隔夜茶有毒？到底能喝嗎？茶博士解密隔夜茶的真相

傳聞中隔夜茶有着神奇的毒性 甚至有堪比鶴頂紅斷腸草一般的致命危險 一杯友誼健康的茶水 竟然在眼睛一閉一睜之間 變成了如蛇蟹般的毒藥 可以殺人於無形嗎 大家好 這裏是茶友心知 歡迎跟我一起明明白白喝好茶 都說隔夜茶有毒不能喝 那什麼樣的茶纔是隔夜茶 如果你睡前9點泡杯茶 到早上9點12小時 隔夜了有毒不能喝 如果早上9點泡杯茶 到晚上9點12小時 但是沒隔夜可以喝 睡前11點泡杯茶 到凌晨1點才兩個小時 可是隔夜了有毒不能喝了 這好像有點不對勁 如果你要是在半夜11點59分59秒 泡杯茶 那麼只需要一秒鐘 這杯茶就隔夜了 那這杯茶還能喝嗎 這個問題彷彿已經超越了宇宙 穿越了時空 甚至超越了先有雞還是先有蛋 成爲新世紀的終極一問了 牛頓聽了要沉默 阿因斯坦聽了會流淚 大劉看了流浪地球就要結局了 咱們廢話不多說 來正經的聊聊隔夜茶 隔夜茶跨不跨零點什麼的 就不重要了 簡單來說 只要長時間放置 隔日隔夜 還是隔個日夜的七八個小時 通通都算 常說的隔夜茶會致癌 最主要的擔心就是 長時間放置的茶湯裏 會亞硝酸鹽含量超標 我們用開水來沖泡綠茶 紅茶 鐵觀音這三個茶樣做一個實驗 分別在沖泡完成8小時 以及12小時三個時間節點取樣檢測 發現茶湯中的亞硝酸鹽含量 確實會隨着時間的延長而增長 但是 其實在12個小時之後 亞硝酸鹽含量 增大爲原來的三倍 但最高也只有0.026毫克每升 這個數值 甚至比國標當中 飲用水的1毫克每升的標準 還要低 可以簡單來說 隔夜茶中的亞硝酸鹽的致癌幾率 比喝水還要低 我們常說 拋開計量彈毒性都是耍流氓 不怕有多毒 主要看喫多少 人體每公斤 吸收100到200毫克的亞硝胺 纔有可能致癌 這樣計算 一個體重60千克的成年人 差不多要喫下6000毫克的亞硝胺 這需要我們攝入9600毫克的亞硝酸鹽 如果全靠喝隔夜茶 大概要同時喝掉14萬升 這麼多茶水 就算你每天堅持 喝一桶5升的農夫山泉 差不多要從出生喝到77歲 如果你確實有這海量 能喝下這麼多水 只能說是壯士 人們對隔夜茶的恐懼 可能還來自於 長久放置的茶湯表面 會粘結成的一層茶膜 甚至仔細觀察 還閃耀着金屬的光澤 想當然的認爲 這是隔夜茶的重金屬含量超標了 英國帝國理工學院 兩個愛喝茶的化學專家 曾經拿着實驗室 造價昂貴的電競和質普儀 對這層茶膜做過研究 他們發現這個漂浮在茶湯表面 泛着金屬光澤的茶膜 並不含有任何的貴金屬 只是空氣 茶豆分 和碳酸鈣離子 在茶水錶面的相互作用 形成了難以溶解的碳酸鹽 和氫氧化物 附着在有機物表面 而形成的一層薄膜 況且絕大多數的茶葉 都不會出現重金屬超標的情況 茶湯中更不可能 憑空的出現重金屬離子 不然我每天喝茶 變出點金子來 豈不是要發財了 所以隔夜茶不會致癌 也沒有重金屬 那是不是就可以放心喝了 當然不是 如果你的隔夜茶 放置的環境是開放的 溫度又高 再混合上茶葉中 豐富的糖類和蛋白質 這無疑都爲 微生物的滋養提供了溫牀 有研究表明 茶湯在室溫條件下 開放放置12個小時 微生物含量增長了24倍 放置48小時之後 則增加了接近300倍 你看見那層白毛毛了嗎 如果你的隔夜茶 敞口放置超過12小時 那還是不要喝了 不然沒有一盒謝麗婷 怕是熬不下去 不過如果你這茶確實金貴 想隔夜喝不想浪費 那一定要準備好裝備 隔絕空氣 如果喜歡喝熱茶 那就用密封的保溫杯 喝的是老白茶六寶茶 可以茶葉開水一起燜 滋味也會更濃郁 如果是烏龍茶綠茶一類 最好先茶水分離 只把泡好的茶湯倒進保溫杯裏 如果要喝冷泡茶 一定要選可以擰緊口的冷包瓶 塞進茶葉放冰箱就行了 如果用敞口的茶杯來泡茶 放置時間長了的隔夜茶 真的不建議喝 茶葉一直泡着 滋味也會苦澀 溫度低了 還容易把胃傷了 再加上細菌的滋生 還是趕緊倒了吧 喝茶本身就是一件開心的事 怎麼能不好好享受一下 茶葉迷人的香氣和微妙的口感呢 可以 茶得趁熱喝 好了 這期視頻就到這裏