
混ぜ
ますこうなってから砂糖をここに全部入れ
ますでは混ぜていきます
こんな感じですもう持ち上げた瞬間に
しっかりと泡立ってるのが分かりますここ
からがちょっと大切なんですけれどもまだ
大きな泡とちっちゃな泡が混在してます
これを鳴らしていきます鳴らし方は
くるくるくるくるくるくると10回ぐらい
全体的にかき混ぜて
泡立てるくるくるくるくるっと10回
ぐらいかき混ぜて泡立てるこれをね56回
繰り返して
くださいそれでは生地と合わせていき
ますまずは大体1/4から1/3程度の
メレンゲを入れてかき混ぜますここの時点
で鳴らしておいてくださいそして鳴らした
後メレンゲに入れていき
ます勢いよく混ぜるとメレンゲが潰れます
なので気をつけながら混ぜて
ください大体10回から15回ぐらい軽く
さっくりと混ぜたら次は薄力粉60gこれ
を入れていきます必ず古いながら入れて
ください入りましたではさっきの同じよう
に真ん中に入れてそこからひっくり返す
これを粉感がなくなるまで繰り返していき
ますそしてここで2つ目のポイント多少泡
が潰れてもいいのでしっかりと粉を全体に
ねなじませてくださいでどんどんどんどん
馴染んでくると表面から光沢感が出てき
ますそれぐらいまでねしっかりと混ぜてい
てくださいここの混ぜ合わせが甘いと
膨らみづらいもしくは膨らんだ後にしぼみ
やすくなりますしっかりとねメレンゲの泡
の粒のね表面に粉が全体的にまさっている
ようなそんなイメージを持ちながら混ぜて
いってくださいこんな感じで光沢感出てき
ましたこれぐらいまでしっかりと光沢感が
出てたら次はですねまさっきの卵黄を入れ
ていたホの生地ここにバター
30gそして牛乳30gこれを入れて電子
レンジで20秒から30秒もしくはま40
秒ぐらい加熱して溶かしバターにしていき
ます多少ちょっと残っててもいいですただ
沸騰させないようにしてください熱々を
この生地の中に入れてしまうと泡が潰れる
原因になるので気をつけてくださいそして
混ぜますちょっと馴染ませておきます
馴染んだとここに生地を入れていきます
大体ね13程度ぐらいまで入れてください
そして生地を馴染ませておくこうすること
によってさっき作った生地に馴染みやすく
なって泡が潰れにくくなりますそして牛乳
とバターを入れることによって焼き上げた
後にしっとりとしていてそのしっとりさが
長続きしやすくなりますこれ入れるか入れ
ないかでねかなり味変わるのでぜひ入れて
くださいそして混ぜていき
ますなじませずに入れるとむっちゃこの
生地がね壊れますでは卵焼き機に移して
いくんですけれどもその前にです
ねバナナを切っていきます
はいこんな感じでバナナが切れました
そして並べておきますでは入れていき
ますでこの余ったやつはフライパンに入れ
て焼き上げてくださいもしくはココット
なんかに入れてトースターで1000Wで
15分から20分ほど焼き上げてもらえる
と美味しく焼き上がると思いますでは
こんな感じでできましたそれでははですね
こんな感じでできたらアルミホイルを上
から被せますでこういう風にアルミホイル
を被せることによって中を蒸し焼き状態に
していき
ますはいではコロに移していきますでは
焼いていきますまずは真ん中にしっかりと
セットしてくださいそして火をつけていき
ます火加減はごく弱火できる限り1番弱い
火加減にしてくださいこの上のところから
出ないぐらいに設定してくださいIだと1
か2ぐらいで焼いていてください10分
ぐらいタイマーをかけて
ください10分経ちました10分経ったら
えここを焼いてたんですけどこっちに移し
ますそして3分から4分ほど焼いていき
ます4分経ちましたその後下の方を焼いて
いき
2分ほど様子を見ながらじっくりと焼いて
くださいではちょっとね2分経ちました
様子を見てみますこんな感じですもちょい
かなもう少し下の方を焼いていき
ますしっかりと焼き上がりましたでは
ひっくり返していき
ますこんな感じ
です一応ね
よいしょ後ろ側も焼いておいてください
こうすることによってしっかりと火が入る
のでしみにくくなりますではひっくり返し
て同じ加減で5分焼いていき
ます焼き上がりましたそれでは落していき
ますくうめっちゃうまそう生地ふわふわ
ですそしてしっとりとしてます熱々も
もちろん美味しいんですけれども良かっ
たら冷蔵庫で冷やした後食べてみて
くださいめっちゃ美味しいのでぜひお試し
くださいそれでは粗熱を取って冷蔵庫に
入れていき
ますこんな感じで盛り付けられたら完成で
それではバナナケーキ食べていこうと思い
[音楽]
ます冷やしバナナケーキ完成しまし
たいただき
ますうまめちゃくちゃうまいこれしっとり
ふわっとしたこの生地焼きバナナのジワッ
と感が噛むたに溢れ出てきてめちゃくちゃ
うまいぜひお家でお試しくださいという
ことで今回の冷しバナナケーキ作っていく
上でのポイントおさいしていきますまずは
1つ目バナナの使い方バナナは切った後に
空気に触れると種の部分とかが黒っぽく
変色しやすくなりますなので使う際は必ず
直前に使ってくださいそして2つ目
メレンゲの泡立て方そしてえ混ぜ方です
メレンゲしっかりとね泡立ててしっとりと
きめ細かくしっかりとしたメレンゲを作る
ことによっていつまでもふわふわでしぼみ
にくい生地に仕上がりますぜひメレンゲの
作り方おさいしておいてくださいそして
最後3つ目焼き方この焼き方も覚えておい
てください特にね卵焼き機は長細いです
長細いので1箇所を焼くと焼き村ができ
ますなので3箇所に分けて焼いていって
くださいそうすることによって焼きが
少なく綺麗な焼き色に焼き上がると思い
ます是非この3つに注目しながらお家で
冷やしバナナケーキ作ってみてください
それでは今回の冷やしバナナケーキうま
そう作ってみたいと思ったらグッドボタン
チャンネル登録お願いしますそれでは次回
のUチャンネルでお会いしましょう皆さん
手合わせください
ごちそうさでし
た今日も最後まで見ていただいてどうも
ありがとうございましたそしてまえ