國王與葡萄酒的秘密 為甚麼羅馬人最愛西班牙酒

爲了回饋葡萄酒，葡萄酒給了我們什麼 ？ 自 1915 年以來，在西班牙北部主要的葡萄酒產區 Yoja，有一個四代人致力於葡萄酒的家庭。 他們找到了一個傳播葡萄酒文化的博物館。 他們建立了一個研究釀酒的基金會。 他們採用新的做法來拯救瀕臨滅絕的葡萄。 今天的葡萄酒之旅將帶您前往 Yoja，感受 Vivenco 家族的熱情。 歡迎來到里奧哈，在西班牙，歡迎來到 Dinastia Vivenco 。 Dinastia Vivenco 是一個博物館，是葡萄酒文化的博物館，是傳播，研究和傳播葡萄酒文化的基礎，也是生產里奧哈優質葡萄酒的釀酒廠。 正如我們所看到的，博物館就在我身後。 它分佈在五層樓，大樓內有五個獨立的房間，看看葡萄酒在所有文化中發揮的普遍作用 ， 跨越所有時間。 博物館是在 Pedro Vivenco 的願景下建立的，也就是說，將葡萄酒帶給我們的東西回饋給葡萄酒。 在 2004 年 6 月的就職典禮上，胡安·卡洛斯一世陛下在 Dinastia Vivenco 的一個酒桶上簽名，以表彰家族在發展葡萄酒文化方面的努力。 在一樓，這是關於出生，衰老和成熟，實際上帶我們回到了葡萄酒的起源，並向我們展示了葡萄如何出口到不同的文化 ， 以及葡萄酒是如何從一開始就被製造出來的，描述了每個時代的物品。 關於葡萄藤和葡萄酒的豐富的人種學和技術收藏，解釋了一年中四個季節的葡萄酒生長過程以及新酒的生產。 人們可以看到傳統的葡萄酒種植系統和使用的工具，修剪設備，犁，葡萄藤切割機等，幾千年來一直沒有修改。 二樓是關於保存精華的，它解釋了葡萄酒今天所擁有和使用的所有不同的接受者，以便將其運輸和陳年 ， 後來被消費了。 這個空間提供了一個一步一步的解釋，如何使一個桶，從最初的選擇 ， 木材的成型和改造，最終建造完成的木桶。 它還仔細研究了瓶子的製造，並解釋了手工藝技術如何逐漸被工業生產所取代。 所以這裏我們展示了瓶子，以及運輸和保存葡萄酒所使用的材料，從很久以前，直到公元前 50 年，以及隨着時間的推移 ， 描述了不同的製造工藝。 順便說一句，這個瓶子被用作我們在 Dynastia Vivanco 葡萄酒中使用的瓶子的靈感。 這是一個來自法國的瓶子，大約在 1840 年，它實際上標誌着瓶子製作工藝的終結。 現在我們在三樓，第三個房間，這個房間是專門給酒窖的 ， 以及在葡萄酒生產中和周圍必須進行的古老的家務和工作。 並不是地窖裏的一切都是寧靜的。 沉默隨着葡萄酒的貨架，澄清和過濾而消失。 與博物館展出的泵，過濾器，揚聲器類似，旨在幫助釀酒師執行這些任務。 隨着葡萄酒的充分準備，其銷售和運輸的時刻到來。 Ampharos, wineskins, casks, and implements related to the major modes of transport, shipping, 和鐵路，可以在博物館的這一部分找到。 現在我們在四樓。 這個空間致力於藝術，神話和象徵主義，伴隨着整個葡萄酒 從時間開始的年齡。 作爲一個整體，這個房間爲我們提供了關於葡萄和葡萄酒對人類的象徵性價值的信息，特別是在地中海文化中。 本節包含的繪畫和雕刻是西班牙語，佛蘭德語 ， 意大利和法國藝術家，從文藝復興時期的藝術家 Jan van Squarel 到 Pablo Picasso 。 我們這裏有一個小電影院，它談論的是第七藝術，它與葡萄酒有關。 如果你願意，你可以進來坐下看一些電影。 看着這張桌子，夥計們。 博物館的五樓致力於開放，服務和飲用葡萄酒。 現在是你享受葡萄酒的時候了。 但是，如果沒有開瓶器的幫助，您將如何打開瓶子 ？ 這裏展示了世界上最大的開瓶器系列之一，有超過 3000 種不同的型號展示了這種簡單樂器的演變和多樣性。 博物館的六樓是貝克花園。 在那裏漫步，您可以看到來自世界各地的 250 種不同的葡萄酒 ， 所有這些都經過了完美的分類和識別，因此任何葡萄酒文化的愛好者都將能夠研究和欣賞存在的葡萄酒的巨大多樣性。 首先，我想解釋一下這個 11 公頃土地上的土壤 ， 叫 Finca El Cantillo. El Cantillo 是西班牙語中的小卵石。 這是因爲這裏的地板上堆滿了鵝卵石，因爲整個地區的沖積性質非常接近埃布羅河。 這對葡萄酒的質量有很大的影響，因爲它實際上提供了一種天然的 灌溉和對葡萄藤的熱量調節。 這個葡萄園的另一個特點是我們在過去兩年中實施的葡萄栽培實踐，實際上是在葡萄藤之間的行中種植小麥 ， 這爲葡萄樹提供了更多的競爭。 好的葡萄園往往缺乏有機物質 ， 這意味着葡萄藤必須爲質量和善良而戰。 我們在這裏種植的葡萄品種是 Tempranillo，也就是說 ， 里奧哈和西班牙使用最廣泛的葡萄。 Tempranillo 葡萄是西班牙和里奧哈葡萄酒的個性 ， 經常給人紅色水果或黑色水果的香氣和味道 ， 根據它生長的地方和方式。 文化和歷史，葡萄藤和葡萄 ， 這個家庭如此深厚的熱情來自一件事 ， 酒 Dinastia Vivenco. 拉斐爾·維文科，目前負責家族葡萄酒業務的人 ， 擁有釀酒的願景，即生產優質的里奧哈葡萄酒，以回顧家族擁有的里奧哈風土中的里奧哈葡萄。 我們有七種葡萄酒。 我們看到我們有一個年輕的葡萄酒系列，這是一種桃紅葡萄酒和白葡萄酒 ， 那是未老化的，新鮮的，同年生產的。 我們有一個更傳統的西班牙葡萄酒系列，即 Crianza 和 Reserva 。 我說的更傳統，但實際上我們的釀酒方法可能是 更現代，可能被描述爲水果驅動。 Rioja 通常以在葡萄酒中含有大量橡木而聞名。 拉斐爾努力在橡木和水果之間實現可愛的平衡 ， 讓水果儘可能多地出現。 這將是 Crianza 和 Reserva 。 Crianza 在法國和美國橡樹上呆了 16 個月, 和 Reserva 在法國和美國橡木有 22 個月。 Crianza 是 Tempranillo，Reserva 是 90 ％ 的 Tempranillo 葡萄，10 ％ 的 Garnacha 。 然後我們來到釀酒廠的高端系列，即 Coleccion Bibanco 。 Coleccion Bibanco 是 Rafael 最新的葡萄酒項目, 它以兩種單一品種的葡萄酒爲中心，即 Garnacha 和 Graziano ， 來自兩個非常特殊的風土。 這兩種葡萄都是里奧哈被遺忘的或少數民族的葡萄 ， 和拉斐爾已經決定給他們的主角，並使用它們在一個單一的品種酒。 所以這裏有 Coleccion Bibanco，四個品種 ， 正如我們所看到的，這裏有巴克斯的金牌。 這是西班牙最大的國際葡萄酒大賽, 這贏得了金牌，剛剛獲得 90 帕克積分。 我要嚐嚐這個。 正如我們所看到的，可愛的深紅色，幾乎是紫色的黑色液體。 我們給它一個旋轉釋放香氣。 在鼻子裏，我們得到紅色和黑色水果的強大而複雜的香氣，花香 ， 我們得到了一些咖啡和菸草的暗示。 壯麗。 味道新鮮，強烈，非常有表現力。 柔和的單寧，給人一種可愛的口感，可愛的口感。 非常，非常長，富有表現力，成熟的水果完成。 葡萄酒有一個結束。 然而，豪華葡萄酒卻沒有。 Dynastia Bibanco 現在正在積極而感激地邁向其百年。