ĐSMSN - Cá kho cóc chín _ Đặc Sản Miền Sông Nước

Thưa quý vị, Ngoc Phuong cũng là một đứa trẻ ở nông thôn, nhưng vì nhiều lý do, cô phải sống xa quê hương. Nhưng ở thành phố, Ngoc Phuong có nhiều bạn bè có thể đưa cô đến thăm quê hương vào cuối tuần, các lễ hội và ngày đầu năm mới. Nhưng đôi khi Ngoc Phuong cũng hỏi, sống ở nông thôn là nhàm chán, không bận rộn như thành phố Sài Gòn. Nhưng ở nông thôn, có sông, nước, và tất cả các loại trái cây. Chỉ cần nhìn vào những cánh đồng trái cây là đủ để bạn cảm thấy no. Đó là sự thật, phải không? Ở Phú Nam, có rất nhiều trái cây ngon, và cách ăn chúng cũng rất lạ và ngon. Khi nói đến vùng nông thôn phía Tây Nam, thật đáng tiếc nếu chúng ta không đề cập đến những khu vườn hoa luôn nở rộ. Đó là những ao cổ ở giữa dòng sông rộng lớn, hoặc vùng nông thôn được bầu trời ca ngợi vì nước ngọt quanh năm và những ao mát mẻ. Ở vùng nông thôn phía Tây Nam, có những cái tên, những thương hiệu trái cây đã sâu sắc vào tâm trí của mọi người, như một điều tự nhiên và rất bình thường. Tôi chắc chắn tất cả mọi người đều đã nghe về đặc sản của cây sừng, durian, lựu, bơ, bưởi, hoặc dâu tây. Và còn nhiều tên khác mô tả sự phong phú của trái cây ở nông thôn. Và khi người ta trở về quê hương, cảm giác yêu thích nhất của họ có lẽ là có thể nhìn thấy những trái cây chín trước mắt họ. Những trái cây ngon lành mới được thu hoạch trong vườn. Và trên hết, nó là để có thể cảm nhận được trái tim của người dân ở nông thôn. Những vị khách trở lại là chủ nhân nhanh chóng tìm ra một cái đinh, kéo dừa xuống, và cắt nó ngay ở chỗ của nó, để người uống cảm thấy mát mẻ hơn và mát mẻ hơn. Hoặc quả durian rơi ra khỏi túi bên ngoài giường. Cây ngô được cắn cẩn thận trong một cái lồng nhỏ, là sự pha trộn của tất cả các hương vị ngọt ngào của vùng nông thôn. Và bản chất của nông dân rất buồn, nhưng rất thiếu khách. Nó giống như có một ký ức đang chờ đợi để đưa con cái của họ trở lại thời thơ ấu của họ. Có những ngày chúng đói sớm, nhưng không có thời gian nấu ăn tối. Vì vậy, cha mẹ của đất nước lại cho con cái của họ một miếng gạo lạnh để ăn ít hơn. Sau đó thêm nhiều chuối chín, thêm nhiều nước sốt đậu nành. Vâng, bát gạo ngày hôm đó cũng giống như vậy. Nhưng bây giờ, tôi không biết có bao nhiêu trẻ em ở nông thôn vẫn nhớ đến vị ngọt của chuối, vị mặn của nước sốt đậu nành. Sao lại khó mang cơm đến thế? Nhưng không chỉ là chuối. Gạo của người dân làng cũng có một đĩa xoài hoặc một đĩa dưa hấu để ăn với cá nướng, thịt nướng và răng nướng. Bởi vì dưa hấu đỏ ngâm trong nước sốt cá nướng thật sự là một sự kết hợp hoàn hảo. Khi nói đến trái cây, trong mùa ăn trái cây, mọi người sẽ thích nếm thử món salad gà ngô đặc biệt, ngon và đẹp. Đó là món quà hoàn hảo của gà béo và sự giòn giòn của cây ngô. Nó có hình dạng giống như một bông hoa năm cánh, màu trắng, đẹp và ngon. Thật khó để diễn tả bằng lời. Nó giống như một món salad với trà hoa, sắt bạc, bụng lợn, và thảo mộc. Một vài lát ớt đỏ hoặc salad xoài. Đủ để các anh ngồi và nói về cuộc sống và con người. Câu chuyện về hai anh trai tôi, cháu trai nhỏ nhất của tôi. Họ học ở trường xa nhà. Đã lâu rồi họ không gặp nhau. Mẹ, con nói thật với mẹ. Tôi biết con gái tôi rất xinh đẹp. Nhưng cô không cần phải nhìn tôi suốt. Anh nhìn tôi và tôi thấy xấu hổ. Anh có thật sự muốn nói gì với tôi không? Ai, tôi? Ôi Chúa ơi, chuyện gì thế? Tôi ở trong nhà và anh kéo tôi ra đây. Anh ngồi đây và nhìn chằm chằm vào tôi suốt. Anh có muốn nói gì với tôi không? Tôi không biết gì cả. Anh thật sự không có gì để nói sao? Tôi không có gì để nói. Để tôi nói cho anh biết. Có chuyện gì với anh vậy? Cô buồn ngủ hay đói? Anh có bị bệnh không? - Vâng. Tôi muốn xác nhận. Khi về nhà, tôi sẽ bảo anh ta nói chuyện với Dung. Nó liên quan gì đến Dung? Sao không quan trọng? Đừng nói với tôi hôm qua. Tôi đã thấy bằng mắt mình. Rồi anh ta mang theo một cái túi màu xanh lá cây. Hai người nói chuyện với nhau. Tôi rất hạnh phúc. Khi tôi về nhà, ông ấy mang theo một túi gạo. Hôm qua, anh ta đưa nó cho em. Anh phải giải thích cho tôi. - Không phải. Giờ, tôi nghe anh kể và miêu tả nó. Nó như thể tôi đang được ôm và sau đó ông ấy cho tôi ăn. Nếu vậy, tôi rất vui. Rất hạnh phúc? Vậy là đúng, đúng không? Ôi Chúa ơi, Dung. Anh sẽ chết cùng với cha của con trai tôi, Dung. Bình tĩnh đi. Anh già rồi. - Thôi được. Hãy để mình đẹp. Nói chuyện với tôi một cách đúng đắn. Tôi đang nói với anh. Tôi nóng bỏng. Tôi chỉ đùa thôi. Anh hiểu sai rồi. Không phải thế đâu. Nó như thế này. Em có nhớ không? Trong quá khứ, Dung đến nhà tôi. Tôi nấu gì cho anh ta? Cá hấp, phải không? Mồi không phải từ phương Tây. Anh ta ăn nó lần đầu tiên. Ôi Chúa ơi. Tôi không biết tại sao ông ấy lại khao khát nó. Anh ấy rất thích nó. Anh ta nhờ mẹ nấu cho anh ta. Gia đình anh ta không phải người phương Tây. Họ không biết nấu ăn. Mẹ anh ta cố mua cá. Rồi cô ấy mua vỏ sò. Nhưng cô ấy không thể nhớ nó là cá da cá hay cá đầu rắn. Cô ấy chỉ mua bất cứ thứ gì. Nhưng nó không ngon. Ôi Chúa ơi, hắn không chịu nổi. Đó là lý do. Anh đã làm lộn xộn. Đó là tất cả? Sao anh lại nói thế giữa câu chuyện? Ồ, anh ta mang ra cho cô những con sò. Rồi anh ta bảo anh nấu cá, đúng không? Anh ta mang ra cho tôi những con sò. Rồi anh ấy yêu cầu tôi dạy anh ấy nấu ăn. Rồi anh ấy cho tôi ăn ở nhà. Rồi anh ấy đưa tôi đến nhà anh ấy. Bố mẹ cậu ấy rất tò mò về con cá của tôi. Anh ta rất nghiêm khắc với cô. Tôi là người chuyên nấu ăn. Tôi nấu ăn cho mọi người. Tôi có một lưng dài. Tôi được xây dựng tốt. Giờ tôi phải tìm việc. Tôi phải chiếm được trái tim của mọi người. Rồi tôi phải nấu ăn lại. Đừng giận. Tôi mệt quá. Tất cả là do cô. Sao lại là tôi? Cô đã làm món ngon đấy. Giờ cô đang giận anh ta. Nhưng cô vẫn nấu ăn cho anh ấy. Tôi nghĩ nó ngon lắm. Tôi đang chịu áp lực. Nếu không ngon thì tôi không biết phải làm gì. À, đó là tôi. Tôi nấu nó. Tôi không biết nấu ăn. Nó gọi là ốc. Có lẽ hình dạng của con ốc và con ốc ở quê nhà bạn có điểm tương đồng. Da của con ốc xấu xí. Da của con ốc là thô. Nó thường bị đen và thường bị cháy nắng. Khi bạn nhìn vào nó, nó không trông đẹp như các loại trái cây khác. Nhưng nếu anh cởi bỏ cái da xấu xí đó, bên trong con ốc làm mọi người muốn nôn. Theo người dân ở quê nhà tôi, Con ốc là một ân phước từ Chúa. Vậy trong thế giới trái cây, mặc dù da của con ốc là thô, nó được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng và ngon. Mặc dù da của con ốc là thô, Tôi chắc ai thấy một đống ốc đu trên cây sẽ thích và khao khát nó. Khi con ốc còn trẻ, da sẽ xanh hơn. Khi con ốc già đi, màu sắc của ốc sẽ thay đổi. Khi ốc lưỡi liềm chín, màu sắc của ốc lưỡi liềm sẽ thay đổi. Đặc biệt, mùi của con ốc làm cho mọi người muốn ăn nó. Ăn ốc cũng được coi là sở thích của những người thích thức ăn chua. Bọ sên trẻ có hạt nhỏ hoặc không có hạt, Vì vậy chúng chua. Bọo già chỉ cần được lột và cắt nhỏ. Mỗi miếng ốc phải được nói là giòn. Nếu bạn ngâm nó vào muối ớt, nó sẽ cay hơn. Thành thật mà nói, anh càng ăn, anh càng không biết. Nếu bạn nghiện vị chua của ốc sên, bạn sẽ không thể tránh được sự cám dỗ của con ốc chính. Con ốc càng chín thì càng thơm. Để bất cứ ai cũng có thể nghiện nó. Khi tôi đi ngang qua, Một số phụ nữ bán trái cây màu vàng với mùi hấp dẫn đó. Nhưng nó không đủ để nghiện nó. Anh phải vội vàng vào, hỏi giá, Sau đó chọn một vài kg thực sự ngon để mang về nhà cho các chị em ăn cùng nhau. Nếu như anh có một con ốc chính ngon như vậy, người dân ở nông thôn sẽ không chỉ ăn nó để vui chơi, nhưng cũng sẽ chọn một vài quả dừa chín để mang về nhà. Để ăn cùng gia đình, có một món ăn quen thuộc nhưng lạ. Đó là cá nướng ốc chính. Mặn, ngọt và chua. Tên là thèm muốn. Cá được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, Chất xào với nước sốt cá, nước màu và một chút gia vị, rồi để nó ngâm một lúc. Vào lúc này, hãy dành thời gian để lột vỏ. Con ốc nào được nấu sẽ tùy vào vị trí của bạn, nhưng chọn cái chín hoặc cái cũ. Bạn có thể cắt ốc vào những miếng nhỏ hoặc vỏ nó thành những lát mỏng. Bởi vì trong cách ăn của người dân chúng ta, sẽ luôn có một sự di chuyển của mỗi hộ gia đình, mỗi sở thích, mỗi quê hương. Không có gì tốt hơn thua, Điều khó chịu nhất cho con ốc là gạo và nước hàng ngày. Lấy lá dừa ra. Đốt lửa vào nồi, bơi lửa lớn, rồi bắt chảo cá trên lò sưởi. Hãy nhớ khuấy một chút để thịt cá được nấu chín, rồi đổ một ít nước để che phủ nó, rồi tắt lửa, chờ cá nấu chín và hấp thụ đồng đều. Khi món ăn gần như nấu xong, lấy hết ốc sên ra khỏi chảo. Bếp cá đang sôi trên lò sưởi, nổi trên mỗi bong bóng và bọt, giấu một miếng ốc ướt trong mẩu, chuyển sang màu nâu vàng, Và khói sẽ thổi lên với mùi hôi thạch cao. để bất cứ ai vô tình đâm vào con ốc, ngay cả khi anh ta mất tay, phải dừng lại để nuốt một miếng ốc, thì tiếp tục câu chuyện. Bếp cá ngon quá. Bếp súp vừa nấu xong, gạo đã nổi trên than trong một thời gian, - Được rồi. Minh, rửa tay, ăn cơm đi. Bữa ăn sạch sẽ. mặc dù ở nông thôn, với các món ăn địa phương, nhưng nó đủ để ăn. Có một bát súp, nấu với vỏ sò ngọt, Bên cạnh đó là một bát nước sốt cá ớt, cay, rất cay, và đặc biệt là một đĩa ốc sên nấu với một màu nâu vàng đẹp, và một mùi thơm khiến bạn khao khát. Cắt cá ra, thêm một miếng ốc vào bát, và nhai gạo, để chắc chắn rằng bạn phải nhai ngay lập tức, vì nó rất ngon. Cá chắc chắn. có hương vị, nên khi bạn ăn nó, Nó có vị hơi mặn, là đặc trưng của các món ăn nướng, và một chút ngọt ngào. Mặn, ngọt, Đây là món quen thuộc ở đây. nhưng tại sao nó lại lạ và đặc biệt? Ah, đặc biệt là ở đây, là sự chua của con ốc chính. Cái vị chua đó. Nó chỉ mềm. nhưng nó khiến mọi người muốn ăn nó mọi lúc. Trong những tháng mưa, Ăn như là cá mỗi ngày. Nó cũng là súp. Nó cũng được nướng, nhưng tại sao tôi không cảm thấy chán khi ăn nó suốt? Nhưng ngược lại, Tôi chưa ăn xong bữa này. Tôi đã đói rồi. Nhìn thấy thức ăn ngon là một chuyện, nhưng việc tìm kiếm một bầu không khí gia đình hài hòa là điều chính. Trở lại với hoa sen, Tôi vừa mới biết rằng trái cây không chỉ để ăn, nhưng cũng để nấu ăn, như salad, súp, và các món ăn nướng. Tất cả các món ăn đều lạ, nhưng ngon. Cá nướng với ốc chính cũng là một trong những món ăn rất kỳ lạ, ngon và hoài niệm. Với nền văn hóa ẩm thực phong phú và rất nhiều thứ mới mẻ, Tây Nam luôn có cách để giữ khách xa và ngăn người ta rời đi.