一道茶，你都喝幾泡呢？

一道茶你都喝幾泡呢 我們都希望自己喝的茶越耐泡越好 畢竟划算 但其實耐泡度是一個相對的概念 也有著極強的主觀性 極端一些的有人喜歡按照湯色來判斷 要把一泡茶泡到沒有顏色 自然但凡說得過去的茶都能泡到十幾次 只是後面索然無味也無妨 畢竟喝茶就是喝水 不那麼個意思罷了 另一個極端就是任何茶都喜歡泡得很濃 泡個四五泡就丟了 覺得微水沒意思 其實站在理性的角度來看 難說他們的做法不對 畢竟喝茶圖個高興 自己喜歡最重要 按照自己的喜好去找合適的產品就是了 但如果站在優化的角度來看 還是有很多技巧可以讓喝茶的過程更完滿 也把一套茶物盡其用的 一泡茶所帶給我們的 除了基本的生理需求之外 還有很多見識 樂趣 甚至可能會把會喝茶變成一項技能 如此看來 適當規範自己的沖泡方法 也就變得有意義了 優化的思路有很多維度 比如用什麼器具 用多少度的水溫 使用水 做杯多久 投茶量多少等等 我們今天就只說沖泡的次數 說沖泡的次數就避不開洗茶 你認為洗茶算不算一次沖泡呢 其實算也行 不算也行 原則是 如果洗茶的方法會讓內質大量進出 那麼就應該算一次沖泡 反之簡單的溫水潤茶就可以不算 我們給大家一個相對可行的思路 將第一次大量進出內質 算作第一泡 這一泡茶 哦 風味是極正的 洗茶倒掉確實有些可惜 第二泡通常不亞於第一泡 甚至風格的清晰度更高 第三四泡可謂是一泡茶的精華 所有的美妙盡在其中 風味的均衡度也達到了最佳 當然 也有一些茶在第三四泡開始 風味的落差極快 就難稱好茶 甚至應該算是問題茶 自達到這個風味的最佳開始 往後再泡四泡 風味逐漸減弱 而如果這四泡中依然具備豐富的層次 滋味的遞進 以及餘韻和香氣的回味 那麼就一定是頂級好茶 為什麼是向後四泡呢 這主要與內質的進出速率有關 因為在此過程中 做杯的時間是一直在增加的 到第八泡時 做杯的時長剛好可以將風味最大化進出 此時的體驗最佳 而再向後泡到第九泡 就需要更長的做杯時間 內質進出到位時 往往茶湯已經放涼 風味損失也就失去了品鑒的意義 所以將一道茶泡八次 是相對合理的做法 不過八次並不絕對 根據每個人的喜好 也可以泡七次 九次 十次等等 重要的是將自己的沖泡思路固定下來 比如將綠茶黃茶這樣的特殊茶類排除在外 其他茶類都只泡八次 在這樣的泡法之下 所獲得的細節體驗往往是更清晰的 當然 難道從第九泡開始 這茶就不能喝了嗎 當然不是 不喝的原因在於這樣的泡法之下 第九泡的內質所剩無幾 喝起來雖然無味 但如果我們換去杯泡 或者像老白茶一樣去煮 也依然還有一定的樂趣 只是體驗上也許會減分 所以也就不去喝了